3. 炖煮莲子与桂圆：
- 另起一锅，加入500ml清水，大火烧开；放入泡好的莲子，转小火煮20分钟（煮至莲子软糯但不烂糊，用筷子能轻松戳透）；捞出莲子，沥干水分，备用（单独煮莲子能避免与红豆同煮时煮烂，影响口感）。
- 将煮好的莲子、桂圆肉和陈皮丝放入装有红豆沙的砂锅中，搅拌均匀；加入老冰糖，小火慢炖30分钟（炖至冰糖完全融化，红豆沙浓稠，桂圆肉吸满汤汁）；炖制过程中需用木勺不时搅拌（避免红豆沙粘底糊锅，确保受热均匀）。
4. 调味与装罐：
- 关火前，用木勺舀起少量红豆莲子羹，观察浓稠度（羹体应呈流动状，滴落在锅中能缓慢散开，若过于浓稠，可加少量温水调节）；尝一下甜度，根据个人口味适量增减冰糖（确保甜而不齁，桂圆的甜香能自然体现）。
- 将炖好的红豆莲子羹放在通风处，自然冷却至室温（约1小时，避免温度过高装入玻璃罐导致炸裂）；将冷却后的羹汤倒入密封玻璃罐中（玻璃罐需提前洗净消毒，沥干水分），盖紧盖子，放入冰箱冷藏（冷藏后口感更清爽，适合秋冬热饮，夏季冷饮）。
5. 储存与食用建议：
- 短期食用（2天内）：将红豆莲子羹放入密封玻璃罐，加盖后放在阴凉通风处（避免阳光直射和潮湿，防止变质）；食用前倒入砂锅中，小火加热5分钟（或用微波炉加热2分钟），搅拌均匀即可。
- 长期食用（5天内）：将玻璃罐放入冰箱冷藏（冷藏温度0-4℃，避免冷冻，冷冻会使羹汤结块，影响口感）；食用前取出，加热至温热（约50℃，避免过热破坏营养），口感最佳。
- 特殊人群食用：给牙口极差的老人或病后体虚者食用时，可将莲子和桂圆肉切得更碎，炖制时多加入100ml清水，使羹汤更稀，方便吞咽和消化；糖尿病患者食用时，可减少冰糖用量，或用木糖醇代替，控制甜度。
6. 成品特点：
- 羹体呈深红色，质地绵密顺滑，莲子呈米白色，悬浮在红豆沙中，桂圆肉呈深褐色，点缀其中；入口先是红豆沙的细腻甜香，接着是莲子的软糯，桂圆的清甜在口中散开，陈皮的果香能解腻，完全不齁不燥；咽下去后，喉咙里还留着淡淡的莲香和豆香，暖融融的。周郎中舀起一勺，吹凉后尝了尝，笑着说：“这羹好！温润不燥，健脾养胃，给老人们喝正好！”阿砚捧着小碗，小心翼翼地喝着：“晚星姐姐，这羹好甜！莲子软软的，我要画下来，让小师妹也尝尝这暖暖的红豆莲子羹！”晚星尝了一口，笑着说：“陈皮加得正好，解腻又增香，下次可以试试加些百合，口感更清爽。”
三、携羹赠邻，暖香漫坞传安康
红豆莲子羹刚冷却，晚星就装了两碗，递给周郎中：“周郎中，您先带两碗回去，给医馆的老人们尝尝，剩下的我们装罐，您要是还需要，随时来取。”周郎中接过碗，看着里面绵密的羹汤，笑着说：“这怎么好意思！我就送了点莲子，还让你们这么费心。”他从药箱里取出一小包枸杞：“这是我家晒的枸杞，能明目，加进羹里正好，换些莲子羹回去给老人们补补。”
谢景渊笑着接过枸杞：“周郎中太客气了，这点羹不算什么，枸杞我们收下，下次您来，我们用枸杞做新的点心招待您。”他把剩下的羹汤装进玻璃罐，“这羹最好冷藏保存，您要是想给医馆的老人送，提前跟我们说，我们帮您做新鲜的。”周郎中点点头：“那我就不客气了！下次采药时，再给你们带些后山的好食材，你们再做些新吃食。”
阿砚拿着画夹，坐在石桌旁，认真地画着红豆莲子羹。画纸上，玻璃罐里装着深红色的羹汤，旁边放着个白瓷碗，碗里盛着羹，上面飘着几颗莲子和桂圆肉，还有周郎中拿着药箱的样子，生动极了。“阿砚画得真好！”周郎中凑过来看，指着画纸上的羹汤，“这羹画得跟真的一样，老人们要是看见了，肯定要多喝两碗。”
阿砚笑着把画夹合上：“周郎中要是喜欢，我再画一张给您，这张我要寄给小师妹，让她也看看我们做的红豆莲子羹。”他把画好的画小心地折好，放进信封里：“晚星姐姐，我去村口寄信，顺便给李奶奶送一罐羹，她上次送了红薯，也该尝尝新做的暖羹。”晚星点点头，递给阿砚一个玻璃罐：“这里面装了大半罐，给李奶奶送去，让她加热了再喝，暖身又养胃。”
阿砚接过玻璃罐，背着画夹跑出去：“我很快就回来！”院门口的老槐树下，他的身影渐渐远去，玻璃罐在阳光下晃着，像个小小的暖炉。周郎中看着阿砚的背影，笑着对晚星和谢景渊说：“你们这院子真是个宝地，不仅有好吃的，还能让人心里暖和，难怪大家都愿意来。”谢景渊笑着说：“都是乡里乡亲的，互相帮衬着，做些暖身的吃食，日子才踏实。”
晚星拿起一碗羹，放在灶上加热，看着羹汤在砂锅里轻轻翻滚，红豆香和莲香交织在一起，暖融融的。院外的薄霜早已散去，阳光透过老槐树的枝叶，洒在石板上，留下斑驳的光影，玻璃罐里的红豆莲子羹还在散发着香气，等着下一个来换吃食的人，也等着阿砚寄出去的画，给远方的小师妹带去山坞的温暖。而案上的枸杞和剩下的莲子，已经悄悄为下一次的点心，埋下了新的期待，或许下次，就能用枸杞和莲子做一款清甜的蒸糕，给山坞的冬日添些不一样的甜暖。
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