- 若蒸制后双皮奶呈液态,未凝固,可能是蛋清用量不足或蒸制时间不够,下次可增加1-2个蛋清,或延长蒸制时间至25分钟。
三、古街传香,匠心不改忆今朝
林晚星将做好的双皮奶摆放在木桌上,瓦罐中的双皮奶表面覆盖着厚实的奶皮,散发着浓郁的奶香味,飘出房间,吸引了客栈里的客人。
最先被吸引来的是住在隔壁房间的一位书生,他正对着窗外的景色吟诗,闻到香味后,忍不住走了过来:“姑娘,你这是做了什么吃食?香味如此浓郁。”林晚星笑着给他盛了一小碗,书生尝了一口,眼睛一亮:“妙哉!此食口感嫩滑,奶香醇厚,真是人间美味!不知姑娘能否告知做法?”林晚星婉言拒绝:“公子,这是家传的手艺,不便外传,还请见谅。”书生也不勉强,笑着说:“无妨无妨,能尝到如此美味,已是万幸。”
客栈的老板也来了,他刚从外面采购回来,手里还提着一块猪肉:“姑娘,你这双皮奶做得太好了!我家娘子刚才尝了,说要向你请教呢。”林晚星笑着说:“老板客气了,只是一点家常手艺罢了。”谢景渊在一旁补充道:“老板,若不嫌弃,晚星可以教老板娘一些基础的做法,也好让客栈多一道特色点心。”老板连忙道谢:“那真是太感谢姑娘和公子了!”
林晚星看着眼前的景象,心里百感交集。她没想到,在这千年之前的临安城,她做的双皮奶依然能受到大家的喜爱。虽然身处陌生的古代,但这份对传统手艺的热爱和匠心,却从未改变。
谢景渊走到她身边,轻声说:“晚星,不管我们在哪里,只要有你和这些手艺在,就不会觉得孤单。”林晚星点点头,看着窗外渐渐升起的明月——她知道,即使穿越千年,这份藏在美食里的温情和匠心,也永远不会被时光淹没。
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