- 辅料：清水2000ml、熟芝麻15g（撒表面用）
- 关键步骤：
1. 老灶生火，大瓦锅置于灶上，倒入泡好的糯米和清水，大火烧开后转小火，用铜勺子顺时针搅拌，防止米粒粘锅底；
2. 煮30分钟后加入红枣，继续熬煮40分钟，期间每隔10分钟搅拌一次，直至米粒开花、粥水浓稠；
3. 加入红糖，搅拌至完全融化，再放入泡好的干桂花，关火后焖5分钟，让桂花香味融入粥中；
4. 盛出时撒上熟芝麻，成品特点：粥水呈琥珀色，糯米软糯不粘牙，红糖甜而不齁，桂花香气浓郁，老人喝一碗，暖到胃里，还能补气血。
（二）莲子百合小米粥·养生淡粥款
- 适配场景：带娃宝妈、养生人群当早餐或夜宵，清淡养人
- 基础原料：
- 主料：小米300g（不用提前泡，洗净即可）、干莲子100g（提前泡2小时，去芯）、干百合50g（提前泡1小时，撕成瓣）、冰糖30g（根据口味调整，偏淡）
- 辅料：清水1800ml、枸杞20g（最后5分钟加入）
- 关键步骤：
1. 瓦锅加清水烧开，放入小米，大火煮10分钟后转小火，煮至小米开花；
2. 加入泡好的莲子和百合，继续熬煮30分钟，期间搅拌2-3次，防止糊底；
3. 加入冰糖和枸杞，煮5分钟后关火，焖3分钟即可；
4. 成品特点：粥水清澈，小米软糯有嚼劲，莲子粉糯、百合清甜，冰糖的甜很淡，宝妈带娃累了喝一碗，不占胃还养人，孩子也能喝。
（三）香菇瘦肉粥·咸鲜早餐款
- 适配场景：上班族、赶时间人群当早餐，顶饱咸香
- 基础原料：
- 主料：大米200g（提前泡30分钟）、瘦肉150g（切成小丁，用生抽5ml、料酒3ml、淀粉2g腌制15分钟）、干香菇50g（提前泡1小时，切成丝）、生姜10g（切末）、葱花20g（切碎）
- 辅料：清水1500ml、盐3g、白胡椒粉1g、香油5ml
- 关键步骤：
1. 瓦锅加清水烧开，放入泡好的大米，大火煮15分钟后转小火，煮至大米变软；
2. 锅中加少许油，放入姜末炒香，加入瘦肉丁翻炒至变色，再放入香菇丝炒1分钟，一起倒入瓦锅中；
3. 继续熬煮20分钟，至粥水浓稠、瘦肉熟透，加入盐和白胡椒粉调味；
4. 关火后淋上香油，撒上葱花，成品特点：粥水咸香，瘦肉嫩而不柴，香菇香味浓郁，上班族早上喝一碗，顶饱又暖胃，配个包子正好。
（四）配套特色套餐与便携服务
1. 老人暖心套餐：1碗红糖桂花粥+1块豆沙糕（陈婆手工做的，用红豆沙和面粉蒸的，不甜腻），售价八文，比单独买便宜一文，还能用粗瓷碗装，街坊可以自己带碗来盛，少用一次性器具。
2. 宝妈养生套餐：1碗莲子百合小米粥+1个茶叶蛋，售价十文，装在带盖的保温饭盒里，宝妈提着就能走，不用担心粥凉。
3. 上班族快捷套餐：1碗香菇瘦肉粥+1个白面馒头，售价十一文，用防烫的纸碗装，配着塑料勺子，上班族边走边吃，不耽误赶时间。
陈婆提前泡好糯米和小米，第二天凌晨四点就生了灶台火，第一锅红糖桂花粥熬好时，天刚蒙蒙亮。巷尾晨练的张大爷路过，闻到香味停下脚步：“陈婆，这是您的糖粥香？我可有阵子没喝了！”陈婆盛了一碗递过去：“张大爷，您尝尝，还是老味道，今天还有新熬的小米粥呢！”
张大爷喝了一口，眼睛一亮：“还是这粥暖！我之前买那速溶粥，甜得发苦，哪有您这熬的香！给我来一份老人套餐，我带回去给老伴也尝尝！”
不一会儿，巷尾的街坊就围了过来，带娃的李嫂要了份宝妈套餐，赶去上班的小王买了份快捷套餐，陈婆忙得额头冒了汗，手里的铜勺子却越挥越利索，脸上的皱纹也舒展开了。
三、老灶重燃火，反转破诡计
第二天中午，陈婆的糖粥铺前摆着三个冒热气的瓦锅，旁边的竹篮里放着保温饭盒和纸碗，林晚星帮陈婆写了块木牌：“柳氏加盟·陈记老糖粥，新粥试吃，买套餐送自制咸菜1小碟，带自家碗盛粥减两文”。刚摆好，就围满了人，连之前去买速溶粥的街坊都回来了。
“陈婆，给我来碗香菇瘦肉粥，要热的！”“我要两份宝妈套餐，打包带走！”“帮我盛一碗红糖粥，用我自己的碗！”
陈婆正忙着盛粥，忽然听到巷口传来赵磊的声音：“大家别买！陈婆的粥是咸的！我昨天买了一碗红糖粥，喝着全是盐味，肯定是她年纪大了忘放糖，还敢拿出来卖！”
街坊们停下手里的动作，疑惑地看着陈婆。陈婆急得脸都红了：“不是的！我的红糖粥都是按老方子熬的，怎么会有盐味？”
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢穿越古代摆摊小厨娘请大家收藏：(m.20xs.org)穿越古代摆摊小厨娘20小说网更新速度全网最快。