“得嘞！”
陈品心里乐开了花。拿捏这个小馋猫，他现在是越来越有心得了。
按照那位“老百京”粉丝给的地址，陈品七拐八拐，钻进了一条地图上都快找不到的胡同深处。
没有招牌，没有华丽的装修，只有一个小小的门脸，门口一口直径近一米的大锅正“咕嘟咕嘟”地冒着热气，散发出一股浓郁、复杂、带着强烈冲击性的香气。
几个穿着背心、趿拉着拖鞋的北京大爷，正端着大碗，蹲在门口的马扎上，吃得满头大汗。
【卧槽，这地方也太地道了，导航都得迷路吧？】
【看这门口蹲着的大爷，味儿就对了！这叫‘马路牙子米其林’！】
【品神您可得找对地儿，这玩意儿正宗的可不好找，好多都是糊弄外地人的。这家看着靠谱！】
陈品走到锅前，对着里面拍了拍。
锅里，是翻滚的深褐色浓汤，一块块处理得干干净净的猪大肠、猪肺、还有吸满了汤汁的炸豆腐和火烧在其中沉浮。
一个光着膀子，围着油腻围裙的老师傅，正手持一把大勺，在锅里搅动，动作行云流水。
“师傅，来一碗。”
陈品说道。
“得嘞！”
老师傅头也不抬，京腔十足，
“要肠儿多还是肺头多？还是来个双拼？”
“来个双拼，再加份炸豆腐。”
“好嘞您嘞！”
老师傅手速极快，从锅里捞出火烧，在案板上“咣咣咣”几刀切成井字块，再捞出一段肥厚的小肠和一块猪肺，同样切好，码在碗底。
最后，舀上几块炸豆腐，满满当当地堆成一座小山。
他拿起大勺，在锅里舀起一勺滚烫的原汤，“哗啦”一下，从碗顶浇下。
“蒜汁儿、辣椒油、酱豆腐、韭菜花，自己个儿加啊。”
老师傅把碗往台子上一推。
陈品端着碗，学着旁边的大爷，在调料碗里各加了一点，然后找了个空马扎坐下。
“家人们，瞅瞅。”
他把镜头对准了自己面前这碗热气腾腾的卤煮，
“三十五一碗，这分量，绝对实在。”
碗里的汤汁浓郁，酱红油亮。
肥肠处理得极干净，内壁的脂肪被刮得恰到好处，既保留了油润的口感，又没有丝毫腥臊。肺头煮得软烂，吸饱了汤汁。
【咕咚……（口水声）】
【不行了，我隔着屏幕都闻到香味了！】
【品神快吃啊！我都替你着急！】
陈品拿起筷子，先是夹起了一块被汤汁浸透的火烧。
送入口中。
火烧的口感极妙，外面一层被汤汁泡得微软，内里却还保持着一丝嚼劲，无数个孔洞里都灌满了那醇厚的老汤，一咬下去，浓郁的肉香和酱香瞬间在嘴里爆开。
“嗯……”
陈品满足地眯起了眼睛。
“汤底不错，酱香浓郁，火候也足。”
陈品评价道，
“但这只是开胃菜。”
他将筷子，伸向了那块被无数人视为“黑暗料理”之源，却也是这碗卤煮灵魂所在的——猪大肠。
他夹起一段最肥美的肠头，在混合了蒜汁和辣椒油的汤里蘸了蘸，送进了嘴里。
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