到了偏堂，果然没有岑德彰，不但如此，其余上官也一个不在，里头全是自己一干下头人。
赶来的众差官吏员一下子就放心了心，等再往屋子一看，却见好几张方桌拼成了一条长桌，桌旁是一口极大极深的锅，锅里全是白粥，桌上则是摆满了吃食。
许多个大盘子，盘中摆的全是白切鹅，鹅皮莹白，肉朝下，虽然只露皮，不露肉，光看那漂亮样子，也已经引得不少人蠢蠢欲动。
其余一应荤肉各有做法，排在桌上不提，又有一溜子酸坛菜，还没靠得多近呢，已经闻到那腌坛味道，又酸、又香，叫人口水直流。
带东西回来的那杂役还在报菜名，此时正报到那白切五花肉。
他指着已经切成大片的肉，道：“宋厨家说了，这五花肉与鹅同煮，吃进去了鹅肉香，虽是猪，滋味其实更好。”
时下羊贵猪贱，此刻桌上虽然没有羊，但鹅肉也是更能上得了台面的，方才也已经尝了，这所谓的“白切鹅”，味道实在是好，故而众人听了这话，少有理会的，仍旧各自忙着夹鹅肉。
只有几人嘀嘀咕咕道：“猪肉有什么好吃的，这里这么多好肉！”
“猪肉，还是白水煮的，滋味再好又能好到哪里去！”
但卢文鸣吃宋菜这许久，自然知道这一位小娘子口中从来没有废话，正要上前，就见得盘子里忽然冒出两双筷子，正欻欻朝着五花肉伸去，抬头一看，果然自己人。
——那两个学生嘴里吃着肉呢，看到卢文鸣来了，忙挥手招呼他，又给递碗筷。
后者飞快夹了两片白切五花肉。
新鲜的肉，白水煮，吃起来是脆口的，肉香十足，因与健鹅同煮，那鹅也慷慨大方地给它借了味，果然吸足了鹅汤的精华，叫那五花肉从里到外，都浸润了一层鹅肉鲜香，远比单独煮的白切猪肉更醇美，格外香、格外甜。
规规矩矩的五层五花肉，三七开的肥瘦比例，吃进嘴里，毫无肥腻感，嚼的时候油脂感也很少，因是冷食，不沾酱都觉得清爽，沾了那咸酸鲜辣蘸料一试，吃得卢文鸣连话都不想说，只想赶紧一片接一片往自己嘴里塞。
粥水是半温的，桌上一应菜色也几乎都不是热食，毫无油腻感，叫人光是看，都觉得好似天也没那么热了，自己胃口也有了。
屋子里说话的声音极少，难得有也是极小的，但嚼菜的声音却挺大，一时是“呱呱呱”的——这是嚼酸莴笋，一时是“嘎嘎嘎”的——这是吃酸姜，一时又是“咯咯咯”——这是酸刀豆。
几乎道道嚼声都极脆。
许许多多脆嚼声从桌边个个地方汇聚在一起，让人很难忍住不去加入。
卢文鸣不禁站起身去夹了好些酸姜同酸莴笋，正要吃，忽的见到碗里几粒蒜一样的东西，不免奇道：“这蒜也能酸腌的吗？”
说着，他拿筷子搛起来那“蒜”，看了一眼。
很快，对面就有个三十出头的差官叫道：“呀，是藠头！”
又道：“这东西，我自离了乡，多年没有吃到了！我黔南人，好似是我们那才有的！”
但这话刚说完，卢文鸣身旁的一名学生就急道：“我们赣州也有！我打小爱吃这个！”
两人这就隔空交流起小时候家里用这藠头做什么，怎么怎么好吃，又如何如何下饭来。
这个说酸坛最好吃，但拿茱萸白醋来生炒也极好吃，当地对这菜另有一个说法，唤作“饭遭殃”。
那个说也可以拿白醋来腌，就是最后要下饴糖，多少有点贵，还能拿来炒肉，也是一道美味。
二人一边交流，手中、口中不停，不断去夹那酸藠头，引得边上人人跟风也去抢着夹。
卢文鸣这才认真看了一眼那所谓“藠头”，长得果然有点像蒜，但比蒜又稍稍小一点，因为腌得足够久，“藠身”已经变成几乎半透明，水润润的，表皮那一层剔透极了，光泽感十足，光看都知道它肯定很多汁。
等送进嘴里，才嚼了几下，就被那汁水给迸了满嘴。
好脆的口感，咬下去，声音像冰碎一样，吃着更是脆嫩极了。
那味道也很神奇，是他从来没有吃过的。
这酸坛藠头几乎是直接的纯酸，但酸过之后，就是一股很独特的清冽冲感，紧接着是非常轻微的回甜，有一点像蒜，但没有蒜的臭，有一点像胡葱，但又比胡葱更脆口更清新。
等咽进去之后，从口腔到鼻腔，乃至喉咙，简直跟被洗过一样清爽。
卢文鸣连吃了许多肉，得了这几颗藠头，嘴里早已干干净净，一点都不记得先前肉味了，只觉嘴里又酸又爽，连忙埋首喝了好几大口粥。
酸藠头如此，其余酸坛菜自然也各有各的吃头。
满屋子人又吃肉，又吃菜，菜声大过肉声，而那酸坛菜全然不比肉逊色半点，引得人人都去抢，不一会，到处都是脆脆的咬断声。
等卢文鸣忙着到处吃了一遍回来，只觉得仍是那白切五花肉最合自己胃口，伸了手正要再去夹，那筷子已经探出去了，忽然在空中顿住，愣道：“白切猪肉呢？怎的一下子吃没了？刚刚不是还有大半盘子？”
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