一、晨雾含香，芡实山药藏暖意
冬雾未散，山坞的石板路还沾着露水，院外的老槐树落尽了叶子，枝桠间挂着个小小的竹篮——是货郎钱小五昨晚留下的，篮里躺着半袋麦芽糖，压着张纸条：“晚星姑娘，换块能暖肚子的点心，跑夜路不冷。”
陈晚星揭开门帘时，谢景渊正蹲在灶房门口，手里捧着个粗瓷盆，里面是周桂兰一早送来的新鲜山药。山药带着泥土的湿气，表皮糙白，削开后内里是莹润的乳白，断面渗出细细的黏液，凑近闻，是淡淡的土腥气混着清甜。“刚蒸了十分钟，筷子能扎透，正好去皮捣泥。”谢景渊抬头，额角沾了点灶灰，“陈禾今早送来的芡实泡好了，在竹筛里晾着，颗颗都圆。”
晚星走到竹筛边，抓起一把干芡实——是陈禾昨日特意挑选的，颗粒饱满，壳已剥去，露出米白色的果仁，泡在温水里两小时，胀得圆润，捏起来微微弹牙。旁边的陶碗里，是孙仲山托人捎来的金丝小枣，暗红色的枣皮皱巴巴的，却透着浓郁的甜香，“孙先生说，冬日吃枣能补气，配山药、芡实，既暖腹又养人，适合钱小五这样跑夜路的，也能给周嬷当早食。”
正说着，院外传来“叮铃铃”的铜铃声，伴着扁担的晃动声——是货郎钱小五。他穿着件洗得发白的蓝布棉袄，肩上挑着担子，一头是装满针头线脑的木盒，另一头是个小炭炉，炉上温着个锡壶。“晚星姑娘，谢小哥！”他放下担子，从怀里掏出个油纸包，里面是两块芝麻糖，“昨日换的百合糕吃完，夜里睡得香，今个来换点暖肚子的，跑山路不冻胃。”
晚星刚将山药从蒸锅取出，闻言笑着点头：“正好要做芡实山药枣泥糕，暖腹又顶饿，你留下尝尝。”话音未落，院外又传来脚步声，是林墨的小徒弟阿砚，手里捧着卷画纸，“晚星姐姐，师父让我送画来，还说……能不能讨块点心？昨日师父吃了百合糕，今日画兴足，却总觉得胃里空落落的。”
谢景渊将山药去皮，放进石臼里捣泥，笑道：“巧了，这糕既能当点心，也能当主食，阿砚也留下，等做好了带两块回去给林墨。”晚星则拿起金丝小枣，剪去枣核，放进小锅里，加少许清水，小火慢煮——水开后枣肉渐渐变软，汤汁收浓，关火后用勺子压成泥，甜香瞬间漫满灶房。
二、芡实山药枣泥糕·暖腹养人款
- 适配场景：货郎暖腹、老人早食、画匠填肚，常温可存12天，冷藏可存25天，口感绵密扎实，山药的软糯、芡实的弹牙与枣泥的甜香交织，麦芽糖的焦香中和甜腻，既适合奔波途中抗饿，也能作为冬日早食暖胃，不寒不燥，养脾胃又顶饿，冬日赶路、伏案劳作最宜。
- 基础原料：
- 主料：新鲜山药200g（选面山药，蒸熟后粉糯，去皮后净重）、干芡实50g（提前用温水泡2小时，煮15分钟至半透明，捞出沥干）、金丝小枣80g（选无核的，若有核需提前剪去，煮软后捣成泥）、中筋面粉100g（增加糕体韧性，不易散）、糯米粉120g（提升软糯口感，比列略高于面粉，更贴合暖腹需求）、钱小五送的麦芽糖30g（剪成小块，用温水化开，增加焦香与黏性）
- 辅料：红糖15g（砸碎成末，比白糖更暖，适配冬日）、盐0.3g（平衡甜味，突出食材本味）、清水40ml（调节面团湿度，视山药泥干湿增减）、食用油10ml（刷模具防粘）、方形祥云纹模具6个（边长7cm，寓意“祥云暖腹”，增加传统感）、蒸锅1个、石臼（捣山药泥，保留颗粒感）、细纱布（过滤枣泥，去除枣皮）
- 关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 新鲜山药洗净，带皮冷水上锅，中火蒸15分钟（用筷子能轻松扎透即可，避免蒸过头变烂，不易成型），取出后趁热剥去外皮，放入石臼中，加10ml清水，捣成细腻带少许颗粒的山药泥（保留颗粒感，增加口感层次，避免完全成糊）。
- 干芡实泡软后，冷水下锅，大火烧开后转小火煮15分钟，至芡实半透明、咬开无硬芯，捞出沥干水分（煮好的芡实需控干，避免多余水分导致面团过湿）；金丝小枣洗净，剪去枣核，放入小锅，加20ml清水，小火煮8分钟至枣肉软烂，关火后用细纱布过滤，挤出枣泥（去除枣皮，确保口感细腻，过滤后的枣泥约50g）。
- 麦芽糖放入小碗，加10ml温水，隔热水融化（水温60℃左右，避免高温破坏风味），与红糖末混合，搅拌至红糖完全融化（麦芽糖黏性大，提前化开方便与面粉混合）。
2. 调制面团：
- 中筋面粉、糯米粉放入大碗中，加入融化的麦芽糖红糖液、盐，用筷子搅拌均匀（提前拌匀，避免蒸制后出现糖块、粉块）。
- 分3次加入山药泥，边加边用手揉面，每次揉至山药泥与面粉完全融合后再加下一次（山药泥含水量不同，需根据实际情况调整用量，避免面团过稀）。
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