系统光屏同步弹出【柳氏酪道·童趣酪品系列】,字迹带着满满的童心与温暖:
(一)恐龙造型酪饼·童心款
- 适配场景:自闭症儿童体验,动手锻炼
- 基础原料:
- 原味酪体200g(用鲜牛奶500ml+简化菌种3g发酵,质地软嫩)
- 低筋面粉80g(增加面团韧性,适合塑形)
- 菠菜汁20ml(取新鲜菠菜榨汁,过滤后使用,给恐龙“身体”上色)
- 可可粉5g(给恐龙“斑纹”上色)
- 芝麻5g(装饰恐龙“眼睛”)
- 关键步骤:
1. 原味酪体中加入低筋面粉,揉成光滑面团,醒发15分钟;
2. 取一半面团,加入菠菜汁,揉成绿色面团(恐龙身体);
3. 取少量绿色面团,加入可可粉,揉成深棕色面团(恐龙斑纹);
4. 将绿色面团捏成恐龙形状(简单的“椭圆身体+小尾巴”,适合孩子操作),用深棕色面团捏成小条贴在身上做斑纹,用芝麻做眼睛;
5. 放入烤箱,上下火160℃,烤10分钟(低温慢烤,防止烤焦,口感软嫩);
6. 成品特点:造型可爱,颜色清新,酪体软嫩,入口有淡淡的菠菜香和奶香,适合孩子食用。
(二)彩虹酪冻·色彩款
- 适配场景:听力障碍儿童体验,色彩感知
- 基础原料:
- 原味酪体300g(过滤后取细腻部分)
- 吉利丁片8g(用凉水泡软,简化版用量,易凝固)
- 草莓汁30ml(红色层)
- 胡萝卜汁30ml(黄色层)
- 菠菜汁30ml(绿色层)
- 关键步骤:
1. 吉利丁片挤干水分,用微波炉加热15秒至融化,与原味酪体混合均匀;
2. 将混合好的酪体分成三等份,分别加入草莓汁、胡萝卜汁、菠菜汁,搅拌均匀;
3. 模具底部先倒入红色酪体,放入冰箱冷藏15分钟至凝固;
4. 接着倒入黄色酪体,再冷藏15分钟;最后倒入绿色酪体,冷藏30分钟至完全凝固;
5. 取出后切成小块,用水果签串起,像“彩虹串”一样,方便孩子拿取;
6. 成品特点:色彩鲜艳,层次分明,口感Q弹,入口有淡淡的果蔬甜香,能吸引孩子注意力。
(三)草莓酪球·简易款
- 适配场景:成人体验,快速上手
- 基础原料:
- 原味酪体150g(保留少量颗粒,增加口感)
- 糯米粉40g(增加黏性,易搓球)
- 新鲜草莓5颗(洗净,切成小块,做内馅)
- 椰蓉10g(滚在表面,增加香味)
- 关键步骤:
1. 原味酪体中加入糯米粉,揉成光滑面团,分成5个小剂子;
2. 每个剂子捏成小窝,放入一块草莓块,包起来搓成小球;
3. 将小球放在椰蓉中,滚一圈,让表面均匀裹上椰蓉;
4. 放入冰箱冷藏10分钟,即可食用;
5. 成品特点:操作简单,口感软糯,草莓的酸甜与酪体的奶香融合,椰蓉增加了口感层次,适合快速体验。
- 匠人心得:“童趣酪品,贵在‘柔’与‘乐’。柔者,配方软嫩适配孩子,态度温柔包容差异也;乐者,造型有趣吸引童心,动手过程收获快乐也。做此酪,需懂‘耐心’——带着对孩子的包容,对童心的守护,才能做出有温度的酪品。柳氏后人切记,酪道之传,在‘技’,更在‘善’——用酪品传递善意,温暖每一颗需要呵护的心,才是传承的真谛。”
小宇跟着陈默捏恐龙酪饼,虽然没说话,但眼神专注,还悄悄给恐龙捏了个“小爪子”;朵朵则看着彩虹酪冻的颜色,露出了甜甜的笑容,用手语对林晚星说:“好看,喜欢。”李姐做着草莓酪球,看到孩子们的样子,嘴角也不自觉地上扬。
四、酪香暖童心,反转再获认可意
一个小时后,童趣酪品终于做好了。小宇拿着自己做的恐龙酪饼,轻轻放在恐龙玩偶旁,小声说:“恐龙,吃。”朵朵则举着彩虹酪冻,跑到李姐面前,用手语比划着“给你吃”。李姐接过酪冻,尝了一口,眼眶瞬间红了:“对不起,陈默,我之前错了。孩子们不是‘添麻烦’,他们只是需要更多的耐心和包容。这草莓酪球很好吃,孩子们做的酪品也很可爱。”
陈默笑着说:“李姐,我就知道你会喜欢的。你看,小宇愿意说话了,朵朵也愿意和人分享了,这就是手工做酪的魔力。”他转头对林晚星说:“林老板,太谢谢你们了!孩子们今天特别开心。我们康复中心想和你们长期合作,每周带孩子们来体验做酪,您看可以吗?”
系统光屏瞬间亮起【终极剧情反转·童心归位】:
【合作达成:晚星酪铺与启智儿童康复中心签订长期合作协议,专门为特殊儿童开设“每周童趣酪品体验课”;林晚星和苏晴还去康复中心培训老师,教他们简单的酪品制作方法,让孩子在中心也能做酪;刘达和苏辰主动报名当“志愿老师”,每次都提前准备好适合孩子的食材和工具】
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