中式饮食讲究新鲜，这些鸭是昨天田叔他们背到大姑家，今天活蹦乱跳地运回来，主家看过后现杀的。
十九桌席面，十九只鸭，做的就是八宝鸭。
这道菜耗时长，好在是最后一只，前面杀的大姑已经熟练地剔骨完毕，焯水腌制了一批。
几个村里的妇人媳妇正在案板上忙碌，笃笃笃的声音急促又富有韵律，大姑在炸藕丸子，滋啦滋啦的油响不绝于耳。
灶房外有拿砖头现搭的一排烤架，上面是今日最费事的菜，九制金肋，也就是慢烤羊排。
底下炭火不旺，手放在烤架上有些烫手，但还能忍受，正是适宜的温度。
距离开宴还有约摸两个时辰，沈云姝买的是嫩羊排，这个时间差不多。
沈云姝放了心，去里头帮着给鱼片花刀。
今日的宴席餐单是主家自己配的，一桌三两十菜的标准。其中最费事的就是慢烤羊排，八宝鸭和松鼠桂鱼。
田婶带来的妇人都是眼里有活手又快的，虽然头一次配合有很多地方不熟悉，但也没耽误多少功夫，王氏来送馍塔的时候，备菜就已经完成了。
王氏摆好鸳鸯馍塔，和主家热络了也来了后厨帮忙。
虽然大部分得大姑亲自掌勺，但她们可有帮得上忙的地方。
比如蒸菜，腌制好的鸭子肚子里塞满价值不菲的八样食材上锅，白玉翡翠卷也只要蒸一炷香。
今天的汤品什锦豆腐羹，里头用的豆腐，百叶丝，蛋皮丝，海米碎等都准备好了，下锅煮开，最后由大姑挑个味道勾个欠就行。
比如盘子碗碟摆起来，除了桌上的小碗勺筷，灶房准备出餐用的碟子汤碗也都一一拿出来再用开水烫一遍，一一摆开。
前头鞭炮声响起，上菜的信号来了。
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