- 红糖30g（调味，提甜）
- 生姜5g（切片，去腥）
- 清水800ml（熬汤用）
- 关键步骤：
1. 锅中加入清水，放入当归片、生姜片，大火烧开后转小火煮20分钟，至当归出味；
2. 加入红枣、剥壳的鸡蛋，继续小火煮15分钟；
3. 加入红糖、枸杞，搅拌至红糖融化，再煮5分钟即可；
4. 成品特点：汤色清亮，当归香浓郁，鸡蛋嫩滑，红枣和枸杞清甜，红糖中和当归的苦味，温热滋补，妇人做工后爱喝一碗暖身子。
（二）清甜玉米排骨汤·家常款
- 适配场景：上学的孩童、居家的老人、口味偏淡的主妇当营养汤
- 基础原料：
- 排骨200g（肉摊刚宰的，切成段）
- 玉米1根（菜摊刚摘的，切成段）
- 胡萝卜1根（切成块）
- 生姜10g（切片，去腥）
- 大葱10g（切段，提香）
- 食盐3g（调味）
- 料酒5ml（去腥）
- 清水1200ml（熬汤用）
- 关键步骤：
1. 排骨放入锅中，加入清水没过排骨，加入料酒，大火烧开后煮3分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分；
2. 锅中加入清水，放入排骨、生姜片、大葱段，大火烧开后转小火煮40分钟；
3. 加入玉米段、胡萝卜块，继续小火煮30分钟，至排骨软烂、玉米熟透；
4. 加入食盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可；
5. 成品特点：汤色乳白，排骨鲜香，玉米清甜，胡萝卜软糯，汤味清淡营养，孩童们爱喝。
（三）鲜香青菜豆腐汤·清淡款
- 适配场景：买菜的主妇、上学的孩童、需要清淡饮食的人当家常汤
- 基础原料：
- 青菜200g（菜摊刚摘的，洗净切段）
- 嫩豆腐1块（豆腐坊新做的，切成块）
- 鸡蛋1个（打散备用）
- 生姜5g（切末，去腥）
- 大葱5g（切末，提香）
- 食用油5ml（炒菜用）
- 食盐2g（调味）
- 生抽3ml（提鲜）
- 香油2ml（增香）
- 清水800ml（熬汤用）
- 关键步骤：
1. 锅中加入食用油，油热后放入生姜末、大葱末，翻炒出香味；
2. 加入清水，大火烧开后放入豆腐块，转小火煮10分钟；
3. 加入青菜段，大火煮3分钟至青菜断生；
4. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花；
5. 加入食盐、生抽，搅拌均匀，关火后滴入香油即可；
6. 成品特点：汤色清亮，青菜鲜嫩，豆腐软嫩，蛋花鲜香，汤味清淡爽口，主妇们爱做给家人吃。
匠人心得：“柳氏食道，‘鲜’是功夫，‘暖’是本心。炊巷的汤，用的是新鲜的料、孤女的手，合的是街坊们‘温热、滋补’的需，这便是‘孤女守铺’的传承。做汤如做人，要选得真、熬得足，不掺假不欺弱，才能让旧铺的香，暖了炊巷人的心。”
阿蕊按方子熬汤，林晚星和苏晴帮忙选料、烧火，第一碗暖心当归鸡蛋汤刚出锅，就冒着热气，她舀了一勺尝了尝，眼睛亮得像炊巷的灯笼：“林姑娘！这汤真香！当归味浓，还不苦，比俺爹娘以前做的还好吃！李嫂的臭蛋汤跟这个比，就是喂猪的渣！”
四、炊巷试新汤，反转化敌为邻
很快到了上午，炊巷的妇人、孩童、老人都陆续多了起来。阿蕊把熬好的汤摆在铺前最显眼的地方，林晚星和苏晴、李翠娥帮着盛汤、吆喝：“新出炉的家常汤品！柳氏加盟铺阿蕊汤铺，温热滋补，一碗暖全身！”
吆喝声刚落，几个做工回来的妇人就围了过来。“这是阿蕊的汤铺？不是说汤不好吗？”一个妇人问。阿蕊赶紧盛了一碗暖心当归鸡蛋汤：“王婶，尝尝！这是林姑娘教俺做的新汤，都是新鲜料，您试试就知道了！”妇人接过尝了一口，眼睛一亮：“哟！这汤真鲜！当归香，还不苦，比李嫂的浑汤强十倍！给我装一碗，我要给老伴也带一碗！”
越来越多的人围过来，暖心当归鸡蛋汤和清甜玉米排骨汤很快就卖光了。“这青菜豆腐汤真清爽！给我装一碗，给娃当午饭！”“这汤真实在！以后就来你家买！”
李嫂躲在自己的小吃铺后面，看着阿蕊汤铺前的热闹，脸色一阵青一阵白。她忍不住走了过去，拿起一碗清甜玉米排骨汤尝了一口，砸吧砸吧嘴：“这汤……咋这么香？我那臭蛋汤，根本没法比……”
林晚星看着她，笑着说：“李嫂，想知道怎么做的？进来我教你。炊巷的人这么多，你卖你的小吃，阿蕊卖她的汤，够你们两家做的。你要是愿意把换当归、换鸡蛋的事跟阿蕊道个歉，以后不再用陈料、臭蛋，我们还能帮你把生意也带一带。”
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