江南药膳学堂的院子里，早早摆好了几十张竹椅，学员们都坐得整整齐齐，手里拿着小本子和笔 —— 今天是太医李院判来授课，讲 “药膳与体质搭配”，大家都格外期待。
李院判穿着一身深蓝色的官服，手里拿着个布包，笑着走进来：“各位学员好，今天咱们不讲复杂的理论，就讲怎么分辨体质，怎么选适合自己的药膳，都是实用的东西。”
苏软桃坐在旁边，笑着补充：“李院判是太医院的老大夫，对药膳养生很有研究，大家有不懂的尽管问。”
李院判打开布包，拿出两个瓷碗，一碗装着生姜羊肉汤，一碗装着莲子百合羹，说：“咱们先看这两碗药膳，生姜羊肉汤性温，适合寒底的人；莲子百合羹性凉，适合热底的人。怎么分辨寒底和热底呢？很简单，看平时的症状。”
他走到学员中间，一边比划一边说：“寒底的人，平时手脚容易凉，怕冷，吃点凉的就拉肚子；热底的人，容易上火，口干舌燥，大便容易干。大家可以先对照自己的情况，看看自己是哪种体质。”
学员们都低下头，小声讨论起来。赵阿福摸了摸自己的额头，小声说：“我平时总上火，吃点辣的就长口疮，应该是热底吧？”
“没错，” 李院判笑着说，走到赵阿福身边，“像你这样的热底，就适合喝莲子百合羹，清热润燥；要是喝了生姜羊肉汤，只会更上火，大家记住，体质不对，再好的药膳也没用，还可能伤身体。”
赵阿福赶紧在本子上写：“我 —— 热底，适合莲子百合羹，忌生姜羊肉汤”，还画了个小叉，怕自己忘了。
李院判又举了个例子：“比如这位学员，” 他指着坐在前排的王小丫，“看你脸色有点白，是不是平时手脚容易凉？”
王小丫点点头：“是啊，冬天总冻手冻脚，喝了凉粥就会肚子疼。”
“那你就是寒底，” 李院判说，“平时可以多喝生姜羊肉汤，冬天喝最好，能驱寒暖身；也可以吃点桂圆、红枣，都是温性的食材，对身体好。”
王小丫赶紧记下，脸上满是收获的笑容 —— 她以前总不知道自己为什么喝了凉粥会肚子疼，现在终于明白了，原来和体质有关。
接下来，李院判教大家做 “体质测试表”，上面列了 “手脚是否冰凉”“是否容易上火”“大便是否干燥” 等几个简单的问题，学员们可以根据自己的答案，快速判断体质。林晓月做完测试，发现自己是 “中性体质”，既不寒也不热，李院判说：“中性体质最好，大部分药膳都适合，只要根据季节调整就行，比如春天吃点荠菜，夏天吃点莲子，秋天吃点桂花，冬天吃点羊肉。”
学员们都认真地做测试，记笔记，遇到不懂的就举手问，李院判都耐心地解答。有学员问：“李院判，要是家里人是寒底，我是热底，煮药膳时怎么兼顾啊？”
“这个问题好，” 李院判笑着说，“可以分开煮，或者在一锅药膳里做调整，比如煮羊肉汤时，给寒底的人多放生姜，给热底的人少放生姜，再搭配一碗莲子羹，这样就兼顾了。药膳不是一成不变的，要灵活调整。”
课程快结束时，李院判给大家留了个 “四季养生口诀”：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根；寒底温，热底凉，中性体质随季尝。” 他教大家念了几遍，说：“记住这个口诀，平时选药膳就不会错了，简单好记。”
学员们跟着念了几遍，都记住了，赵阿福还在本子上画了个口诀的示意图，说：“这个口诀好，回家可以教给家里人，让他们也知道怎么吃药膳。”
课程结束后，学员们围着李院判，还想多问些问题，李院判都一一解答，最后说：“以后我每月来一次，大家有什么问题可以提前记下来，下次我来解答。也可以去太医院找我，只要说你们是软桃姑娘的学员，我都欢迎。”
苏软桃送李院判出门时，笑着说：“谢谢您今天来授课，学员们都学到了很多实用的东西。”
“不用谢，” 李院判说，“你办学堂传扬药膳，是好事，我能帮上忙就好。以后有需要，随时找我。”
看着李院判离开的背影，苏软桃回到学堂，看到学员们还在讨论今天的课程，有的在互相测试体质，有的在默写养生口诀，院子里满是热闹的学习氛围。她笑着想，这样的课堂，才是她想要的 —— 不仅教手艺，还教实用的养生知识，让学员们不仅能自己做药膳，还能教给家人，把药膳的温情和健康，传递给更多人。
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