“可以了。”
陈念对葛鹏点了点头。
葛鹏双手提着鱼尾，小心翼翼地将鱼肉靠近油锅。
陈念接过一把大漏勺，沉声说道：
“放。”
随着鱼肉滑入油锅，只听“刺啦”一声巨响，滚烫的油瞬间沸腾起来。
无数细密的气泡包裹着鱼肉，像是在为它欢呼。
被剞了花刀的鱼肉在高温下迅速收缩、绽开，形成一根根翘起的肉刺。
原本平整的鱼肉，在油锅里神奇地变得蓬松立体。
宛如一只松鼠毛茸茸的大尾巴。
厨房里所有人都被这神奇的一幕吸引了，暂时忘记了手里的活计。
油炸的声音在厨房里回响，浓郁的鱼香味开始弥漫开来。
陈念手持漏勺，不断地将热油舀起。
淋在没有被油浸没的鱼身上，确保整块鱼肉受热均匀。
几分钟后，鱼肉已经被炸至金黄，外壳看起来坚实而酥脆。
“捞出来。”
陈念命令道。
葛鹏立刻用漏勺将初炸的鱼肉捞出，放在一旁的架子上控油。
“等油温升到八成热，再复炸一次。”
陈念解释道。
“这样能把鱼肉内部多余的水分逼出来，外皮才会更酥。”
厨房里一片忙碌，帮厨们各司其职。
切菜的切菜，配料的配料，一切都在有条不紊地进行。
就在厨房里忙得热火朝天的时候。
巨星商务KTV门外，今晚试吃宴的客人们也陆续到来了。
“王总，您来啦！快请进！”
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