春笋要去皮去根，切成筷子头一般的方丁，煮上一盏茶的功夫，彻底去除春笋中的草酸和涩味，再用凉水浸泡片刻后，挤干春笋丁子中的水分。
香菇和香干切成与春笋丁子同样大小的方丁，开水汆烫片刻，同样挤干水分。
前者去除菌类自带的霉腥味儿，后者则是去除掉豆腥味，确保口感鲜嫩。
热锅冷油，油脂要大，油温无需过高，爆香葱蒜，将春笋、香菇和香干这三种丁子大火翻炒，再以酱油、白糖、盐巴、齑粉等调味，出锅晾凉之后，再以葱花和香油来提鲜增香。
至此，馅料调制完毕。
相比较能够搅拌上劲儿，取馅儿时能够轻易成团的肉馅儿来说，这种春笋香菇香干所做的素馅颗粒分明，颇为松散，不以至于做馒头时，增加了些许难度。
好在昨日赵溪月便做了香椿鸡蛋豆腐丁馅儿的馒头，也算是提前练了练手，此时再做这春笋香菇香干馅儿的馒头，也算轻车熟路，能够将这馒头做的大小均匀，褶子精致美观。
而蒸出来的馒头，模样亦是媲美赵溪月素日做出来的灌浆馒头。
但作为一样吃食来说，好看只是加分项，最重要的仍然是滋味。
于是，在蒸好这春笋香菇豆干馒头后，赵溪月分别给自己和韩氏各自拿上了一个。
作为试吃人员，韩氏的态度显得尤其郑重。
先是漱了漱口，又洗了洗手，再把手上的水珠尽数擦拭干净后，这才接了过来。
连热气都顾不得吹上一口，韩氏便将手中的馒头塞进了口中，咬上了一大口。
馒头皮松软且薄，这一大口里面，有着多半口的馅料。
油脂当即顺着嘴角流了出来，惹得韩氏急忙伸了舌头去吸吮、舔舐。
直到将那清香的油脂全都吸进口中，韩氏才来得及去咀嚼口中馅料满满的馒头。
春笋清香中带着爽脆，香菇滑嫩且滋味醇厚，香干带了些许紧实和咸味的豆香……
三样不同的食材，带着不同的香气，不同的口感，各有千秋，却又混在一起，层层叠叠，丰富无比。
韩氏一口馒头下去，便给予了发自内心的评价。
“好吃！”
而夸赞完之后，韩氏又赶紧再吃上一口。
咽下一口后，韩氏再次点头，“真好吃！”
韩氏对这春笋香菇香干馒头赞不绝口，吃了半个馒头下去的赵溪月也对自己认可地点了点头。
滋味的确不错。
尤其是最后加的葱花，是在馅料晾凉之后添加，葱香滋味更加激发了春笋、香菇和香干的鲜美。
芝麻香油的增加，也能够牢牢锁住食材的鲜，同时增加醇厚滋味，让这素馅儿的馒头也能吃出醇香滋味。
整体，算得上成功。
赵溪月对今日的生意顿时有了充分的信心，只将剩下所有的灌浆馒头和春笋香菇香干馅儿的馒头尽数做了出来，与韩氏一并挑到了汴河大街上。
所有的馒头和五豆甜浆归置完毕，赵溪月清了清嗓子，准备叫卖。
“热气腾腾的灌浆馒头，春……”
有人笑着张口打断，“赵娘子还不曾来出摊时，便有食客在这里等待，赵娘子还怕自己的馒头卖不出去，要卖力吆喝不成？”
“就是说。”有人附和，“就算赵娘子一声都不吭，也是有许多人上赶着来找赵娘子做的灌浆馒头呢。”
两个人的话，得到了其他在场食客的认同，皆是纷纷点头。
“若是昨日，不叫卖也是无妨，但今日必须得喊上两声才行。”
赵溪月笑得有些促狭，“如若不然，我今日新做的春笋香菇香干馅儿的馒头，岂不是无人知道？”
春笋香菇香干馅儿的馒头？
新吃食？
而且听听这名字，几乎是将这馒头的馅料构成说了个清清楚楚，还全都是春日里清香满口的食材……
必定好吃的很！
在场的来买灌浆馒头的食客里，当下便有人改了主意，“既是赵娘子这里做了新的馒头，那今日可得尝尝鲜才行。”
“就是不知道这新的春笋香菇香干馅儿的馒头，卖多少钱一个？”
“四文钱一个。”赵溪月笑答。
四文钱一个？
在场的食客，忍不住互相看了一眼。
灌浆馒头是纯肉的，肉汁又足，卖四文钱一个也就卖了，可这春笋香菇香干馅儿是素的，竟是也卖四文钱一个？
会不会……
等等，哪里有什么会不会？
这赵娘子的手艺，还能有差了去？
更何况，这春笋啦，香菇啦，连带那香干，每一样食材单拎出来价格都不算便宜，做成包子自然也就贵上一些。
再说，之前赵娘子刚开始卖灌浆馒头，要价四文钱一个时，他们也觉得这赵娘子不自量力，真正是掉进了钱眼里头。
结果呢？
灌浆馒头滋味好，口感佳，比那王楼正店的还要好吃，不过只是两三日的功夫，便无人再对这四文的价格有任何疑问。
眼下这春笋香菇香干的馒头……
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢市井娇厨请大家收藏：(m.20xs.org)市井娇厨20小说网更新速度全网最快。