新鲜的基围虾去壳去虾线,用刀背拍成虾蓉,再加入马蹄碎、葱姜水、蛋清和系统提供的秘制调味料。
“我摔,我摔,我疯狂地摔!”
张远嘴里碎碎念着,抓起盆里的虾蓉,狠狠地朝盆底摔打。
这是让虾胶变得Q弹紧实的诀窍,必须纯手工上百次地摔打,让虾肉里的蛋白质充分重组。
当虾胶变得黏性十足,甚至可以从盆里直接粘起来的时候,才算大功告成。
将制作好的虾胶小心翼翼地灌入鸡身,用牙签封好开口,一只圆滚滚、胖乎乎的“鸳鸯鸡”半成品就做好了。
张远将其中的一半用荷叶包好,放入蒸笼,准备清蒸。
另一半则挂起来,用风扇吹干表皮,为明天的酥炸做准备。
整个过程下来,足足花了两个小时。
当蒸笼里飘出那股清鲜与肉香混合的霸道香气时,张远知道,成了。
他取出蒸好的半只鸡,小心地切开一小块。
鸡皮嫩滑,鸡肉洁白,中间包裹着粉红色的虾胶,虾胶里还点缀着星星点点的白色马蹄碎。
光是看着,就让人食指大动。
张远夹起一块送进嘴里。
“卧槽!”
他忍不住爆了句粗口。
鸡肉的鲜嫩,虾肉的弹牙,马蹄的清甜爽脆,几种味道在口腔里完美融合,层层递进,最后化作一股极致的鲜美,直冲天灵盖。
这味道,绝了!
“系统出品,果然牛批!”
张远心满意足地咂咂嘴。
材料不足,他打消了继续准备另外两道菜的念头,明天早点起来弄也来得及。
收拾好厨房,张远从屋里搬出一张老旧的摇椅,躺在院子里,悠哉悠哉地晃着。
夜空如洗,月朗星稀。
听着远处的蛙鸣和虫叫,张远心中感慨万千。
谁能想到,几个月前,他还是为了几毛钱要跟人砍价还价的村厨。
现在呢?
靠着系统,他成了远近闻名的神厨。
一场家宴的收入,就顶得上过去大半年的辛苦。
这种生活,以前做梦都不敢想。
就在张远畅想着未来的美好生活时,院子外突然传来一阵仓促而慌乱的脚步声。
喜欢农村厨子被质疑?我反手端国宴!请大家收藏:(m.20xs.org)农村厨子被质疑?我反手端国宴!20小说网更新速度全网最快。