四、反转之味
子时的梆子声刚响过,煤市街突然飘起纸钱,每张纸上都印着道菜名。穿中山装的老人突然按住石案:“这些是被遗忘的味道,得有人接回来。”话音未落,他的收音机炸开,飞出十二只纸鸢,每只鸢尾都系着个小陶罐——罐里装着1953年的酱油、1965年的米醋、1977年的花椒面……
“这才是总谱的最后一页。”真妹妹翻开《烟火匠心录》,新增的插画里,五坊后人正给普通摊主递菜谱,金坊的铜勺舀着木坊的竹米,火坊的铁锅炖着水坊的莲子。书页突然渗出汁液,滴在石案上凝成行字:“所谓反转,是让秘传落地,让寻常入味。”
穿貂皮的老太太突然摘下玉镯,往案上一磕,碎玉片竟变成十二颗珍珠,滚进每个摊主的汤碗里。“当年我当掉银筷子换的那碗面,摊主说‘珍珠是宝,饿时不如半块馍’。”她看着碗里泛起的珠光笑出声,缠藤刀突然在案上刻下新字:“珍味”。
秦风将裂开的陶瓮碎片拼起来,竟成了个新的器皿,里面冒出的蒸汽在墙上画出国画:远山近水间,无数个小摊位星罗棋布,每个摊位前都有人在分食。“原来我爷爷烧那些市井图,不是为了记手法,是为了记这份热乎气。”他话音刚落,全城的摊位突然都亮起灯,从煤市街到胡同深处,灯光连成条光带,像条活着的味脉。
林晚星收起缠藤刀时,刀身的笑脸里多了张新面孔——是她自己。石案上的“人间味谱”四个字突然凹陷,长出层新的石板,上面刻着行小字:“摊还在,人常来,味常在。”夜风掠过煤市街,带着卤煮、糖画、豆浆的混合香气,吹向紫禁城的角楼,吹向CBD的玻璃幕,吹向每个亮着灯的窗棂——京城的味道,从来不止藏在菜谱里,藏在每个愿意分享的人心上。
远处传来收摊的梆子声,这次不是十二下,是此起彼伏的无数声,像无数颗心在跳。林晚星对着空案笑了笑,转身时发现衣角沾着片山楂叶,那是赵姓小姑娘的糖霜盏里掉出来的,带着点酸,又有点甜,像极了这人间。
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