这日傍晚，何雨柱下班回家，脸上带着压抑不住的兴奋，一进院门就高声喊道：“小辰！雨水！快出来！有好消息！”
吕辰正辅导雨水做功课，闻声从书房探出头来。小雨水也放下铅笔，跟着跑出屋子。
“哥，啥好事儿这么高兴？”吕辰笑问。
何雨柱从怀里掏出一个牛皮纸信封，小心翼翼地抽出一张盖着红印的介绍信，语气激动：“师父今天找我谈话了！给我开了推荐信，让我去参加市劳动局下个星期主办的厨师技能考核！师父说了，让我必须拿下四级厨师的证书！”
吕辰接过介绍信仔细看了看，抬头笑道：“这是大好事啊！表哥，你苦练这么多年，终于等到这一天了！”
雨水虽然不太明白“四级厨师”的具体含义，但看哥哥们高兴，也拍着手跳起来：“哥哥加油！要做大厨师啦！”
何雨柱黝黑的脸上泛着光，继续说道：“还有呢！师父说了，等端阳节过后的第一个礼拜天，就在北京饭店后厨，给我办出师宴！要请师父的几位老朋友、行业里的名宿，还有劳动局的领导来！”
“出师宴！”吕辰眼睛一亮。在餐饮行当里，师傅为徒弟办出师宴是极大的认可和荣耀，意味着徒弟正式出师，可以独当一面了。尤其赵四海师父辈分高、人脉广，这出师宴的规格绝不会低。
喜悦过后，吕辰招呼何雨柱在院里的石凳上坐下，雨水乖巧地回屋继续写作业。
“表哥，考核和出师宴都是大好事，说明师父对你期望很高。”吕辰斟酌着开口，“但你想过出师之后的路吗？还继续留在北京饭店？”
何雨柱愣了一下，显然没仔细考虑过这个问题：“师父没提，我自然以为还在饭店干。北京饭店多好啊，多少人挤破头都进不去。”
“北京饭店是好，顶尖的地儿。”吕辰缓缓道，“可正因为是顶尖，里面藏龙卧虎，关系盘根错节。哥，你性子直，手艺是硬通货，但人情世故方面还是弱了些。在那地方，光是菜做得好，未必能走得顺。而且……”
他压低声音：“这几年风气你也看到了，北京饭店是门面，是非也多。咱们家的情况，还是求个稳字。树大招风啊。”
何雨柱皱起眉头，他虽直率，却不傻，明白表弟的担忧：“那你的意思是？”
“我觉得，你出师后，或许该换个地方。”吕辰目光清明，“找一个能让你完全施展手艺，又没那么复杂的地方。比如像三位师兄一样，去规模大点的工厂食堂，或者机关单位的招待灶。这些地方接待任务重，特别是现在苏联专家多，对伙食要求高，正需要你这种有真本事又受过正规培训的厨师。既能发挥你的特长，又能相对远离是非中心，低调踏实过日子。”
何雨柱沉默了，手指敲着石桌，他热爱厨艺，也向往更大的舞台，但表弟的话句句在理，“低调”二字确实比什么都重要。
“可是，师父他会同意吗？”何雨柱有些犹豫，“他费心培养我，又给我张罗出师宴，肯定是希望我留在饭店，继承他的衣钵，光大师门。”
“所以我们得去和师父商量。”吕辰斩钉截铁，“师父是真正为你着想的人。我们把顾虑和想法告诉他，听听他的意见。我相信，师父比我们更看得清形势。”
当晚，兄弟俩提上两瓶好酒，又包上几样点心，径直去了赵四海师父家。
赵师傅刚吃完晚饭，正坐在院里喝茶消食。见吕辰两兄弟一起来，有些意外，尤其是看到他们手上还提着东西。
“师父（赵师傅）。”兄弟两恭敬问好。
“柱子，小吕？这么晚过来，有事？”赵师父示意他们坐下。
何雨柱有些紧张，看了吕辰一眼，吕辰将带来的酒和点心放在石桌上，接过话头，开门见山：“赵师傅，我们过来，是想跟您商量一下表哥出师以后的事儿。”
他把对何雨柱说的那番顾虑，更加详尽地又说了一遍，最后道：“赵师父，我们绝不是不识抬举，辜负您的栽培和安排。只是如今这形势，咱们小门小户的，只求个安稳踏实。表哥有手艺，到哪儿都能把菜做好，为人民服务。去个像师兄们一样的大厂或者机关单位，既能发挥所长，也能避开不少风口浪尖。这是我们的浅见，特地来请示您老人家，听听您的看法。”
赵四海师父一直安静地听着，手指缓慢地转动着茶杯，脸上看不出喜怒。
良久，他哼了一声，抬眼看向何雨柱：“柱子，你自己也是这么想的？觉得北京饭店庙太大，水太深，待着不自在？”
何雨柱连忙站起来，恭敬道：“师父，我是觉得小辰说得有道理。我这人嘴笨，脑子转得也慢，就怕在饭店里反而给您惹麻烦。去个工厂食堂，心思能更纯粹地放在灶台上。”
赵师父盯着他看了半晌，忽然叹了口气，语气缓和下来：“坐下吧。”
他呷了口茶，缓缓道：“你们哥俩能想到这一层，知道未雨绸缪，知道藏锋守拙，师父我很欣慰。”
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