（一）经典荠菜鲜肉馄饨·鲜爽款
- 适配场景：午餐人群、暖胃需求者当主食，暖身抵寒
- 基础原料：
- 主料（馄饨皮）：中筋面粉300g、凉水150ml、盐2g（加面里增筋）
- 主料（馅料）：五花肉200g（剁成泥）、新鲜荠菜150g（焯水挤干，切碎）、姜末5g、生抽10ml、料酒5ml、盐3g、香油5ml
- 主料（汤底）：猪骨500g（提前浸泡1小时去血沫）、清水1500ml、姜片3片、葱段2段、虾皮10g、葱花5g、香油3ml
- 关键步骤：
1. 和面擀皮：面粉加少许盐、凉水揉成光滑面团，醒发30分钟，擀成薄如纸的大面片，切成8cm见方的馄饨皮；
2. 调馅：五花肉泥加姜末、生抽、料酒拌匀，加荠菜碎、盐、香油揉匀；
3. 包馄饨：取一张皮，中间放10g馅，对折成三角形，两角捏合（避免露馅）；
4. 熬汤煮馄饨：猪骨加清水、姜片、葱段，大火煮开转小火熬3小时，滤出骨汤；水烧开下馄饨，煮至浮起再煮1分钟，捞入碗中，浇骨汤，撒虾皮、葱花、香油；
5. 成品特点：皮薄透馅，肉嫩菜鲜，骨汤鲜而不腻，冬天吃暖身，午餐吃顶饱，连汤喝能驱寒。
（二）玉米猪肉馄饨·甜润款
- 适配场景：儿童、喜甜人群当主食，清甜不腻
- 基础原料：
- 主料（馄饨皮）：中筋面粉250g、凉水125ml、盐1g
- 主料（馅料）：猪瘦肉150g（剁泥）、甜玉米粒100g（新鲜，沥干水分）、葱花5g、生抽8ml、盐2g、白糖2g（提鲜）
- 主料（汤底）：骨汤1000ml、紫菜5g、盐1g、香油2ml
- 关键步骤：
1. 按经典款和面擀皮；
2. 调馅：瘦肉泥加生抽、盐、白糖拌匀，加玉米粒、葱花揉匀；
3. 包馄饨（手法同经典款）；
4. 煮馄饨浇汤：馄饨煮浮起后捞入碗，骨汤加热，加紫菜、盐调味，浇入碗中，滴香油；
5. 成品特点：玉米带着自然甜，猪肉嫩而不柴，汤底清爽，孩子不爱吃菜时也能吃一碗，清甜不腻口。
（三）虾仁鲜肉馄饨·鲜醇款
- 适配场景：上班族、鲜味爱好者当主食，鲜爽顶饿
- 基础原料：
- 主料（馄饨皮）：中筋面粉280g、凉水140ml、盐2g
- 主料（馅料）：五花肉120g（剁泥）、鲜虾仁100g（去虾线，切小段）、姜末3g、白胡椒粉1g、生抽9ml、盐2g、香油4ml
- 主料（汤底）：骨汤1200ml、葱花4g、虾皮8g、香油3ml、白胡椒粉少许
- 关键步骤：
1. 按经典款和面擀皮；
2. 调馅：五花肉泥加姜末、生抽、盐、白胡椒粉拌匀，加虾仁段、香油揉匀；
3. 包馄饨（每个馄饨包1小段虾仁，确保咬到鲜）；
4. 煮馄饨浇汤：馄饨煮浮起再煮30秒（虾仁易熟，避免煮老），捞入碗，骨汤浇入，撒虾皮、葱花、白胡椒粉、香油；
5. 成品特点：虾仁Q弹鲜甜，猪肉香嫩，汤底鲜醇，上班族午餐吃快捷顶饿，一口一个鲜得入味。
（四）芹菜素馄饨·清爽款
- 适配场景：素食者、清淡爱好者当主食，低脂无负担
- 基础原料：
- 主料（馄饨皮）：中筋面粉200g、凉水100ml、盐1g
- 主料（馅料）：芹菜150g（切碎）、干香菇50g（泡软切碎）、粉丝50g（泡软切小段）、胡萝卜50g（擦丝）、生抽7ml、盐2g、香油5ml、素食蚝油5ml
- 主料（汤底）：清水1000ml、姜片2片、葱段1段、紫菜6g、盐1g、香油2ml
- 关键步骤：
1. 按经典款和面擀皮；
2. 调馅：芹菜碎、香菇碎、粉丝段、胡萝卜丝混合，加生抽、盐、素食蚝油、香油揉匀；
3. 包馄饨（手法同经典款）；
4. 煮馄饨浇汤：清水烧开下馄饨，煮浮起再煮2分钟，捞入碗；另起锅烧清水，加姜片、葱段煮5分钟，滤出汤，加紫菜、盐调味，浇入碗中，滴香油；
5. 成品特点：芹菜脆嫩，香菇鲜香，汤底清爽无油，素食者吃着健康，清淡爱好者吃了解腻，低脂不胖。
（五）配套特色套餐与快捷服务
1. 午餐快捷套餐：10个经典荠菜鲜肉馄饨（提前包好分份）+1小碟腌黄瓜，售价十文，馄饨提前分份冷藏，骨汤保温，客人来3分钟煮好，上班族午餐吃省时顶饱。
2. 儿童营养套餐：8个玉米猪肉馄饨+1杯热牛奶，售价八文，馄饨提前煮好保温（可存1小时），牛奶现热，孩子放学吃不用等，清甜又营养。
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