“就是肉片放进汤里来回那么一晃悠，发出的那个‘涮~涮~’的声音。”
他用筷子在空气中比划了一下。
“是不是瞬间觉得这玩意儿有点傻萌傻萌的？”
【噗！原来是这么来的？我还以为是什么高深的名字！】
【可爱个屁，我只听到了我肚子饿的咕咕声。】
“其次，也是最关键的区别，就在这锅底。”
陈品的目光落在那口朴实的铜锅上。
“家人们看好了，这就是日式涮涮锅的锅底，说白了，就是一锅海带汤，顶多给你撒两片木鱼花意思意思。”
“跟咱们的火锅比，简直就是个弟弟。”
“咱们的川渝火锅，那锅底是什么？”
“那是君临天下的皇帝！”
“牛油是龙袍，辣椒是玉玺，花椒是百万雄兵。”
“不管你是毛肚、鸭肠还是肥牛，甭管你之前什么身份，跳进这锅里，就得接受朕的册封！”
“出来的时候，身上必须烙上我大红锅的印记，味道都得姓‘辣’！”
他的声音顿了顿。
“而眼前这个呢？”
“这锅底，就是个搭台子的。”
“它唯一的任务，就是把舞台灯光打好，温度烧到，然后就默默退到后台，把C位让给食材。”
“它对食材说：‘来，舞台是你的，你想怎么唱就怎么唱，尽情展现你最本真的味道，我绝不抢戏。’”
“所以，总结一下。”
“咱们的火锅，是霸道总裁，讲究的是‘不管你是什么，到了我的锅里，就都得是我的味儿’。”
“而日式涮涮锅呢，是温柔的观察者，它追求的是‘我什么都不做，就想看看你最本真的样子’。”
“这就是两种完全不同的美食哲学。”
“没有谁好谁坏，就是理念不同。”
“家人们，这节课的知识点，都记下了吗？期末要考的啊！”
直播间里，弹幕已经刷成了瀑布。
【我靠！君王和舞台！这个比喻绝了！品神你真是个文化人！】
【学废了学废了，以后吃火锅的时候，我就是册封我毛肚的君王！】
【听完品神这番话，我感觉我吃了二十多年的火锅，今天才算真正理解了它。】
【所以说，东瀛这个涮涮锅，吃的其实是食材本身？】
“没错。”
陈品的声音响起，“所以吃涮涮锅，对食材的要求，尤其是肉的品质，要求极高。”
“因为锅底清汤寡水，肉好不好，一吃就知道，根本没法藏。”
就在这时，服务员端上了两个大盘子。
一盘，是切得薄如蝉翼的猪五花肉片。粉嫩的瘦肉与雪白的脂肪层层交叠，纹理清晰，像上好的大理石。
另一盘，则是各种处理干净的蔬菜。白菜、茼蒿、金针菇、香菇、豆腐……色彩鲜亮，新鲜得仿佛能掐出水来。
紧接着，又是两大盘。
这一次，所有人的眼睛都直了。
那是牛肉。
一盘是鲜红的赤身肉，色泽深邃如红宝石。
另一盘，则是布满了细密雪花纹理的牛肉。
虽然比不上中午在“今半”吃到的BMS12那么夸张，但也绝对是品质上乘的好肉，那油花均匀得如同电脑绘制。
脑海里，小馋猫的声音响起。
【、这几盘肉的能量纹理倒是纯净得惊人，几乎没有杂质。】
【本神倒要看看，这种返璞归真的搞法，到底是平庸的寡淡，还是极致的本味。】
佐藤樱将桌上的两个小碟子推到陈品面前，小声介绍道：
“这个，是芝麻酱。这个，是柚子醋。”
“嗯，蘸料也跟咱们不一样。”
陈品对着镜头展示。
“咱们的火锅蘸料，是天马行空的艺术创作，蒜泥香油是基础，蚝油、香菜、小米辣、芝麻酱、腐乳汁……每个人都能调出自己的独门配方。”
“而他们，基本就是这两样。”
“芝麻酱浓郁，配猪肉。”
“柚子醋清爽，配牛肉。”
“行了，规矩讲完。”
陈品拿起筷子，脸上露出了期待的笑容。
“开涮！”
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