这下正好，红薯和土豆都传到外村去了，即使明年村人跟着干的少，还有外村人呢。
“成！”麦大江拍了拍张二郎的肩膀，力道不轻，“都跟我来！种这两样不难，按我说的法子来，保准错不了。”
一行人浩浩荡荡跟着麦大江往地里去。
独轮车在土路上轧出两道辙，土豆种和红薯种在车里晃悠，偶尔滚下来一个，立刻有人捡起来放回筐里。
到了地头，麦大江把车停在树荫下，灌了口凉水，缓了口气，指着翻好的地说：“种土豆和红薯，最忌讳连茬。今年种了，明年就得换种麦子或豆子，不然地就‘乏’了，长不出好东西。
你们看这地，我已经翻过两遍了，得用耙子把这些大块的土坷垃敲碎，敲得匀实些，土细了，芽子才好扎根。”
他拿起锄头，又说：“敲完土，还得浇遍粪水，把地喂肥了。这两步做好了，才能下种。”
说着，他捡起一块切好的土豆，指着上面的芽眼：“看见没？切土豆块的时候，得保证每块上都有这么个芽眼，这是出苗的关键。切好后拌上草木灰，一来能防烂，二来能补点劲儿。”
他忽然严肃起来，加重了语气：“有件事必须说清楚，这土豆要是放久了，芽子长得老长，种的时候不用掰掉芽子，照样能活。但记牢了，长芽的土豆，万万不能吃！吃了会中毒，轻的上吐下泻，重的能要人命！”
众人听得一激灵，赶紧点头，有人还掏出个小本子，蹲在地上用炭笔飞快地记。
“都听明白了？”麦大江问。
众人齐声道：“明白了！”
“那咱就开始种。
麦大江抡起锄头，开始起垄。锄头落下，划出一条条深沟，沟间距差不多一尺半。“这间距得留够，不然土豆长不开，全得挤成小疙瘩。”他边刨边说。
在垄上，他每隔一尺（大约30厘米）就刨一个小坑，坑不深，也就半尺光景，刚好能放下一块土豆。
他刨得快，额头上很快冒了汗，顺着脸颊往下淌，滴在褐黄色的泥土里，“嗖”地一下就没了踪影，只留下个深色的小点。
在垄上每隔一尺刨一个小坑，坑不深，刚好能放下一块土豆。
他刨得兴起，额头上很快就冒了汗，顺着脸颊往下淌，滴在泥土里，瞬间就没了踪影。
“慢点，匀着劲儿来。”徐盈娘跟在后面，递过一条粗布汗巾，又补充道，“这活儿得细，坑深了，芽子顶不破土；浅了，太阳一晒就蔫了，都不行。”
麦大江接过汗巾擦了把脸
坑都刨好后，云芽拎着装土豆块的筐子走过来，弯腰往每个坑里放一块，芽眼朝上，动作又快又准，手指上沾了不少草木灰，像戴了副灰手套。
徐盈娘则跟在她身后，用脚把旁边的土拨进坑里，轻轻踩实，土面刚好与垄齐平，不多不少。
“等土豆长到半人高，茎叶旺得快撑不住了，就得掐顶，把顶上的嫩芽掐掉，让养分往根上走。”
麦大江直起腰，指着远处的田埂，“以后种的时候要是看见叶子上爬蚜虫，别慌，抓把草木灰撒上去，比啥药都管用。”
土豆等长到旺盛的时候要掐顶，如果发现长蚜虫用老办法草木灰就行。
他又说：“等叶子黄了，蔫了，就说明底下的土豆熟了，能挖了。挖出来别直接堆着，得摊开晒一天，让皮晾干些，这样不容易烂，能存到冬天。”
土豆种得快，没多大功夫，一小片地就种完了，算是给众人做了演示。
接着，麦大江又领着众人种红薯。
“种红薯，选块根是第一步。”他拿起一个红薯，举给众人看，“得挑表皮光溜的，没破口，没虫眼，没霉斑的。有伤口的别要，埋在土里准烂。”
“留种的红薯，别选太大的，也别选太小的。”他掂量着手里的红薯，“这么大，拳头大小，就正好，养分足，又不会太‘沉’，容易出苗。”
他把红薯递给旁边一个村民：“你捏捏，得是硬实的，有弹性，不发软，不空心，这样的才好。再看这芽眼，就是这小小的凹陷，得鼓着点，看着有劲儿，这样育苗的时候，芽子才能长得壮。”
种红薯的地，也得先浇粪水肥田。麦大江教他们把选好的红薯块拌上草木灰，然后在垄上刨坑，比土豆坑稍深些，把红薯块放进去，芽眼朝上，再盖土踩实。
“要是想多种，又不想多买块根，也有法子。”麦大江指着自家地头种的几株红薯苗，藤蔓已经爬得老长，“等藤蔓长到一尺半左右，剪下来，截成带三四个节的小段，像这样斜着插进土里，埋住两个节，压实了，浇足定根水，就能活。”
他蹲下身，轻轻提起一根红薯藤：“这藤子爱扎根，到处乱爬，扎得根多了，就抢养分，底下的红薯就长不大。
所以每隔几天，得把藤子提起来，挪挪地方，不让它乱扎根，这样养分才能往主根上聚，结的红薯才大。”
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