午后的阳光透过厨房的纱窗,在地上投下细密的格子。汤予竹系着围裙站在灶台前,手机架在奶粉罐上,镜头正对着案板上的食材。她今天下午要直播做凉皮,这是她在宫里学的手艺,用普通的面粉就能做出滑嫩劲道的凉皮,夏天吃最爽口。
“大家下午好呀,今天做凉皮。”汤予竹对着镜头笑了笑,露出两个浅浅的梨涡。她把面粉倒进盆里,加了点盐,“和面的时候加点盐,能让凉皮更劲道。”
【主播下午好!今天做凉皮吗?我最爱吃凉皮了!】
【这个天气吃凉皮最舒服了,看着就凉快】
【主播的围裙还是那件蓝布的,好接地气哈哈哈】
汤予竹一边用温水和面,一边解释:“面粉最好选中筋面粉,就是咱们平时做馒头的那种。水要一点点加,揉成光滑的面团。”她的手在面团上揉着,动作熟练,很快就揉出了一个光洁的面团。
“揉好的面团要醒半个小时,让面筋松弛一下。”她把面团盖上湿布,放在一旁,“趁这个时间,我们来准备点配菜。”
她拿出黄瓜和胡萝卜,开始切丝。刀在案板上“咚咚”地响着,黄瓜丝和胡萝卜丝切得粗细均匀,码在盘子里,红绿相间,看着就有食欲。
【主播的刀工绝了!这丝切得比我家擦丝器还均匀】
【我妈让我跟着学,说我切的土豆丝像土豆块】
【前面的姐妹太真实了,我也是(捂脸)】
汤予竹看着弹幕笑了笑,拿起一个大蒜开始捣蒜泥:“凉皮的灵魂在于调料,蒜泥、香醋、生抽、香油,再来点辣椒油,绝了。”她捣蒜泥的动作很利落,蒜臼子里的大蒜很快就变成了泥,散发出辛辣的香气。
这时,堂屋传来轻微的动静。汤予竹知道是苏憬寒和林菲菲回来了,他们下午去参加节目组的采摘活动,估计是累了。她没在意,继续专注地做凉皮。
醒好的面团放在水里反复揉搓,清水渐渐变成了乳白色的面浆,而手里的面团则越来越小,最后变成了一团淡黄色的面筋。“这就是面筋,洗出来的面浆沉淀四个小时,就能做凉皮了。”汤予竹把面浆倒进一个大碗里,“不过我们今天赶时间,就用冰箱冷藏半个小时代替。”
她把面浆放进冰箱,然后开始蒸面筋。蒸笼里冒出白色的热气,带着面香弥漫开来。
林菲菲闻到香味,走进厨房:“汤小姐,你在做什么呀?好香。”她看到手机支架,眼睛一亮,“你在直播呀?”
“嗯,做点凉皮当下午茶。”汤予竹笑着说,“要不要尝尝?”
“好呀好呀!”林菲菲凑到镜头前挥了挥手,“大家好,我是林菲菲,汤小姐做的饭超好吃!”
【!!!是菲菲!我没看错吧?】
【菲菲居然在主播家?这是什么梦幻联动!】
【所以主播就是早上那个抱孩子的女生?住在村里?】
【信息量好大!主播和明星是邻居?】
汤予竹连忙解释:“林老师他们暂时住在我家。”她不想被过多关注,赶紧把话题拉回凉皮上,“面筋蒸好了,我们来处理面浆。”
她把冷藏好的面浆拿出来,倒掉上面的清水,然后用勺子搅拌均匀。锅里的水烧开后,她拿起一个平底的圆盘,舀了一勺面浆倒进去,摇匀后放进锅里蒸。
“蒸凉皮要大火,一两分钟就好,看到表面起大泡就是熟了。”汤予竹一边说着,一边把蒸好的凉皮揭下来,放在刷了油的盘子里,“每张凉皮之间刷点油,防止粘在一起。”
苏憬寒不知什么时候也站在了厨房门口,他靠在门框上,目光落在汤予竹的手上。她的手指很灵活,揭凉皮的动作又快又稳,白皙的手指沾了点面浆,反而更显得纤细。蒸好的凉皮晶莹剔透,像玉一样光滑,让人忍不住想摸一摸。
【门口那个是不是苏影帝?!】
【是他是他!我看到他的手了!】
【救命,我的两个墙头同框了!】
【苏影帝居然在看主播做凉皮,这画面有点可爱是怎么回事】
汤予竹感觉到他的目光,手微微一顿,却没抬头,继续蒸着凉皮。很快,几张凉皮就蒸好了。她把凉皮切成宽条,放上蒸好的面筋,再摆上黄瓜丝、胡萝卜丝,淋上蒜泥、香醋、生抽、香油,最后舀了一大勺自制的辣椒油。
“好了,这样一份凉皮就做好了。”汤予竹把凉皮端到镜头前,红色的辣椒油浮在上面,香气隔着屏幕仿佛都能飘出去。
【啊啊啊看起来太好吃了!我要流口水了!】
【主播快开网店吧!我买十份!】
【菲菲快尝尝!告诉我们好不好吃!】
林菲菲早就等不及了,拿起筷子夹了一大口:“哇!太好吃了!凉皮滑滑的,辣辣的,夏天吃这个太爽了!”她吃得一脸满足,眼睛都眯成了月牙。
苏憬寒的目光落在那碗凉皮上,辣椒油的香气钻进鼻腔,带着一种诱人的辛辣。他平时很少吃辣,却莫名地觉得这碗凉皮看起来很有食欲。
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