盖上锅盖，陈念将火力开到最大。
熊熊的火焰舔舐着砂锅底部。
锅内的汤汁很快就剧烈地翻滚起来。
“先用大火烧开，再转小火慢炖。”
陈念沉声说道，同时将火力调到了最小，只留下一簇微弱的火苗。
接下来，就是漫长的等待。
时间一分一秒地过去，砂锅里咕嘟咕嘟地冒着细小的泡。
一股浓郁而醇厚的肉香，渐渐地占据了整个厨房。
期间，陈念会不时地打开锅盖，查看肘子的状态。
用筷子轻轻戳一下，感受它的软烂程度。
不知过了多久，当他再一次用筷子试探时。
那筷子几乎是毫无阻力地就穿透了肉皮。
“好了。”
陈念满意地点了点头。
他小心翼翼地用两个大漏勺，将炖得酥烂的肘子完整地捞出。
轻轻放入一个白色的深口大盘中。
随后，他将砂锅里剩下的浓汁用大火收稠。
直到变得像芡汁一样油亮粘稠。
最后，他将这浓缩了所有精华的汤汁，均匀地淋在了肘子上。
一道完美的水晶肘子，终于大功告成。
在厨房明亮的灯光下，那肘子通体呈现出诱人的红亮色泽。
肉皮炖得晶莹剔透，泛着琥珀一般的光泽，仿佛一件精美的艺术品。
陈念又随手用几棵焯烫过的翠绿小油菜在盘边点缀了一下。
红绿相间，更是让人食欲大开。
陈念夹起一小块晶莹剔透的肉皮，放入口中。
肉皮几乎不需要咀嚼，就在舌尖的温度下化开，变成一股浓郁胶质的暖流。
紧接着，是下面那层酥烂的瘦肉。
纤维早已被炖得软烂，却又奇迹般地保留着肉的质感和醇香。
咸、甜、鲜、香，四种味道被完美地融合在一起。
在酱汁的包裹下层层递进，最后化为满口的馥郁芬芳。
肥而不腻，入口即化，这八个字被诠释得淋漓尽致。
味道完全符合预期，甚至比他想象中还要好上几分。
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