所谓清酒，是由米，水，米麴，酵母经过发酵，过滤后的酿造酒，虽然被称作日本清酒，但酿造工艺无限接近于啤酒，酒精浓度一般在15度左右。
清酒酿造中的米，不是普通的食用米，而是专门用于酿酒的“酿造好适米”，米粒很大，淀粉集中的心白更明显。
米麴是清酒酿造的灵魂，米麴菌是一种霉菌，接种在蒸米上，使其产生酵素，将米中的淀粉转化为糖分，这叫做糖化。
酵母负责将米麴产生出来的糖分转化为酒精和二氧化碳，并产生出清酒独特的香气，例如果香，花香等。
王建国常去的这家日本馆提供的清酒主要是本酿造，口感清爽，略带辛口，香气轻盈，搭配的食物很多，王建国喜欢的烧鸟串就是一类，而食用烧鸟串，最好以冰镇清酒佐餐。
所谓烧鸟串，直接说来就是日式烤串或者日式串烧，但是远远不止烤鸡肉串那么简单，包括各种鸡肉部位，甚至猪肉，牛肉，蔬菜，王建国喜欢吃的不仅有烤鸡大腿，还有猪五花肉卷，和烤芦笋。
魏汝之的计划就是让王建国吃得昏天暗地，喝得五迷三道，然后昏睡，呕吐，最后被呕吐物噎死。老魏查到刺了谭总两刀的凶手就是这个王建国给褚红兵发出指令派去的，所以王建国怙恶不皴，罪大恶极，魏汝之后来觉得自己太过仁慈，最后让王建国当了一个饱死鬼。
这件事的关键是得让王建国在众目睽睽下胡吃海塞，然后得出酒醉后被自己呕吐物噎死的结论，才不会令钱老和警方意外。所以魏汝之不仅要亲临日本小馆，还要尽可能坐到距离王建国不远，他要投药二次，第一次是促进食欲的，第二次是加深醉酒程度的，没有第三次。
临来北京前，谭总交代给老魏最重要的指令就是“便宜行事”，不必汇报，因为千里之外，并不知道现场状况，身为曾经的侦察兵，谭笑七知道在临阵分析方面，魏汝之肯定强过自己很多。谭笑七下的死命令只有一条，就是不能伤及无辜，哪怕是任务失败也不准误伤他人。
魏汝之选择的行动日期是周末，虽然小馆子这天客人众多，人多眼杂，但是适合浑水摸鱼，再怎么随意走动也不会引人注目。
魏汝之装扮成一个从日本回北京倒卖“章光101”的国际倒爷，他在复旦选修的课程就是日本语，所以和一帮子醉醺醺的日本人大侃八格牙路，没有一点难度。魏汝之带着淫贱的笑意和他们讨论着川岛和津实，就看见王建国走了进来，他应该是小馆子的贵客，那张占据显眼位置的小桌一直空着，显然是留给他的。
王建国随意对着身穿和服的女服务员讲了几句，随后女服务员深深一个鞠躬，走向后厨。
王建国一看该我了，他路过正在品饮大麦茶的王建国，跟着那个细腰女人而去。这个方向的前方，左转是厨房，多走几步右转，就是卫生间，这间小馆在卫生间门前挂着牌子，上书“洗手的地方”，发音是O-tearai。
老魏在洗手的地方逗留片刻，估摸着王建国的餐食即将登台，就慢慢走出洗手的地方，恰好前边那个细腰女子端着一个盘子风姿绰约地走出后厨，魏汝之紧走几步，与女子发生剐蹭事故，在女子矫揉造作的惊呼中，作势搀扶女子，顺便把邬总给的第一味药水撒在显然是后厨提前制作好的天妇罗上。
其实关于预制菜，日本人都吃了几十年了。
于是魏汝之回到自己座位上，继续和几个日本人说笑，当王建国点的烧串陆续被消灭时，细腰女子开始频繁地进出后厨，明显的这位王桑胃口好极了，点菜比平时多了一倍，saki也是，已经是平时两倍的酒量，就算清酒是15度，但要是喝醉了，要比白酒厉害好几倍。
于是王建国醉得一塌糊涂。
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