这样做可以让鸡肉泥更紧实，展现出最佳的状态。
最后放入锅中蒸煮，它会立刻凝结成如豆花般漂亮的形状，散发着令人惊叹的魅力。
苗侃把鸡汤过滤掉里面的杂质，留下了最清澈的那一部分。
再次加热。
这时，鸡肉泥就可以下锅了。
大火煮沸，肉泥迅速化作了豆花，在锅中满满铺展开来。
紧接着改为小火，用汤勺轻轻压住表面，同时舀一点鸡汤来润色。
火候全凭经验和感觉控制。
没有经验的人很容易搞砸。
最多二十分钟，一盆香喷喷的鸡豆花就搞定了。碗底放上嫩绿的豌豆苗，再添上食材，看着就像是一幅清新的风景画，好看又好味。
吃一口，真觉得自己在吃豆花……嚼一嚼，满嘴都是鸡肉的味道。
再来一口热腾腾的鸡汤，你会有点懵，不知道自己吃的是假鸡肉还是真豆花。
苗侃尝了尝，那种口感让人欲罢不能。
这种不同于平常的食物真的很有特色，吃一次就会爱上。
苗侃点点头，非常满意。
然后他用一次性饭盒装好，迅速放进保鲜箱里密封起来。
二十四小时内，这些食物都跟刚出锅时一样新鲜。
二十八斤鸡胸肉能做出差不多一百五十份鸡豆花。
再加上满满一大盆切好的鸡腿肉片，可以做两百多份，全都被打包进箱子里。
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