3. 调味与收汁：
- 放入敲碎的老冰糖，搅拌至完全融化（冰糖融化后，羹体甜度会均匀提升，避免直接加白砂糖，风味单薄）；此时若羹体过稠，可分2次加入清水，每次50ml，搅拌均匀（每次加水后煮2分钟，观察浓度，避免过稀）。
- 用细滤网撇去羹体表面的浮沫（浮沫为糯米杂质，去除后羹体更清澈，口感更细腻）；转中火煮3分钟，让羹体微微沸腾，收浓汤汁（羹体浓稠度以“木勺舀起，挂壁不滴落”为宜）。
4. 增香与点缀：
- 关火，焖5分钟（让莲子、百合充分吸收汤汁，入味更均匀）；加入蜂蜜，用木勺轻轻搅拌均匀（蜂蜜不耐高温，关火后加入，避免营养流失，提升润喉效果）。
- 将羹体分装到青瓷碗中，每碗表面撒上2g枸杞、0.5g干桂花（枸杞点缀颜色，桂花增香，提升颜值，且与羹体的清雅气质契合）；静置2分钟，让桂花香气融入羹中（此时温度降至60℃左右，口感最佳，不烫口且暖身）。
5. 成品特点：
- 羹体呈淡奶白色，莲子洁白圆润，百合透明绵柔，枸杞鲜红点缀其间，桂花的金黄散落表面，入口先是糯米的稠滑，接着是莲子的粉糯，百合的甘柔慢慢化开，冰糖的清甜与蜂蜜的润喉感交织，余味带着淡淡的桂香，咽下去后，喉咙清爽，胃里暖暖的，心火渐消。苏玉庭舀起一勺，小口品饮，笑道：“这羹清润不腻，弹琴前喝一碗，喉咙通透，指尖都轻快了！”阿砚尝了一口，眯起眼睛：“姐姐，这羹甜甜的，还有点香香的，师父熬夜画画时喝，肯定不心烦了！”张掌柜的伙计来取米糕时，尝了一碗莲子百合羹，当即跑回酒楼——半个时辰后，张掌柜提着食盒赶来，“晚星姑娘，这甜羹酒楼每日要五十碗！客人酒后喝一碗，解腻又润喉，比茶水解酒还管用！”这便定名为“晚星莲子百合糯米羹”。
三、甜羹换琴曲，清润满山坞
苏玉庭放下青瓷碗，指尖在琴弦上轻轻一挑，一串清越的琴音便漫开，“晚星姑娘，这曲《寒江暖》，换十碗甜羹，我带回去给酒楼的客人和绣坊的姐妹们尝尝，也算以琴换暖。”他从琴盒里取出个素色布囊，里面是一小罐茶叶，“这是我从江南带来的雨前龙井，泡着喝清咽利喉，配着甜羹，更显清雅。”
晚星接过茶叶，打开罐子，淡淡的茶香扑面而来。她用青瓷碗盛了十碗甜羹，每碗都撒上桂花与枸杞，再用苏绣娘之前送的“寒梅纹”锦缎包好碗沿，放进食盒里，递给苏玉庭：“苏先生，这点心您带回去，弹琴累了喝一碗，润喉又清心，不够了再来换。”
苏玉庭接过食盒，小心翼翼地抱在怀里，又将古琴放在石桌上，“姑娘，我再弹一曲《山坞暖》，赠你与谢小哥，也算谢过这暖身的甜羹。”指尖拨动琴弦，琴音悠扬，伴着院中的晴光，漫向山坞的街巷——绣坊的苏绣娘听见琴音，停下手中的绣针，侧耳倾听；画坊的林墨放下画笔，望着窗外，嘴角带笑；酒楼的客人放下酒杯，静静品着甜羹，琴声与羹香交织，成了冬日山坞最清雅的风景。
阿砚捧着一碗甜羹，小口喝着，“晚星姐姐，我回去给师父送一碗，师父听了琴音，喝了甜羹，肯定能画出更好的画！”他抱着食盒，蹦蹦跳跳地离去，衣角沾着的桂花，落在石板路上，留下淡淡的香。
陈禾背着药篓赶来时，篓子里除了草药，还放着一小袋茯苓，“晚星姑娘，谢大哥！今日的甜羹够不够？我带了些茯苓，孙先生说茯苓能祛湿，配莲子百合，既能清心又能祛湿，适合给近来总在潮湿绣坊里的姐妹们吃。”他尝了一口甜羹，点头道：“这羹润喉，苏绣娘她们绣活儿做久了，喉咙干，喝这个正好，我等下给绣坊送几碗去。”
晚星接过茯苓，笑道：“好啊，下次用茯苓配莲子，做些祛湿的甜羹，给姐妹们，冬日里也能清清爽爽不湿气。”谢景渊则在陶锅里续了清水，煮起了莲子百合茶，放入少许冰糖，煮得茶汤清亮，盛在粗瓷碗里，温温的喝一口，润肺又暖身。
上午的晴光越来越暖，院中的木架上，晒着陈禾送来的茯苓，旁边摆着刚盛好的莲子百合羹，青瓷碗透着温润的光，像一件件带着清香气的玉器。晚星坐在石桌旁，听着苏玉庭的琴声，谢景渊端来两碗莲子百合茶，递过一碗：“冬日的甜羹，就该这般清心暖身，既能润喉，又能安神，比啥都实在。”
晚星喝着茶，看着院外的小路，苏玉庭的琴声还在山坞里回荡，忽然觉得，这山坞的日子，就像这莲子百合糯米羹一般，藏着莲子的粉糯、百合的甘柔、糯米的稠滑，还有人与人之间最清雅的交换——琴师的曲，画匠的画，郎中的药，掌柜的茶，都成了冬日里最温润的慰藉。
正午时分，张掌柜的伙计推着小推车来取羹，车上放着二十个青瓷碗，每个碗里都盛着莲子百合羹，盖着素色锦帕，香气透过锦帕散出来。伙计笑着说：“姑娘，掌柜的交代了，这甜羹每日正午送五十碗，客人酒后喝一碗，解腻又舒服，昨日送的三十碗，一中午就没了！”
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