鸭舌帽男人突然把碗往桌上一放，伸手就去抢案上的漆盒。林晚星早有准备，抬手打翻了旁边的铜锅，滚烫的栗酪溅在他手背上，他"哎哟"叫了声，转身就往外跑。这时沈思酪带着两个警察正好进来，堵在门口——原来教授昨天就发现实验室的样本被人动过手脚，特意让沈思酪盯着可疑人员。
四、新酪续旧约，古瓮藏新香
傍晚的雾散了，老槐树下的面包车被警察开走，案上的陶瓮还冒着热气。女人的奶奶坐在轮椅上，手里捧着碗"栗壳凝酪"，用柳氏传下的牛角刀轻轻刮着碗沿："柳氏当年说，好酪得有'三分苦'，栗壳的涩味混着槐蜜的甜，才像过日子。"
林晚星往新做的"槐花栗米酪"里撒着糖桂花，这是她根据瓮底暗纹的另一个方子做的："这方子得用当年的新米磨浆，和槐花蜜、牛奶同煮，煮到像稠粥那样就行。"她舀了勺递给沈思酪，"你上次说要研究'时空食物'，这个可以当样本。"
苏砚把修复好的暗纹影像投在墙上——柳氏在每个冬至藏的酪碗里，都放着张写着祝福的小纸条，最近的一张是2022年冬至的，字迹是沈念瑾的："愿后来人知，酪非秘物，情才是真味。"女人看着影像，突然从包里拿出个布包，里面是些晒干的栗子壳，"我奶奶每年都晒这个，说要给酪铺留着。"
林晚星把栗子壳放进陶瓮，瓮底的暗纹再次亮起，这次显出的是串新日期："2024.12..12.25"......仿佛在说，这跨越百年的约定，还要继续下去。苏砚往智能发酵机里倒着牛奶，突然道："明天做'约定酪'吧，用栗壳粉、鲜栗肉和新米浆，三种方子合在一起。"
林晚星笑着点头，店门的风铃被晚风拂得轻响，陶瓮里的槐花蜜香混着新酪的甜，飘出老远。她看着墙上柳氏的影像，突然明白：所谓的秘方，从来不是藏在器物里的文字，而是一代代人把善意放进食物里的心意——就像这碗酪，不管用栗壳还是鲜栗，不管是饥荒年还是太平日，那份想让人好好吃饭的温情，从来都没变过。
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