“我终于明白，为什么那位粉丝说，只有阿婆家的酸嘢，才有灵魂了。”
陈品放下竹签，将镜头对准了那几个平平无奇的土陶坛。
“大家以为，酸嘢的灵魂是配方吗？是醋、糖、盐的比例吗？”
“不是。”
他摇了摇头。
“真正的灵魂，是这些老坛子。”
“这些坛子，阿婆可能用了几十年。每一次添入新的蔬果，每一次发酵，都会在坛壁上留下独特的菌群。久而久之，这个坛子本身，就成了一个稳定而独特的微型生态系统。”
“就像我们绵州人做泡菜的老盐水，越老越香。这些坛子，就是阿婆味道的根基，是任何现代化工厂都无法复制的‘活古董’。”
这番话，让直播间瞬间安静了片刻，随即被更汹涌的弹幕淹没。
【我靠……一个泡菜坛子被品哥说得这么玄乎，跟传家宝似的。】
【不是玄乎！这是科学！我大学学生物的，这叫优势菌群的定向培养！老祖宗几百年前就在玩的东西！】
【破案了，我们吃的速成酸嘢是工业品，品哥吃的这个，是手工艺品！】
【品哥，求你了，上链接吧！我不买酸嘢，我买个坛子行不行！我也想养一个！】
陈品看着弹幕，笑出了声。
“这个真没链接。这种味道，是属于这条老街的，是属于锦山县的。有些美味，就是你必须亲自来到这里，才能感受到的。”
他将碗里最后一点酸藠头送进嘴里，发出满足的叹息。
“酸、甜、咸、辣、鲜、脆……小小一碗酸嘢，五味俱全。在南桂这种湿热的地方，饭前吃几口，能让你多干三碗饭。”
“这，才是真正的‘下饭神器’。”
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