- 小米粉60g（本地石碾磨制，无添加）
- 黄豆50g（提前泡4小时，煮软捣泥）
- 柳氏菌种3g
- 海盐2g（提鲜，解腻）
- 葱花3g（切碎，装饰用）
- 香油3ml（提香）
- 关键步骤：
1. 牛奶加热至45℃，加菌种顺时针搅10圈，静置20分钟初步发酵；
2. 小米粉、黄豆泥倒入牛奶，搅匀至无颗粒；
3. 加海盐，小火慢熬18分钟，每隔3分钟搅1圈防糊底；
4. 倒入粗瓷碗，淋香油、撒葱花，灶台边发酵1小时；
5. 成品特点：浅黄色，小米香、黄豆绵，咸香不腻，饱腹感强，适合驿卒早餐、行商歇脚吃。
（二）山楂小米酪糕·便携款
- 适配场景：行商赶路、差役携带
- 基础原料：
- 原味酪体250g（牛奶700ml+菌种4g发酵，取浓稠部分）
- 小米粉100g（增加韧性）
- 山楂酱40g（李巧娘自制，无添加）
- 鸡蛋1个（打散，增加黏性）
- 红糖15g（敲碎，用温水融化）
- 食用油10ml（刷模具用）
- 熟芝麻5g（装饰用）
- 关键步骤：
1. 酪体加小米粉、鸡蛋液、融化的红糖、山楂酱，搅成无颗粒面糊，醒发15分钟；
2. 模具刷油，倒入面糊，表面撒熟芝麻；
3. 土灶台蒸屉上汽后，放入模具蒸30分钟；
4. 取出放凉，切成5cm见方的小块，用油纸包裹；
5. 成品特点：外实内软，山楂酸甜解腻，小米香混着酪香，耐放不黏手，行商赶路揣怀里正合适。
（三）黄豆山楂酪饮·解乏款
- 适配场景：驿站歇脚、行商解渴
- 基础原料：
- 鲜牛奶400ml（过滤）
- 黄豆40g（泡软煮烂，磨成豆浆）
- 山楂干30g（煮软去核，捣成泥）
- 柳氏菌种3g
- 冰糖10g（调味）
- 薄荷碎1g（提凉解乏）
- 关键步骤：
1. 牛奶加热至50℃，加菌种搅12圈，静置25分钟初步发酵；
2. 豆浆、山楂泥倒入牛奶，搅匀；
3. 加冰糖，小火熬10分钟；
4. 倒入粗瓷碗，放凉后撒薄荷碎；
5. 成品特点：酸甜爽口，豆浆浓、山楂解腻，带着薄荷凉，行商歇脚喝了解乏又解渴。
匠人心得：“柳氏酪道，‘耐’是皮，‘解’是心。清溪驿的酪品，用的是官道旁的小米、驿站腌的山楂，合的是赶路人设‘耐放、解乏’的需，这便是‘随路而安’的传承。做酪如赶路，要顺着人的脚程走，贴着驿路的日子做，才能让酪品在官道上留得住香。”
吴守义看着锅里冒着热气的小米黄豆酪，忍不住吸了吸鼻子：“林姑娘，这味儿闻着就踏实！准能让赶路的人喜欢！”
四、驿路试新味，反转化敌为伙伴
很快到了辰时，驿站人流渐多，吴守义搬着长桌，和林晚星、苏晴在门口摆起试吃摊。“小米黄豆酪免费尝喽！清溪驿专属酪品！”苏晴的吆喝声刚落，几个行商围了过来。
“这黏糊糊的能赶路带？”一个背着货担的行商皱眉问。林晚星递过一块山楂小米酪糕：“大哥，您尝尝这个，不黏手还耐放，酸甜解腻，赶路揣着正合适！”行商接过咬了一口，眼睛一亮：“哎！这好！不黏手还顶饿，给我装五个！再给我来碗酪饮解解渴！”
越来越多的行商、驿卒围过来，山楂小米酪糕一抢而空。“这酪糕太适合赶路了！我给伙计们带十个！”“酪饮解乏，比王记的掺水茶强多了！”
王二麻躲在茶铺门口，盯着试吃摊咽口水。林晚星走过去：“王掌柜，过来尝尝？用咱驿站的小米做的，您给提提意见？”
王二麻接过碗尝了一口小米黄豆酪，眼睛瞬间亮了：“这味儿！跟我年轻时在青州城吃的柳氏小米酪一模一样！”林晚星笑着说：“王掌柜，来铺里看看？柴火做酪，您也来试试热乎吃食的香？”
王二麻跟着进了铺，看着土灶上的火苗，叹了口气：“实不相瞒，我是怕你们抢生意。我这茶铺最近偷工减料，行商都不来了。”林晚星说：“我们不是抢生意，您卖茶，我们卖酪品，正好互补。要不您帮我们代卖酪糕，我们给您分利，您也改改掺水的毛病？”
王二麻眼睛一亮：“真的？太好了！我这就回去把茶换了，以后跟你们学实在做买卖！”
系统光屏亮起【终极剧情反转·盟友就位】：
【加盟成果：加盟铺在辰时人流高峰一炮而红，“山楂小米酪糕”“黄豆山楂酪饮”成爆款，吴守义的生意比账房活赚得多】
【王二麻的转变：他帮着代卖酪品，还整改了茶铺，行商又回来了，逢人就夸“柳氏酪品救了我的茶铺”】
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