霜降过后，杭州总院的 “全球供应链指挥室” 里格外忙碌，墙上挂着一张巨大的世界地图，上面用红色的圆点标注着各个分仓的位置 —— 新加坡、巴黎、纽约，还有正在筹建的曼谷、伦敦分仓，圆点之间用蓝色的线连接，代表着食材运输的路线，软桃和萧璟渊站在地图前，手里拿着最新的供应链报表，脸上满是欣慰。
这是 “全球供应链网” 的初步成型，从最初的西域通道，到现在的多国分仓，每一步都凝聚着他们的心血。萧璟渊指着地图上的新加坡分仓，说：“新加坡分仓主要覆盖南洋区域，储备当归、莲子干、春笋干这些核心干货，还有本地采购的沙姜、黑山羊羊肉，能满足南洋两家分店的需求，还能支援曼谷筹建的分店。”
软桃接过报表，翻到 “巴黎分仓” 那一页，上面详细记录着库存：“当归干 500 斤，莲子干 300 斤，薰衣草（冻干）200 斤，本地采购芦笋 100 斤，欧洲羊肉 200 斤”，她笑着说：“巴黎分仓离皮埃尔餐厅和新店都近，补货时间从之前的 15 天缩短到 7 天，成本也降了 20%，比预期的还好。”
分仓的建设有统一的标准，都是按软桃和萧璟渊制定的《全球食材仓储规范》来：地面铺防潮毡，货架用耐腐蚀的木材（南洋用硬木，欧洲用橡木），每个分仓都设 “三大区域”—— 干货存储区（控制温度 15-20℃，湿度 50%）、本地食材区（每天检查新鲜度，当天未用完的食材捐赠给当地公益机构）、应急储备区（存放 30 天用量的核心干货，应对运输延误）。
纽约分仓是最新建成的，萧璟渊派秦风去负责筹备，秦风特意从国内调去两名食材鉴别师，教当地员工辨别干货品质：“当归要闻香气，无霉味、断面油润才合格；莲子干泡发后，捏起来有弹性，煮后不碎才是好货；春笋干要选颜色金黄、无黑斑的，泡发后口感才嫩。”
食材采购也有严格的标准，软桃牵头制定了《全球食材采购标准手册》，比如 “莲子干颗粒直径≥1cm，无虫蛀、无碎粒”“南洋黑山羊月龄≤1 年，肉质紧实不柴”“欧洲芦笋长度≥20cm，表皮光滑无斑点”，每个分仓都有专门的采购专员，按手册筛选供应商，每批食材到货后，都要抽样检测，合格后才能入库。
物流优化是供应链网的核心。针对不同区域的特点，萧璟渊制定了不同的运输方案：南洋区域用海运 + 陆运，海运运干货（成本低），陆运运新鲜食材（速度快）；欧洲区域用空运 + 陆运，空运运干货（时效高），陆运运本地食材（灵活）；美洲区域用海运 + 空运，海运运大批量干货（降低成本），空运运应急食材（应对突发需求）。
为了实时监控供应链情况，萧璟渊还让人开发了 “全球供应链管理系统”，每个分仓的库存、运输进度、食材检测报告，都能在系统上实时查看。有次，巴黎分仓的当归干库存低于预警线，系统自动发送提醒，萧璟渊立刻安排从国内空运，3 天后就补满了库存，没有影响巴黎分店的运营。
供应链网的优化，让海外分店的运营更顺畅。南洋分店的周虎反馈：“以前遇到台风，食材断供要等半个月，现在从新加坡分仓调货，3 天就能到，再也不用怕应急了；而且分仓的食材都是按标准采购的，品质和国内一样，客人尝不出来差别。”
巴黎分店的林晓月也说：“分仓建成后，我们不用再从国内空运芦笋了，直接从分仓拿本地采购的，新鲜度更高，成本也降了，客人说‘芦笋虾饺比以前更脆了’。”
萧璟渊看着地图上的分仓网，对软桃说：“接下来，我们要把曼谷、伦敦分仓建起来，然后拓展到非洲、澳洲，让全球的分店都能快速拿到新鲜、合格的食材，这样你就能放心地把江南药膳传到更多地方了。”
软桃点点头，手指轻轻拂过地图上的杭州总院，那里是供应链的起点，也是她初心的起点。她想起刚从江南来京城时，连食材供应都要担心，而现在，江南的药膳食材能通过分仓网，送到南洋、欧洲、美洲，送到每一家分店，送到每一位客人的餐桌上，心里满是感慨。
“这不仅是供应链网，” 软桃轻声说，“更是江南温暖的传递网，让不管在哪个国家的人，都能吃到用心做的药膳，感受到江南的初心。” 萧璟渊握住她的手，眼神坚定：“以后，我们会把这张网织得更密，让江南的膳香，飘满全世界。”
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