一、新正添新料,御街候君至
正月十五的灯笼还没撤,御街的青石板上还留着残雪。"晚星紫苏铺"的新铺面挂着御赐的"紫苏真味"牌匾,檐下的走马灯转着紫苏花纹,把"紫苏小档"的木牌映得发亮。林晚星正用竹筛筛新磨的糯米粉,筛子上沾着细碎的紫,是昨日碾的紫苏籽。
门帘被春风掀开,老陈挑着担子进来,筐里的油纸包冒着热气:"江南捎来的'2025年新出的冻干杨梅粒'和'速溶抹茶粉'!杨梅粒浸了蜜,抹茶粉是雨前采的,货郎说配紫苏正得雅趣。"他放下担子,从怀里掏出个锡罐,"还有这'桂花乌龙奶盖粉',用温水搅开就是奶盖,能浇在糕上。"
苏砚拎着个陶瓮从后院走来,瓮口飘着酒香:"我用皇上赏的'御品米酒'酿了紫苏酒,埋在梅树下整月,今日开封正好。"他揭开瓮盖,酒液泛着琥珀光,"这酒能做'紫苏酒渍杨梅糕'——预拌粉调糊时加两勺,蒸好后铺层杨梅粒,淋酒汁。"
正说着,周砚扶着张嬷嬷进来,老妇人怀里揣着个布包,包着些亮晶晶的"糖渍金橘":"这是我用年前的新橘腌的,配紫苏能解腻。"她打开布包,金橘瓣像小太阳,"当年苏先生总说,'金橘带酸,紫苏带香,合在一处,日子就甜了'。"
林晚星捏起颗冻干杨梅粒,忽然笑了:"有了!用速溶抹茶粉调糊,加紫苏籽和糯米粉,蒸'紫苏抹茶层糕';桂花乌龙奶盖粉冲开,浇在紫苏酒渍杨梅糕上,做'紫苏乌龙奶盖糕';再用糖渍金橘和紫苏蜜煮水,做'紫苏金橘饮',温着喝暖身子。"
温老者翻着《云栖紫苏谱》新添的页,指着上面的批注笑:"这里还记着'紫苏叶包汤圆'——芝麻馅里掺紫苏碎,用紫苏叶裹着煮,当年街坊元宵节都爱这口。"
正忙得热闹,刘管事掀帘进来,手里攥着个明黄的荷包:"星姑娘,皇上今日要再访御街,特意嘱咐......还吃你做的家常味。"
二、御驾再临门,方寸藏巧思
林晚星手里的竹筛"当啷"掉在案上。苏砚扶着她的胳膊轻声说:"就按昨日说的做,皇上爱那口实在的,不用弄花哨。"
温老者捋着胡须点头:"当年苏先生给皇上诊脉,就用紫苏叶煮水当茶,皇上还夸'清冽得很'。"
未时刚过,御街的灯笼忽然都亮了。刘管事陪着穿石青常服的皇上走进来,身后跟着李明轩和两个侍卫,侍卫的刀鞘上沾着些雪,想来是刚从城外回来。
"这铺面倒比上次热闹。"皇上笑着走到柜台前,目光落在案上的新做点心,"朕听说你添了些江南新料,倒要尝尝。"
林晚星定了定神,用青瓷盘盛了几样吃食:
- 紫苏抹茶层糕:抹茶层和紫苏层相间,像铺着青碧色的云,糕体里嵌着紫苏籽,咬着微脆。
- 紫苏乌龙奶盖糕:杨梅糕上浇着奶盖,奶盖里撒了紫苏碎,甜中带点咸香,不腻口。
- 紫苏金橘饮:汤色橙黄,飘着金橘瓣和紫苏叶,金橘的酸混着紫苏的香,暖到心口。
- 紫苏叶包汤圆:芝麻馅里掺了紫苏碎,用紫苏叶裹着煮,叶香渗进馅里,咬开流心。
- 紫苏酒渍杨梅冻:用紫苏酒和琼脂熬冻,切小块后铺层杨梅粒,淋紫苏蜜,像块剔透的紫晶。
皇上拿起筷子,先夹了个紫苏叶包汤圆。牙齿刚碰到紫苏叶,他眼里闪过丝笑意:"这叶子煮得正好,软而不烂,比御膳房的'翡翠汤圆'多了份野趣。"他又舀了勺紫苏乌龙奶盖糕,"这奶盖不腻,杨梅粒浸了酒,倒有几分江南的味道。"
李明轩站在一旁笑:"皇上,臣前日就尝过,这紫苏抹茶层糕最妙,抹茶的苦正好压了紫苏的香,不浓不淡。"
皇上瞥了他一眼,又舀了勺紫苏金橘饮:"这汤里的金橘腌得透,酸中带甜,紫苏叶煮得不老,还留着清冽气,是用心做的。"他看向林晚星,"你这铺子里的吃食,总带着股子日子的味道。"
林晚星低着头笑:"都是按祖上传的法子,用料实在些,想着客人吃着舒心。"
皇上拿起案上的《云栖紫苏谱》,翻到新添的一页,上面画着个紫苏叶包汤圆,旁注"正月十五,御街续缘"。他指尖抚过字迹:"苏先生当年说,'吃食要暖,人心要诚',你倒是学了个全。"
三、意外生波折,反转见真意
正说着,门口突然传来喧哗声。一个穿锦缎的中年妇人闯进来,身后跟着个哭哭啼啼的丫鬟:"你们这铺子的点心有毒!我家小姐吃了这紫苏抹茶层糕,上吐下泻!"
林晚星心里一紧,刚要开口,妇人身后的丫鬟突然止住哭:"夫人,不是的......小姐是早上吃了别家的凉糕,跟这铺子没关系......"
妇人却不依:"你懂什么!定是这野铺子的东西不干净!"她说着就要掀案上的点心盘,却被侍卫拦住。
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