大腹（Otoro），粉红色的鱼肉上布满雪花般的脂肪纹路。
中腹（Chutoro），颜色稍深，脂肪与红肉比例恰到好处。
赤身（Akami），则是一块纯粹的、不含脂肪的深红色瘦肉，色泽如完美的红宝石。
最角落里，是一份小小的、颜色更深、带着筋膜的肉，正是陈品点的“隐藏菜单”——脑天（Nouten）。
“品哥，先吃哪个？”
黄浩然紧张地问，感觉自己不是在吃饭，是在参与一场庄严的仪式。
陈品的表情，终于认真起来。
他放下玩世不恭的模样，目光锐利，在那四种鱼肉上扫过。
他伸出手指，在盘边沾了一点酱油，又用指尖捻起一小撮现磨山葵，在酱油里轻轻化开。
不是搅成浑浊的浆糊，是让山葵的颗粒若有若无地悬浮其中。
单是这个动作，就让旁边老板的脸色缓和不少。
陈品拿起筷子，目标明确。
他的筷子，稳稳地夹起了那块最顶级、最肥腴、价格也最昂贵的大腹肉。
镜头下，那块粉白相间的鱼肉，在晨光中闪烁着迷人的油脂光泽。
陈品将鱼肉的一角，轻轻点了一下酱油。
然后，他将那块承载了无数人期待的鱼肉，放进了嘴里。
陈品咀嚼了一下。
就一下。
他脸上的表情，凝固了。
下一秒。
在所有人惊骇的目光中。
陈品猛地转过头。
“呸！”
他毫不犹豫地，将那口价值不菲、刚刚还在万人瞩目下的金枪鱼大腹，一口吐在了筑地市场那肮脏湿滑的水泥地上。
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