- 基础原料（约制作12块撑腰糕，每块重约80克）：
- 主料（糕胚核心，松软的关键）：
- 水磨糯米粉500克（选细腻无杂质的，确保糕体松软；避免用普通糯米粉，口感偏硬；若喜欢更有嚼劲的口感，可加入50克粘米粉，与糯米粉混合，但会减少松软度）、绵白糖150克（选细腻的绵白糖，易融化，口感柔和；避免用白砂糖，颗粒粗，融化后可能有硬块；若喜欢低糖，可减少至120克，但会影响香甜味）、鸡蛋2个（约100克，选新鲜的土鸡蛋，蛋黄颜色深，香味浓；避免用冷藏超过1个月的鸡蛋，口感会变差）。
- 主料（调味与增香核心）：
- 白芝麻50克（选颗粒饱满的白芝麻，无杂质；避免用黑芝麻，会掩盖糕的原色，香味也不同；若没有白芝麻，可用南瓜子仁替代，需提前炒熟）、干桂花10克（选无硫熏的干桂花，颜色呈浅金黄色，香味浓郁；避免用颜色过深或有异味的桂花，可能是劣质品；若没有干桂花，可用10克椰蓉替代，增加椰香）、食用盐1克（选细盐，提鲜，平衡甜度；避免用粗盐，不易融化，可能有盐粒）。
- 主料（成型与防粘核心）：
- 温水80毫升（调面团用，温度约40℃，帮助绵白糖融化和面团成型；避免用冷水，绵白糖难融化；避免用热水，会烫熟糯米粉，导致面团结块）、食用油20毫升（选无味的植物油，如菜籽油或玉米油，刷模子用；避免用香油或花生油，味道太浓，会掩盖糕的本味）。
- 辅料与工具：
- 辅料：油纸若干（垫蒸笼用，防止糕粘底；若无油纸，可用玉米叶替代，增加自然清香）、清水1500毫升（蒸糕用，水量要足，避免中途加水导致温度下降）。
- 工具：木质糕模1个（选深度约2厘米、带有花纹的模子，便于成型和脱模；若无木质糕模，可用不锈钢方形模具替代，切成小块，但没有花纹）、硅胶刮刀1把（搅拌面团用，避免面团粘在盆上；可用木勺替代，但需搅拌更久，确保原料混合均匀）、电子秤1台（精准称量原料，新手必备，避免比例失衡）、搅拌盆1个（选大容量的陶瓷盆，搅拌时不会洒出来；避免用塑料盆，可能吸附油脂）、蒸锅1个（容量至少4升，确保糕胚受热均匀；若无蒸锅，可用电饭煲的蒸功能替代，需在底层放足够的水）、小锅1个（炒芝麻用，选导热均匀的铁锅；可用平底锅替代，但要注意火候）、棉布1块（擦模子用，选柔软的棉布，避免刮花模子）。
- 关键步骤：
1. 准备原料（香甜的基础）：
- 处理芝麻：将50克白芝麻放入小锅中，开小火，用铲子不停翻炒（翻炒要均匀，避免局部过热导致芝麻糊），炒至芝麻颜色变成浅金黄色，用手捏一颗芝麻，能感觉到酥脆，且散出明显的芝麻香，立即关火，将芝麻倒在盘子里晾凉（晾凉后芝麻香味更浓，且不会闷糊），备用。
- 处理鸡蛋：将2个鸡蛋打入小碗中，用筷子朝一个方向搅拌，直至鸡蛋液变得均匀，没有蛋清和蛋黄分离的状态（搅拌均匀的鸡蛋液能更好地与糯米粉融合，使糕胚蓬松），备用。
- 处理桂花：将10克干桂花放入筛网中，轻轻晃动筛网，去除里面的杂质和碎末（确保桂花干净，吃的时候不会有异物感），备用。
2. 揉制糕胚面团（松软的核心）：
- 混合粉糖：将500克水磨糯米粉、150克绵白糖、1克食用盐放入大陶瓷盆中，用硅胶刮刀轻轻搅拌，使粉类和糖、盐混合均匀（混合均匀能避免蒸好的糕有甜咸不均的情况），搅拌时间约1分钟。
- 加入蛋液：将搅拌好的鸡蛋液分3次倒入粉盆中，每次倒入后，用硅胶刮刀朝一个方向搅拌（朝一个方向搅拌能让蛋液与粉类更好地融合，形成面筋，使糕胚更有弹性），直至蛋液完全被粉类吸收，粉粒变成絮状（每次搅拌约2分钟，避免有干粉颗粒）。
- 加入温水：分2次加入80毫升温水，每次加入后，用硅胶刮刀继续搅拌（温水能帮助绵白糖更快融化，且不会烫熟糯米粉），搅拌至面团开始抱团，然后用手揉面团（揉面团时力度要适中，不要太用力，避免面团变硬），揉约3分钟，直至面团变得光滑、不粘手、能轻松捏成团（若面团太干，可少量加温水，每次加5毫升；若面团太湿，可少量加水磨糯米粉，每次加10克，直至达到理想状态）。
- 加入增香料：将晾凉的白芝麻（留10克备用）和处理好的干桂花倒入面团中，用手轻轻揉面团，使芝麻和桂花均匀分布在面团里（揉的时候要轻，避免芝麻被压碎，影响口感），揉约1分钟即可，然后将面团盖上湿布，静置15分钟（静置能让面团松弛，便于后续压模，避免糕胚开裂）。
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