里正和老大夫接过，仔细查看，又递给陈夫子等人传看。萝卜水灵饱满，表皮光滑，带着泥土的芬芳，绝无任何烂坏之处。雪里蕻也是叶片青翠肥厚，无黄叶烂叶。
接着，沈微婉取来腌制用的大陶缸和几个备用的瓦罐，将其内外彻底清洗，甚至将缸壁和罐口都朝向众人，展示其光洁无垢。然后，她搬出存放盐和香料的罐子，打开封盖：“这是官盐铺购买的粗盐，这是集市上买的普通花椒、姜片，诸位可随意查验。”
老大夫甚至用手指沾了点盐粒，放入口中尝了尝，点了点头，确认是普通的干净食盐。
准备妥当后，沈微婉便当着所有人的面，开始处理蔬菜。她坐在小凳上，就着清水，将萝卜一根根仔细刷洗干净，削去根须，但并未过度削皮，保留其营养。雪里蕻则摘去老叶黄叶，清洗沥水。她的动作熟练而专注，每一步都清晰展现在众人眼前，没有任何可疑的添加物，也没有任何躲闪的动作。
清洗好的蔬菜被切成均匀的条或段，然后便是入缸腌制。一层蔬菜，撒上一层恰到好处的盐和几粒花椒，再铺一层菜，再撒盐……如此层层码放，压实。最后，她取来平日里养护的老卤作为引子，再加入适量新调的干净盐水，缓缓倒入缸中，直至没过所有蔬菜，最后用洗净的卵石压顶封存。
整个流程，从选材、清洗、切制到入缸腌制，完全公开透明，在所有见证者的目光下进行。期间，只有蔬菜与盐、香料接触，只有清水洗涤，只有干净的器具碰撞声。没有任何神秘的“粉末”，没有任何可疑的“汁液”，更没有传说中的“烂菜帮子”和“不干净的东西”！
整个后厨乃至店铺内外，一片寂静。只有沈微婉利落操作发出的细微声响，以及众人或专注或惊疑的呼吸声。所有的目光都聚焦在她那双手和那些普通的食材、调料上。那恶毒谣言中所描述的一切阴暗场景，在这充满烟火气却又无比洁净、坦荡的过程面前，显得是如此荒谬和不堪一击！
当最后一块卵石压上菜蔬，沈微婉直起腰，目光平静地扫过里正、陈夫子等人，最后望向门口那些神色各异的街坊，沉静地开口：
“全过程在此。我‘安食铺’的腌菜，便是如此制成。是否用了烂菜，是否加了脏物，诸位亲眼所见。今日所作这缸菜，便封存于此，待时日到了，风味已成，欢迎诸位再来品尝、验证！”
真相，已无需多言。那公开、透明、洁净无比的制作过程，便是最有力的反击！破釜沉舟，只为换来一个水落石出，一个朗朗乾坤！
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