- 清水2000ml（熬粥用）
- 关键步骤：
1. 小米、大米淘洗干净，红豆、绿豆洗净沥干水分；
2. 锅中加入清水，放入小米、大米、红豆、绿豆，大火烧开后转小火煮40分钟，期间每隔10分钟搅拌一次，避免糊底；
3. 加入燕麦片、红枣，继续煮20分钟，至粥稠厚、杂粮软烂；
4. 加入冰糖，搅拌至融化，关火焖5分钟即可；
5. 成品特点：粥色丰富，稠厚黏糯，杂粮香浓郁，红枣甜润，暖身养胃，顶饿抗饿，适合赶早出工的人吃。
（二）青菜瘦肉粥·营养款
- 适配场景：上学的孩童、出工的脚夫、需要补营养的老人
- 基础原料：
- 大米200g（新磨大米，软糯）
- 新鲜瘦肉100g（肉摊刚绞的肉末，肥瘦比例2:8）
- 青菜100g（菜摊刚摘的，洗净切碎）
- 生姜5g（切末，去腥）
- 葱花10g（切碎，提香）
- 食盐4g（调味）
- 生抽5ml（提鲜）
- 清水1500ml（熬粥用）
- 关键步骤：
1. 大米淘洗干净，加入清水浸泡30分钟，捞出沥干水分；
2. 锅中加入清水，放入大米，大火烧开后转小火煮30分钟，至大米开花、粥变稠；
3. 加入猪肉末、生姜末，搅拌均匀，继续煮10分钟，至肉末熟透；
4. 加入青菜碎，煮5分钟至青菜断生，加入食盐、生抽调味；
5. 关火后撒上葱花即可；
6. 成品特点：粥色清亮，米香浓郁，瘦肉鲜，青菜嫩，营养均衡，口感清淡，孩童和老人都爱吃。
（三）南瓜小米粥·甜口款
- 适配场景：上学的孩童、晨练的老人、赶早的主妇当早餐
- 基础原料：
- 小米150g（新碾小米，养胃）
- 南瓜300g（菜市场刚摘的，去皮去籽，切成小块）
- 冰糖15g（根据口味调整，提甜）
- 清水1800ml（熬粥用）
- 关键步骤：
1. 小米淘洗干净，南瓜块放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟，至南瓜软烂；
2. 用勺子将南瓜块压成泥，加入小米，继续煮30分钟，期间每隔10分钟搅拌一次，避免糊底；
3. 加入冰糖，搅拌至融化，关火焖5分钟即可；
4. 成品特点：粥色金黄，南瓜香浓郁，小米软糯，甜而不腻，口感顺滑，易消化，孩童们抢着吃。
匠人心得：“柳氏食道，‘稠’是实在，‘暖’是心意。桥头的粥，用的是新鲜的粮、耐心的熬，合的是赶路人‘顶饿、暖身’的需，这便是‘少年持摊’的传承。熬粥如做人，要选得真、煮得稠，不掺假不欺弱，才能让旧摊的香，暖了桥头人的路。”
阿石按方子熬出第一锅杂粮养胃粥，刚出锅就冒着热气，他舀了一勺尝了尝，眼睛亮得像桥头的灯笼：“林姑娘！这粥真稠！比俺爹娘以前做的还香！吴婆子的稀粥跟这个比，就是兑了水的渣！”
四、桥头试新粥，反转化敌为邻
很快到了上午，桥头的商贩、孩童、脚夫都陆续多了起来。阿石把熬粥的铁锅摆在摊前最显眼的地方，林晚星和苏晴、李翠娥帮着摆碗、吆喝：“新出炉的暖身粥！柳氏加盟摊石家粥摊，稠厚养胃，一碗暖全身！”
吆喝声刚落，几个背着货担的脚夫就围了过来。“这是石家粥摊？不是说粥不好吗？”一个脚夫问。阿石赶紧舀了一碗杂粮养胃粥：“张叔，尝尝！这是林姑娘教俺做的新粥，都是新鲜粮，您试试就知道了！”脚夫接过尝了一口，眼睛一亮：“哟！这粥真稠！杂粮香，比吴婆子的稀粥强十倍！给我装两碗，我要给伙计也带一碗！”
越来越多的人围过来，杂粮养胃粥和青菜瘦肉粥很快就卖光了。“这南瓜小米粥真甜！给我装一碗，给娃当早餐！”“这粥真顶饿！以后就来你家买！”
吴婆子躲在自己的早点铺后面，看着石家粥摊前的热闹，脸色一阵青一阵白。她忍不住走了过去，拿起一碗南瓜小米粥尝了一口，砸吧砸吧嘴：“这粥……咋这么香？我那兑水的粥，根本没法比……”
林晚星看着她，笑着说：“吴婶，想知道怎么做的？进来我教你。桥头的人这么多，你卖你的早点，阿石卖他的粥，够你们两家做的。你要是愿意把换杂粮、砸铁锅的事跟阿石道个歉，以后不再兑水少料，我们还能帮你把生意也带一带。”
吴婆子红着脸，挠了挠头：“林姑娘，我错了！我不该换阿石的杂粮，不该砸他的铁锅，更不该兑水少料。我这就给阿石赔不是，以后再也不耍小聪明了！”阿石看着她，小声说：“只要你真心改，咱们都是桥头讨生活的，以后互相帮衬着来。”
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