4. 过滤与装盛（提升口感，去渣留沙）：
- 关火后，取出陈皮纱布袋，用勺子按压纱布袋，挤出里面的陈皮汁（避免浪费香味）；若喜欢细腻口感，可将部分煮好的红豆沙用漏勺过滤，留下细腻的沙浆，再与剩余的红豆混合（喜欢颗粒感可省略此步）。
- 将煮好的陈皮红豆沙分装到陶瓷碗中，每碗约200毫升，放至温热（避免烫口）即可食用；剩余的红豆沙倒入保温桶中，温度保持在60℃左右，方便顾客随时取用。
5. 成品特点：红豆沙绵密细腻，入口即化，带着淡淡的颗粒感；陈皮香浓郁却不抢味，与甜味融合得恰到好处，回甘明显；汤体稠滑不糊口，喝一口暖到胃里，手脚冰凉时喝一碗，全身都透着暖意，甜而不齁，老少皆宜。
三、甜汤暖巷，陈皮香透冬夜
第一锅陈皮红豆沙刚熬好，温润的甜香就混着陈皮的陈香飘出了后厨。林晚星盛了小半碗，吹凉后喝了一口——红豆沙在嘴里化开，陈皮的清香慢慢散开，最后还有一丝回甘，她忍不住转头对谢景渊说：“太好喝了！跟舅妈熬的一模一样，比我在广州甜品店喝的还香，肯定能卖得好！”
谢景渊也盛了一碗，用勺子舀起一勺看了看：“红豆煮得够沙，汤也稠滑，陈皮香刚好。今天降温，来喝热甜汤的人肯定多。”
话音刚落，店门就被推开了，带着一身寒气的张阿姨走了进来，一闻到香味就笑了：“晚星，你们这是做什么好吃的？闻着又甜又香，我在门口就闻到了！”
“张阿姨，我们新做的陈皮红豆沙，暖身子的，您要不要尝尝？”林晚星连忙盛了一碗递过去。张阿姨接过碗，吹了吹就喝了一口，眼睛瞬间亮了：“哎哟，这汤太舒服了！红豆沙细，陈皮香也正，喝着胃里暖暖的，比喝热水管用多了！给我再装两碗，我带回家给老伴也尝尝！”
上午十点多，店里渐渐热闹起来。有刚送完孩子的宝妈，点了一碗红豆沙配蟹壳黄：“早上送孩子冻得手疼，喝碗这个太暖了，陈皮味不冲，孩子也能喝。”也有穿着校服的学生，捧着热乎的红豆沙，小口喝着：“之前在广州旅游喝过这个，你们家的比那边的还甜一点，更好喝！”
最热闹的是傍晚，下班的上班族们排起了队。在附近写字楼上班的陈小姐，一下班就冲了进来：“我刷朋友圈看见有人晒你们家的红豆沙，特意过来的！我每到冬天就手脚凉，喝这个正合适。”她喝了一口就掏出手机：“我得给同事们推荐，这么冷的天，喝碗热甜汤也太治愈了！”
晚上七点多，美食博主苏晴又来了，这次还带了两个朋友：“晚星！我上次吃了蟹壳黄就惦记你们家，听说新出了陈皮红豆沙，特意带朋友来尝！”她盛了一碗，对着镜头展示：“家人们！你们看这红豆沙，多细腻！陈皮香特别浓，喝着不齁甜，冬天喝一碗暖到心坎里！老板用的是三年新会陈皮，赤小豆也泡了四小时，真材实料，喝着放心！”
九点多，打烊前最后一位顾客是住在附近的老爷爷，他拄着拐杖，慢慢走到柜台前：“小姑娘，给我装一碗红豆沙，要热的。我年轻的时候在广州待过，就爱喝这个，今天闻到香味就走不动道了。”林晚星连忙盛了一碗热的递过去，老爷爷喝了一口，眼眶都红了：“就是这个味道！多少年没喝到了，谢谢你啊小姑娘，让我想起以前的日子了。”
打烊时，两锅陈皮红豆沙已经卖空了，保温桶里干干净净。林晚星和谢景渊坐在窗边，手里捧着温热的红豆沙，看着窗外的路灯亮起，冬夜的寒风好像也没那么冷了。
“景渊哥，今天卖了30多碗红豆沙，好多顾客说要天天来喝，还有人问能不能做热的绿豆沙。”林晚星脸上满是笑意，“咱们现在有脆的、咸的、甜的，还有暖汤，不管顾客冬天想吃什么，都能找到合适的。”
谢景渊握着她的手，指尖带着暖意：“都是你愿意花心思，从泡红豆到刮陈皮，每一步都仔细，才能做出这么受欢迎的甜汤。接下来，咱们还可以根据顾客的反馈，加些莲子、百合，做陈皮莲子红豆沙，让选择更多样。”
林晚星点点头，看向窗外——冬夜的风还在吹，但店里残留的陈皮香和甜香，却让这个冬天变得格外温柔。她忽然觉得，美食最动人的地方，就是能把不同地域的温暖味道带到一座城市，用一碗热乎的陈皮红豆沙，驱散食客的寒意，也让“星语花坊”的烟火气，在冬夜里愈发浓郁。
她知道，他们的美食故事还在继续，每一款新吃食，都是他们写给食客的冬日告白，用温润的甜润，抵御寒冷，留下最温暖的味觉记忆。
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