- 关键步骤：
1. 泡好的糯米淘洗干净，放入老砂锅，加清水大火烧开，转小火慢熬1小时，期间每隔10分钟搅拌一次防糊底；
2. 加入桂圆干、红枣块，继续熬30分钟至米粒开花、粥体浓稠；
3. 关火前加入红糖搅拌至融化，盛碗时撒干桂花；
4. 成品特点：粥体浓稠起胶，红糖甜润不齁，桂圆红枣香浓郁，老人晚上喝一碗，暖身又养胃，夜宵喝也不撑胃。
（二）紫薯糯米粥·绵密款
- 适配场景：上班族、下午茶人群当加餐，甜而不腻
- 基础原料：
- 主料：圆糯米400g（提前泡发4小时）、紫薯300g（去皮切小块）、冰糖80g
- 辅料：清水1800ml、椰蓉5g（可选）
- 关键步骤：
1. 糯米淘洗后入砂锅，加清水烧开转小火熬40分钟；
2. 放入紫薯块，继续熬20分钟至紫薯软烂、粥体绵密，用勺子压碎部分紫薯增加稠度；
3. 加入冰糖搅拌至融化，盛碗时撒少许椰蓉；
4. 成品特点：紫薯绵密香甜，糯米软糯，粥体顺滑，上班族下午茶喝一碗，解乏又解馋，不用担心发胖。
（三）百合莲子粥·清甜款
- 适配场景：学生、清淡饮食人群当早餐，清心养胃
- 基础原料：
- 主料：圆糯米300g（提前泡发4小时）、干百合20g（泡软）、干莲子30g（泡软去芯）、冰糖60g
- 辅料：清水1500ml、枸杞10g（泡软）
- 关键步骤：
1. 糯米入砂锅加清水烧开，转小火熬30分钟；
2. 放入百合、莲子，继续熬30分钟至莲子软烂、粥体清亮；
3. 加冰糖融化，关火前放枸杞焖5分钟；
4. 成品特点：百合清香，莲子粉糯，粥味清甜，学生早上喝一碗，清心不犯困，清淡饮食人群也能放心吃。
（四）红豆薏米粥·绵滑款
- 适配场景：家庭食客、减脂人群当简餐，祛湿养胃
- 基础原料：
- 主料：红豆200g（提前泡发6小时）、薏米150g（提前泡发6小时，炒至微黄去寒性）、圆糯米150g（提前泡发4小时）、冰糖70g
- 辅料：清水2000ml
- 关键步骤：
1. 红豆、薏米入砂锅加清水烧开，转小火熬1小时至红豆开花；
2. 加入糯米，继续熬40分钟至粥体绵滑；
3. 加冰糖搅拌至融化；
4. 成品特点：红豆绵密，薏米软糯，粥体不稀不稠，家庭晚餐喝一碗，搭配小菜就够，减脂人群吃也无负担。
（五）配套特色套餐与快速服务
1. 夜宵暖身套餐：1碗红糖桂圆粥（250ml）+1块糯米糕，售价八文，提前熬好粥保温，客人来1分钟装碗，夜宵吃着暖，赶时间也能带走。
2. 上班族加餐套餐：1碗紫薯糯米粥（200ml）+1袋芝麻脆片，售价七文，粥提前装杯密封冷藏，客人来微波30秒就能吃，方便携带。
3. 学生早餐套餐：1碗百合莲子粥（200ml）+1个茶叶蛋，售价六文，粥提前熬好，早上加热即可，学生上学路上吃，养胃又顶饿。
马爷提前泡好米、备好料，第二天傍晚五点就生了火，第一锅红糖桂圆粥熬好时，天刚擦黑。巷尾散步的张奶奶路过，闻到香味停下脚步：“马爷，这是你的糖粥香？我可有阵子没喝了！”马爷用木勺盛了一碗递过去：“张奶奶，您尝尝，还是老味道，今天还有紫薯粥呢！”
张奶奶喝了一口，眼睛一亮：“还是这粥稠！我之前买那即食粥，稀得像糖水，哪有你这粥香！给我来一份夜宵套餐，晚上给孙子当加餐！”
不一会儿，巷尾的街坊就围了过来，加班的小李要了份加餐套餐，上学的小宇买了份早餐套餐（提前预订），马爷忙得额头冒了汗，手里的木勺却越挥越利索，脸上的愁容也舒展开了。
三、砂锅重冒热，反转破诡计
第二天晚上，马爷的糖粥铺前摆着冒热气的老砂锅，旁边的保温桶里放着提前熬好的四种粥，林晚星帮马爷写了块木牌：“柳氏加盟·马记老糖粥，新味试吃，买套餐送自制蜜枣1颗，提前预定减一文”。刚摆好，就围满了人，连之前去买即食粥的街坊都回来了。
“马爷，给我来一份夜宵套餐，打包带走！”“我要两份加餐套餐，给同事带！”“帮我装一份早餐套餐，明天来取！”
马爷正忙着盛粥，忽然听到巷尾传来钱磊的声音：“大家别买！马爷的粥又咸又苦！我昨天买了碗红糖粥，咸得没法喝，肯定是料坏了还敢卖！”
街坊们停下手里的动作，疑惑地看着马爷。马爷急得脸都红了：“不是的！我的粥都是今天刚熬的，只加糖没加盐，怎么会咸？”
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