沈微婉的心提到了嗓子眼！深陷的眼窝里充满了巨大的恐惧和无法抑制的希冀！她枯槁的手指死死抓住坛口边缘，指关节因用力而发白！成了？毁了？这引魂之物……是带来生机，还是彻底毁灭？
她不敢再看。用尽全身力气，搬起沉重的石板，死死压住坛口！又用破布和草绳将坛口缠得密不透风！
做完这一切，她如同被抽干了所有力气，瘫软在冰冷的地上，靠着同样冰冷的土墙，剧烈地喘息着。断裂的肋骨处传来撕裂般的剧痛，每一次呼吸都带着肺叶灼烧的痛楚。鼻腔里残留着皂水的怪味、萝卜的生脆气，以及坛口逸散出的、那浓烈到令人窒息的酸腐酵香……
等待。
时间在冰冷的煎熬和浓烈的气味中缓慢爬行。每一刻都如同一个世纪般漫长。安儿蜷缩在炕上，小脸苍白，大眼睛里充满了困惑和对母亲异常的担忧。沈微婉枯槁的身影如同焊在了墙角，布满血丝的眼睛死死盯着那个被石板压死的粗陶坛，仿佛要穿透陶壁，看清里面正在发生的、决定生死的蜕变。
三日。
五日。
坛口缝隙里逸散出的气味，悄然发生着变化。那最初的、浓烈到令人作呕的酸腐气，如同被无形的力量驯服、转化、沉淀。一种奇异的、更加醇厚、更加圆融、带着时间发酵特有的、如同深秋落叶下腐殖土般复杂微妙的酵香气息，渐渐取代了纯粹的酸腐，弥漫在土屋的空气中。这气息依旧浓烈，却不再刺鼻欲呕，反而隐隐透出一丝勾人的、属于食物转化的神秘诱惑力！
第七日清晨。
破晓的微光挤进窗洞，照亮屋内弥漫的、带着奇异酵香的薄雾。
沈微婉枯槁的身影凝固在墙角。她布满血丝的眼球里布满了蛛网般的红丝，深陷的眼窝下是浓重的青黑。她死死盯着那个粗陶坛，枯槁的脸上只剩下一种近乎麻木的决绝。
时候到了！
是生是死，在此一举！
她用尽全身残存的力气，挣扎着爬起。枯槁的手指带着无法控制的颤抖，一根根地，解开了坛口缠绕的草绳。油腻的破布被掀开。沉重的石板被极其缓慢地、带着一种撬动命运闸门的沉重感，一点一点挪开——
一股无法形容的、浓郁醇厚到极致的复合香气，如同被压抑了千年的火山，轰然喷发！
霸道的咸鲜如同开闸的洪流，瞬间冲入鼻腔！
紧随其后的，是那被驯服、被升华的、如同深埋地底陈年酒醪般醇厚的酵香！
酵香之下，隐隐透出一丝被时间唤醒的、属于芥菜根茎深处最原始的、清冽微甜的植物气息！
更深处，还有一丝难以言喻的、如同山野菌菇般的鲜润！
咸、鲜、酵、甜、润……数种味道层次分明却又水乳交融，形成一股足以勾魂夺魄的、复杂而和谐的奇异香气！这香气霸道地驱散了土屋中残留的所有污秽气息，甚至将那草木灰皂的余味也彻底镇压！它充满了整个狭小的空间，带着一种不容置疑的、属于时间与转化的力量！
沈微婉被这突如其来的、从未闻过的奇异浓香冲击得脑中一片空白！巨大的震撼让她瞬间失神！她枯槁的手指死死抠住冰冷的坛壁，才勉强站稳！
引魂！
活菜！
张婆的话语如同惊雷在脑中炸响！
她再也抑制不住！枯槁的手带着无法控制的颤抖，抓起旁边一只豁了口的粗瓷碗！另一只手抓起枯枝，如同探取神赐的琼浆，极其小心地、带着一种近乎赴死的决绝，伸入坛口浑浊的卤水中！
枯枝挑起一块被卤水浸润得呈现出半透明琥珀色的芥菜片。
浓郁的复合香气瞬间包裹了那块芥菜！
咸鲜！酵香！微甜！鲜润！层层叠叠，如同实质！
沈微婉枯槁的嘴唇剧烈颤抖着。巨大的恐惧和更巨大的希冀在她胸腔里疯狂冲撞！她闭上布满血丝的眼睛，如同献祭的羔羊，带着一种近乎悲壮的决绝，将那块散发着奇异浓香的芥菜片，猛地送入口中！
“咔嚓！”
一声清脆得惊人的、带着无与伦比韧劲的咀嚼声，在死寂的土屋里炸开！
预想中可怕的酸腐恶臭没有出现！
预想中皂水残留的怪味没有出现！
取而代之的，是一种瞬间席卷了整个口腔、冲击着灵魂的、前所未有的复杂滋味！
极致的咸鲜如同惊涛拍岸，瞬间唤醒了所有麻木的味蕾！
紧随其后的，是那醇厚圆融、如同陈年佳酿般的酵香！它完美地压住了芥菜根茎的生涩，如同最温柔的推手，将芥菜深处那股被寒冷凝练的、清冽微甜的本味，一点点、不容抗拒地勾引出来！
咸鲜与酵香交织缠绕，形成一种难以言喻的“活”的底味！
而在这底味之上，一丝若有若无的、如同雨后山林菌菇般的鲜润气息，如同画龙点睛的最后一笔，轻盈地跳跃在舌尖！
口感更是惊人！脆！韧！爽！牙齿咬下时那惊人的韧劲和随之而来的清脆断裂感，伴随着丰沛的汁水（来自卤水的浸润和芥菜本身的释放），带来一种无与伦比的满足感！
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