3. 塑形与预处理：
- 梅花纹圆形模具内壁均匀刷一层食用油（薄而均匀，防粘同时让花纹更清晰，梅花纹细节需填满），将醒发好的面团分成6等份（每份约125g，大小适中，适合单手拿着吃），用手掌揉成光滑的圆团，静置5分钟（让面团松弛，避免塑形时开裂）。
- 取一个面团，用手掌压成直径9cm的圆饼，中间放入5g桂圆碎（提前预留，增加口感层次，突出甜暖），像包包子一样将桂圆碎包入面团，捏紧收口，收口朝下放入模具中。
- 用手掌轻轻按压面团，使其均匀填满模具，贴合梅花花纹（表面用刮刀刮平，确保花瓣、花蕊纹路清晰，边缘无空隙）；模具底部铺一层油纸（油纸剪成与模具底部相同的圆形，防粘同时吸附多余水汽，避免糕体底部过湿）。
4. 蒸制与定型：
- 蒸锅提前加水烧开，待水沸腾后，将模具放入蒸锅中层，盖上锅盖，转中火蒸38分钟（蒸制28分钟时，揭开锅盖观察，若表面凝固，用筷子插入糕体中心，拔出后无湿粉带出，说明已熟）。
- 蒸好后关火，焖13分钟（冬日寒雨，温差更大，焖制时间略长，避免糕体因温差回缩、花纹变形，同时让姜乳的辛香充分渗透到糕体中），随后取出模具，放在冷却架上晾凉至微温（热食时姜香浓郁，暖身感强；微温时口感绵润，甜辛平衡，适合随时食用）。
5. 脱模与装饰：
- 待糕体降温至35℃左右（不烫手即可），用手指轻推模具边缘，将糕体完整取出（此时糕体黏性降低，易脱模，能完整保留梅花花纹，花瓣清晰可见）。
- 每块糕表面刷一层薄薄的红糖乳液（提前预留少许，加热融化，增加光泽与温润感），撒上少许枸杞碎（呼应食材，增加辨识度，提升颜值），在糕体中心放一颗完整的桂圆肉（寓意“桂圆暖心”，突出核心食材）。
6. 成品特点：
- 糕体呈淡棕黄色，表面泛着红糖乳液的柔光，梅花花纹清晰，中心的桂圆肉点缀其间，入口先是枸杞的清甜，接着是桂圆的甜暖，姜乳的辛香慢慢散开，红糖与牛奶的温润在舌尖收尾，面粉与糯米的绵润感填满口腔，咽下去后胃里暖暖的，姜的辛辣不刺激，只余淡淡的辛香，久坐后吃一块，手脚渐渐发热，寒夜吃一块，全身都暖和，绣娘、画匠、妇人都能吃。
- 苏绣娘拿起一块，小口品嚼，指尖渐渐回暖，笑着说：“这糕甜中带点辛香，吃着身子都热乎了！绣一下午活儿，手也不僵了！”阿砚尝了一小块，皱了皱鼻子，又忍不住咬了一口：“姐姐，这糕有点辣，却好好吃！师父吃了，肯定不冷了！”张掌柜的伙计撑着伞来取昨日的核桃糕，尝了一块姜乳糕，当即冒雨跑回镇上——半个时辰后，张掌柜披着蓑衣赶来，拍着桌子：“晚星姑娘，这暖身糕酒楼每日要一百一十块！冬日客人冒雨来住店，睡前送一块，暖身又驱寒，比姜汤还受欢迎！”这便定名为“晚星枸杞桂圆姜乳糕”。
三、甜糕换锦缎，暖身满绣坊
苏绣娘摸了摸手中的糕体，又拿起一块，放进嘴里，笑着说：“晚星姑娘，这糕我换十二块！给绣坊的姐妹们每人一块，绣活儿也能做得更利索。”她从竹篮里掏出个布包，里面是半袋芝麻，还有一小罐桂花糖，“这芝麻是我从镇上磨坊换的，香得很；桂花糖是去年腌的，甜香，你做点心能用。”
晚星接过布包，打开闻了闻，桂花糖的香气扑面而来。她装了十二块姜乳糕，用苏绣娘送的“寒梅纹”锦缎包好，再用彩色丝线系成束，递给苏绣娘：“苏绣娘，这点心您带回去，绣活儿累了吃一块，手脚都暖和，不够了再来换。”
苏绣娘接过锦缎包，小心翼翼地抱在怀里，又从竹篮里取出一双绣着兰草的鞋垫：“姑娘，这鞋垫是我给你做的，棉线纳的，冬日穿 shoes 暖脚，做点心站久了也不累。”说罢，撑着油纸伞，提着竹篮，脚步轻快地离去，锦缎的柔光与糕体的暖香交织，漫向镇上的绣坊。
阿砚捧着两块糕，小心翼翼地放进画筒旁的布袋里，“晚星姐姐，我回去给师父尝，下次师父画了《寒梅暖身图》，我再给你送来！”他撑着伞，蹦蹦跳跳地离去，伞沿滴落的雨珠，都裹着姜乳的辛香。
陈禾背着药篓赶来时，篓子里除了草药，还放着一小袋红枣：“晚星姑娘，谢大哥！今日的姜乳糕够不够？我带了些红枣，下次可以做红枣姜乳糕，先生说红枣能补血，配生姜，既暖身又补血，适合给绣坊的姐妹们，还有镇上的妇人吃。”他尝了一块姜乳糕，点头道：“这糕暖，苏绣娘吃了肯定舒服，我等下给绣坊的其他姐妹送几块去。”
晚星接过红枣，笑道：“好啊，下次用红枣配姜乳，做些补血的甜糕，给姐妹们，绣活儿再累也不怕冷。”谢景渊则在灶房煮起了枸杞桂圆姜茶，放入少许红糖，煮得茶汤橙红，盛在粗瓷碗里，温温的喝一口，暖身又驱寒。
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