空间场景瞬间变幻,古朴的亭台楼阁与充满未来感的流光溢彩交织,虚拟的宾客穿着古今混杂的服饰,场面略显怪异,却正好契合了对方“古今交融”的主题。
姜小勺站在这个奇特的模拟场景中央,心如止水。【厨心澄明】状态让他不受外界纷扰。他开始尝试创作一道真正能够体现“时味居”精髓,能够对抗对方所谓“味觉革命”的菜品。
他没有追求怪异的造型或炫技的分子手段,而是返璞归真。他选用来自盛唐的【终南山珍稀野菜】取其清灵之本味,以【游刃之心】进行最精妙的处理;搭配北宋的【太湖原生银鱼】,取其至鲜之精华,运用【格物致知·声】对油炸时细微声音的把握,精准控制火候,使其外酥里嫩;最后,他以王羲之《时味赋》的超然意境为引,范仲淹忧乐情怀为衬,熬制了一锅清可见底、却滋味万千的“时空高汤”为底。
整道菜没有名字,形态自然质朴,仿佛山野间随意采摘烹制而成。但当你品尝时,却能清晰地感受到那种跨越时空的纯净滋味,那种蕴含在简单食材中的深厚文化底蕴与厨者匠心。它不张扬,却直指本心;不炫技,却技近乎道。
【…于【意境锤炼】模块中完成针对性菜品创作…厨艺与意境融合度提升…】
【…获得应对高端竞争的特殊菜品(未命名)灵感…】
意识回归,姜小勺眼中闪烁着自信的光芒。他知道,无论“寰宇餐饮”的发布会如何炫目,如何炒作概念,真正的美味,源于对食材的尊重,对技艺的锤炼,对文化的理解,以及对食客发自内心的关怀。
“林记者,”姜小勺对等待一旁的林薇说道,“他们开他们的发布会,我们办我们的‘时味雅集’。就在同一天,主题就叫——‘本味初心’。”
他要让对方明白,所谓的“古今交融”和“味觉革命”,若失了根本,不过是无源之水,无本之木。时味居的“庖厨演武”,将在对方最得意的战场上,堂堂正正地展开!
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