才来半天，只在两条街上逛了逛，就接连撞见丢人、凶杀两桩案子。
虽有偶然，这等事情也并非人力所能控制，但宋妙还是不由得对州中官员治事能力生出些怀疑来。
她忍不住问道：“不知此处州衙人手如何，能不能供得起咱们后续所需？”
想要挖渠，所需自然是人力、物力，后勤最为紧要，这都是归属当地衙门所辖。
试想，人不到，便是材料摆着，谁人挖土，谁人夯实？
材料不到，便是人到了，难道拿手来刨地，拿自己来堵？
便是自己虽然是帮着管看伙食，巧妇也没有、米也没有时候，难道自己把自己给煮了吃？
韩砺道：“不妨事，不必去管衙门人手，我来理会。”
他从前说话从未落空过，眼下既做了答应，宋妙便放下心来。
两人先后进了食肆。
这食肆大门分八扇，扇扇门都是大开的，因是饭点，堂中已是坐了七八分满，只有稀稀拉拉几张空桌。
那店家见得有客上门，忙上来迎，先分别看一眼宋、韩两个，才又笑着指了指靠着前门的一张桌子招呼道：“二位客官，里头人多，又有些杂，不如坐这一张吧？虽靠门口些，因是角落，比里头还清静许多！”
两人自然喜欢清静，便择了那桌子。
四方桌，四张条凳，韩砺先给宋妙让了位置，等她坐了，方才相临而坐。
店家又问点菜，他要了菜牌，只看了一眼，便说稍后再点。
等店家走了，他便低声道：“不如换个像样些的正经酒楼？眼下倒显得我十分小气。”
一边说，一边把那菜牌递了过来。
宋妙接过看了，上头画了图样，也有菜名，只是字写得简陋，菜也画得不好，便笑道：“就是见得公子向来待人过分大方，才叫我不想你时时破费，况且小店也有小店吃头，常见小店自得秘方——我家将来也是小店，只盼韩客官不要嫌弃。”
韩砺立时就道：“那怎么能混为一谈，咱们食肆分明是芥子须弥，别具一格……”
分明一派瞎话，因他说得太过坚定，叫宋妙不觉莞尔，道：“我点两道，公子也点两道，怎样？”
又忍不住也跟着打趣道：“两人四菜，谁家好人常吃这样奢侈？”
韩砺只笑了笑，虽不接话，却把那凳子向着她的方向稍稍挪了挪。
那挪动其实只挪个意思，挪完了，心里就舒坦了似的。
宋妙稍翻了翻那菜牌，指了两个菜给韩砺看，选了一个五香鸭鹅，一个凉拌莴笋。
因有个凉菜，说是两道，其实可以当做一道。
韩砺就叫了店家过来，先把这两道点了，又问了食肆拿手菜，补点了一只烤鸡，一条焖鱼，一道汤，因知宋妙平素米饭吃得多，主食除却炊饼，又点了白饭。
小店上菜，自有乱七八糟节奏，先不上汤，也不上凉拌菜，却把那烧鸡上了。
韩砺便把那鸡腿位置对着宋妙，请她先吃，自己方才动筷。
宋妙见那鸡端上来，外皮不油不亮，就知道差点意思，尝了一口，果然鸡肉偏干，又带一点腥味，幸而腥味不重。
等抬头一看，那韩砺刚吃了一块，就挑眉道：“这鸡有些可怜——若是能落到宋摊主手上，恐怕死也能死得香上不少。”
宋妙不免笑道：“是我选错了店。”
韩砺却道：“是我点错了菜，白害了这老鸡性命。”
又道：“平素我吃不太出来，而今吃惯了宋摊主的手艺，只觉得这鸡味不正，却不晓得问题出在哪里。”
宋妙便道：“这鸡宰杀之后，应当放了有一阵，又没有及时腌制，等到烤好，还再放了一阵，我们来了，又不拿炭，而是用明火复烤，肉汁就少，吃起来也柴，酱味压不住，腥味也就出来了。”
又道：“其实最要紧是鸡好，手艺倒是其次了——等我家食肆开起来，寻到合适的匠人，也在后院置个炉子，自己拿来烤肉吃，不独鸡鸭好吃，其实烧鹅、烤肥鸽子，也自有一番滋味。”
“肥鸽不说，吃了就知道，先说那烧鹅，我有一门料汁，把肉腌透了，到时候鹅皮极酥脆，选合适的鹅，肉不会过厚，又饱满，又紧实，咬下去是软中带肉嚼感的，肉汁会很足，不用蘸其余调料，也不用酸梅酱，撕下来时候自己就会淌肉汁。”
“到时候拿那腌烤出来的肉汁蘸肉吃——我给公子让一条鹅腿，若是要脸，藏起来捉着连皮带肉拿牙齿扯着吃，不吃得龇牙咧嘴的，都对不起那条香腿……”
她说着说着，虽是在外头，声音压得很低，眉目间却是神采飞扬。
韩砺认真听，听完，忍不住问道：“我只能得让一条鹅腿么？”
宋妙一愣，笑道：“给公子留一整只！”
因那韩砺又问炉子，宋妙就把要求简单说了，又道：“那炉子最好够高，当中可以拿什么东西隔一隔，要是烤小的，可以只用一边，炭也好，柴禾也好，都能省不少，要是烤大的，也能多挂得住几只……”
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