最近,御膳房的灶王爷大概是打瞌睡忘了看火,连着几天都透着一股子说不清道不明的邪门晦气。
自打试菜太监小禄子在那张条案前猛地栽倒,七窍流血一命呜呼,这地方就仿佛被一层看不见的油污给腻住了。
虽说上头下了死命令,谁也不敢再提那茬儿,该切菜的切菜,该烧火的烧火,炖肉的香气也重新飘了起来,可大伙儿走路都下意识绕着那块地儿,眼神碰上了也赶紧闪开,仿佛那地砖还能烫着人脚底板似的。
就在这人人心里都揣着个小鬼儿、面上却还得装得跟没事人一样的当口,御膳房塞进来个新人。
是个叫小林的半大小子,瘦高身材,眉眼干净,见人先笑,一口一个“师傅”“姐姐”,甜得齁人。
据说是南边哪个闲散王爷府里送来“学手艺”的,有点门路,但不算啥硬茬。
副总管太监周德安把人领进来,眼皮都没多抬一下,只撂下一句“好生学着,别偷懒”,就甩手不管了。
这种“关系户”,大家见得多了,起初也没当回事,顶多腹诽两句又是哪个祖宗塞来混日子的。
可没过两天,这“小林子”就用他独一份儿的德行,把御膳房那点残存的晦气搅合得七零八落。
虽说在膳房干活的,就没不爱吃的,可这小子,那是真馋。
馋得理直气壮,馋得惊天动地。
那俩眼珠子,看见啥好吃的都放光,跟饿死鬼投胎似的,偏偏还馋得特别有学问。
红案大师傅赵铁勺刚爆出一锅宫保鸡丁,油光红亮,香气霸道。
小林子就能捧着个空碗,蹲在灶台边,眼巴巴地瞅着,喉结上下滚动,那架势,恨不能把脑袋埋进锅里去。
“赵叔!”他声音都带着馋出来的颤音,“这花椒麻得正,辣椒香得冲,鸡肉嫩得弹牙,花生米脆得掉渣…您这是咋把它们揉到一块儿还不打架的?这得是灶王爷他老人家亲自掌勺吧?”
赵铁勺是个炮仗脾气,平日里徒弟火候差一丁点都能骂得人祖宗八代从坟里蹦出来,可对着这小林子那纯粹到冒傻气的馋样,愣是发不出火,反而有点想乐。
他没好气地舀了一小勺塞过去:“去去去,滚远点悄悄吃。瞧你那点出息,口水都快滴锅里了!”
这一锅不是给上头主子的,再说御膳房试菜也是常理,提前盛出来一些是不妨事的。
小林子嗷呜一口,烫得嘶嘶哈哈也不舍得吐,眯着眼品了又品,然后发出一连串的赞叹:“值了!赵师傅!我这辈子值了!吃了这口鸡丁,明天就毒死我我也认了!”
“呸呸呸!胡吣什么!”旁边洗菜的张婶吓得差点把盆扔了,“童言无忌!大风刮去!你可不敢乱说!”
主要是这真刚毒死一个,这话听着忒瘆人。
赵铁勺也被这口无遮拦的“地狱笑话”噎得直翻白眼,但看他那真情实感、馋到灵魂出窍的德行,气也气不起来,最终化作一声笑骂:“滚蛋!老子炒的菜能毒死人?要死也是你先被馋死!去去去,干活去!”
周围一圈人憋不住,哄堂大笑。连周德安路过,嘴角都几不可查地弯了一下。
光会耍宝没什么,他还勤快有眼力,帮着烧火揉面切菜,再加上学东西也快。
一来二去,连赵铁勺这尊黑脸门神,都对他另眼相看。
这日,赵师傅要露一手绝活——油爆双脆。猪肚尖和鸭胗在滚油里就那么一哆嗦,多一秒老,少一秒生,全凭手感,是真正考验火候的功夫菜。
“小子!过来看火!”赵铁勺粗声一吼,却是暗示了允许他旁观,这已是天大的脸面。
小林子屁颠屁颠窜过去,紧紧盯着那口烧得青烟直冒的油锅。
只见赵铁勺气沉丹田,手腕一抖,食材滑入油锅,“刺啦”一声爆响,油花翻滚。
铁勺疾翻,快得带出残影,火光映着他专注的脸。
眨眼功夫,食材卷曲变色,瞬间捞出。
紧接着下料、烹汁、回锅、颠勺、淋油……动作行云流水。
一盘金光灿灿、香气能勾人魂儿的油爆双脆出了锅。
“尝尝!”赵铁勺带着点炫耀,夹起最大的一块,直接杵到小林子嘴边。
小林子受宠若惊,小心吹了吹,放入口中。
下一秒,他眼睛瞪得溜圆,整个人僵在原地,然后猛地一蹦三尺高,激动得语无伦次:“赵叔,这也太好吃了!我也吃过不少油爆双脆,您这个……绝了啊!”
赵铁勺哼了一声,在围裙上擦了擦手,表面没说什么,眼里却带着遮掩不住的得意。
这时,旁边正在捏糕点的孙面点忍不住“噗嗤”笑出声,打趣道:“行了老赵,看把你给能的!在小林子跟前显摆你这点手艺,有本事你跟炖那盏‘金丝燕窝羹’的比划比划去?那才是真见火候、费心思的功夫呢!”
“你那爆炒的,就讲究个快狠准,人家那慢炖细熬的,才叫底蕴!”
赵铁勺被戳了痛脚,面上有些挂不住,梗着脖子反驳:“嘿!孙婆子你懂什么!爆炒见的是真功夫!火候差一丝都不行!那燕窝羹……哼,不就是费点柴火和时间嘛!有啥可显摆的!”
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
喜欢刑部打工:卷死怨种同僚请大家收藏:(m.20xs.org)刑部打工:卷死怨种同僚20小说网更新速度全网最快。