- 栗子处理：将剥壳的栗子放入蒸锅，大火蒸20分钟（蒸至用筷子能轻松戳透，栗肉变软）；取出后放入大碗，用木勺压成泥，加入30g白砂糖和10ml纯牛奶，搅拌均匀（确保糖完全融化，栗泥细腻无颗粒），放凉备用；若栗泥中有颗粒，可用细纱布过滤一遍，使口感更绵密。
- 红豆处理：泡发好的红豆放入锅中，加入足量清水（没过红豆2cm），大火烧开后转小火煮40分钟（煮至红豆软烂，用手一捏就成泥）；捞出红豆放入细纱布中，挤出豆皮（去除豆皮后，红豆沙更细腻），将过滤后的红豆沙放回锅中，加入30g白砂糖和10ml纯牛奶，小火翻炒5分钟（炒至红豆沙浓稠，能成团不粘手），放凉备用。
- 桂花处理：将15g干桂花放入温水中浸泡5分钟（泡至桂花变软，香气释放），捞出沥干水分，放入红豆沙中，搅拌均匀（确保桂花分布均匀，避免结块）；剩余5g干桂花放入无油平底锅，小火炒1分钟（炒至桂花香气更浓郁，避免直接使用生桂花导致涩味），放凉备用。
2. 调制糯米面糊：
- 糯米粉、玉米淀粉、20g白砂糖一起放入大碗中，用木勺轻轻翻拌均匀（避免粉末结块，确保每种原料混合均匀），制成混合粉类。
- 在混合粉类中加入剩余的60ml纯牛奶和20g蜂蜜，用硅胶刮刀以“Z”字形翻拌（不要画圈搅拌，避免面糊起筋，导致糕体变硬），直至无干粉颗粒，制成浓稠的糯米面糊（面糊提起刮刀能缓慢滴落，不结块）。
- 取少量糯米面糊放入微波炉，高火加热30秒（制成熟面糊，增加面糊的黏性，使糕体更紧实），放凉后倒入剩余的糯米面糊中，继续用硅胶刮刀翻拌均匀（确保熟面糊与生面糊完全融合，面糊呈细腻的糊状）。
3. 铺制糕体与定型：
- 蛋糕模具内壁刷一层融化的黄油（薄薄一层即可，确保模具每个角落都刷到），底部铺一张油纸（油纸大小与模具底部一致，方便脱模）；将一半糯米面糊倒入模具中，用硅胶刮刀轻轻刮平表面（避免面糊中有气泡，若有气泡可用牙签扎破）。
- 将放凉的红豆沙均匀铺在糯米面糊上（红豆沙厚度约1cm，确保每处都铺均匀，边缘留出1cm空白，避免脱模时红豆沙溢出）；再将栗泥均匀铺在红豆沙上（栗泥厚度约0.8cm，同样铺均匀，与红豆沙贴合）。
- 将剩余的糯米面糊倒入模具中，覆盖住栗泥，用硅胶刮刀轻轻刮平表面（确保面糊完全覆盖栗泥，表面平整）；在面糊表面均匀撒上炒好的干桂花和熟白芝麻（轻轻按压一下，使桂花和芝麻粘在面糊上，避免蒸制时脱落）。
4. 蒸制与脱模：
- 蒸锅提前加水烧开，将模具放入蒸锅中层，盖上锅盖，中火蒸35分钟（蒸制过程中不要开盖，避免温度下降导致糕体塌陷）；蒸制15分钟时，可在模具表面盖一层保鲜膜（防止蒸锅水汽滴落在糕体表面，导致糕体变软）。
- 蒸制时间结束后，用牙签插入糕体中心（拔出后牙签上无湿面糊，说明糕已熟透；若有湿面糊，需再蒸5分钟）；确认熟透后，关火焖5分钟（避免温差过大，糕体回缩）。
- 取出模具，放在冷却架上晾凉至室温（完全冷却后再脱模，避免糕体过软导致变形）；脱模时，用小刀沿着模具内壁轻轻划一圈，然后将模具倒扣在盘子上，取下模具和油纸，此时桂花栗子红豆糕应完整脱模，表面光滑，无破损。
5. 切块与包装：
- 用菜刀将冷却后的红豆糕切成16等份（切前在刀身抹一层薄油，避免粘刀；每切一刀擦干净刀面，确保切面平整），每块糕约40g，大小适中，方便手持食用。
- 若短期食用（7天内），将切好的红豆糕放入竹篮中，每层之间垫一张油纸（避免粘连，保持糕体软糯），竹篮盖盖严，放在通风阴凉处（避免阳光直射和潮湿，防止糕体变硬）。
- 若长期保存（15天内），将红豆糕放入密封保鲜盒，每层垫油纸，放入冰箱冷藏；食用前取出，无需加热，直接食用即可，冷藏后糕体更紧实，甜香更浓郁，口感更佳。
6. 成品特点：
- 红豆糕呈方形，表面撒着金黄的桂花和雪白的白芝麻，切面能看见三层分明的结构：底层是雪白的糯米层，中间是暗红的红豆沙层，上层是淡黄的栗泥层，层次清晰，颜值颇高。入口先是桂花的浓香，接着是糯米的软糯，红豆沙的绵密与栗泥的清甜在舌尖散开，甜而不齁、香而不腻，咽下去后嘴里还留着淡淡的桂花香，完全不粘牙。林画匠拿起一块，慢慢嚼着：“这糕好！甜香不腻，我家小孙女肯定爱吃，比镇上买的桂花糕香多了。”阿砚咬了一口，眼睛亮晶晶的：“晚星姐姐，这糕里有栗子！还有桂花！太好吃了，我要画下来送给小师妹！”村里的李奶奶拄着拐杖来串门，尝了一块后，拉着晚星的手说：“丫头，这糕香甜，我家孙子最爱吃甜的，下次做了，我用自家种的红薯换，行不？”这便定名为“林氏桂花栗子红豆糕”。
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