四、反转之味
子时的梆子声刚响过，煤市街突然飘起纸钱，每张纸上都印着道菜名。穿中山装的老人突然按住石案：“这些是被遗忘的味道，得有人接回来。”话音未落，他的收音机炸开，飞出十二只纸鸢，每只鸢尾都系着个小陶罐——罐里装着1953年的酱油、1965年的米醋、1977年的花椒面……
“这才是总谱的最后一页。”真妹妹翻开《烟火匠心录》，新增的插画里，五坊后人正给普通摊主递菜谱，金坊的铜勺舀着木坊的竹米，火坊的铁锅炖着水坊的莲子。书页突然渗出汁液，滴在石案上凝成行字：“所谓反转，是让秘传落地，让寻常入味。”
穿貂皮的老太太突然摘下玉镯，往案上一磕，碎玉片竟变成十二颗珍珠，滚进每个摊主的汤碗里。“当年我当掉银筷子换的那碗面，摊主说‘珍珠是宝，饿时不如半块馍’。”她看着碗里泛起的珠光笑出声，缠藤刀突然在案上刻下新字：“珍味”。
秦风将裂开的陶瓮碎片拼起来，竟成了个新的器皿，里面冒出的蒸汽在墙上画出国画：远山近水间，无数个小摊位星罗棋布，每个摊位前都有人在分食。“原来我爷爷烧那些市井图，不是为了记手法，是为了记这份热乎气。”他话音刚落，全城的摊位突然都亮起灯，从煤市街到胡同深处，灯光连成条光带，像条活着的味脉。
林晚星收起缠藤刀时，刀身的笑脸里多了张新面孔——是她自己。石案上的“人间味谱”四个字突然凹陷，长出层新的石板，上面刻着行小字：“摊还在，人常来，味常在。”夜风掠过煤市街，带着卤煮、糖画、豆浆的混合香气，吹向紫禁城的角楼，吹向CBD的玻璃幕，吹向每个亮着灯的窗棂——京城的味道，从来不止藏在菜谱里，藏在每个愿意分享的人心上。
远处传来收摊的梆子声，这次不是十二下，是此起彼伏的无数声，像无数颗心在跳。林晚星对着空案笑了笑，转身时发现衣角沾着片山楂叶，那是赵姓小姑娘的糖霜盏里掉出来的，带着点酸，又有点甜，像极了这人间。
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