趴在墙头看完了93号院南易的肉酱被劫、丁秋楠清冷自持的“现场直播”，王水生自己也忍不住咽了口口水。
那刚炸好的酱，油亮酱红，肉丁分明，混合着葱蒜和豆酱经过热油激发出的浓郁咸香，仿佛穿透了院墙，直接钻进了他的鼻腔，勾得他肚里的馋虫蠢蠢欲动。
“啧，看得到吃不到，更馋了。”王水生嘀咕着从墙头跳下来，拍了拍手上的灰，心里立刻有了主意。
南易的酱吃不上，咱还不能自己炸吗？小世界里好东西多得是！
他脚步轻快地溜达回94号院，直接掀帘子进了张雁的屋。
张雁正准备做晚饭，炉子上坐着一锅水，看样子是打算下点面条，再拌点简单的酱料或者酱油凑合一顿。
妞妞正在炕上自己玩着王水生给她买的小布老虎。
看到王水生进来，张雁直起身，擦了擦手：“回来了？饿了吧？我这就下面条，很快就好。”
王水生却没接话，而是从后面走过去，伸出双臂，轻轻环住了她纤细的腰肢，下巴搁在她略显单薄的肩膀上，嗅着她发间淡淡的皂角清香，闷声道：“别下清汤面了，没劲。今晚咱们吃炸酱面。”
张雁被他这突如其来的亲昵弄得身体一僵，脸颊瞬间就红了，下意识地看了眼门口，生怕被人看见。
她轻轻挣了一下，声音带着羞赧：“你……你先松开我……让人看见像什么话……”
“自己家，怕什么。”王水生不但没松，反而抱得更紧了些，还故意在她耳边吹了口气，低笑道，“面粉、甜面酱、黄酱、肥瘦相间的五花肉，我这儿都有。炸他一锅香喷喷的肉酱，擀点手擀面，那才叫吃饭呢！”
听到“肉”、“酱”这些字眼，张雁的肚子也不争气地咕噜叫了一声。
她当然知道炸酱面好吃，但那太费白面，费油，费酱，尤其是肉，平常人家哪舍得这么吃？也就过年过节才敢想想。
“可是……那得多费东西啊……”她有些犹豫，勤俭惯了的思想让她第一反应是舍不得。
“放心，管够！吃进肚子里就不叫费！”王水生松开她，转身看似从随身带的布包里，实则从空间里往外掏东西。
一小袋雪白的富强粉、一小罐六必居的干黄酱、一小罐甜面酱，最后更是一大条肥瘦层次分明、足足有一斤多的五花肉！这些东西在这个年代，每一样都堪称硬通货，尤其是那块红白相间的五花肉，油光锃亮，看得张雁眼睛都直了。
“这……这肉也太多了……”张雁看着那块肉，感觉心跳都加快了。
“不多，炸酱就得肉多才香！”王水生把东西一一放在桌上，又抱起炕上咿咿呀呀伸手要抱的妞妞，“妞妞也想吃香喷喷的肉酱面对不对？爸爸给你变出来！”
张雁看着那堆东西，又看看兴致勃勃的王水生和开心的妞妞，心里那点舍不得也被期待取代了
她抿嘴笑了笑，眼神温柔：“那……那我先去和面。”
“哎！这才对嘛！”王水生抱着妞妞，坐在一旁的小马扎上，准备全程观摩兼指挥。
张雁是个利落人，既然决定了，便不再犹豫。她拿出和面的大陶盆，舀出白花花的面粉，中间挖个坑，慢慢加入清水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后下手开始揉。
她的动作熟练而有力，手臂微微用力，腰身也随之轻轻摆动，形成一个充满生活气息的优美弧度。
王水生抱着妞妞，看着张雁专注和面的侧影，灯光在她脸上投下柔和的光晕，额角渗出细密的汗珠，一种难以言喻的安稳和幸福感油然而生。
这就是他想要守护的烟火气。
面团揉得光滑不粘手后，张雁盖上湿布让它醒着。
趁着醒面的功夫，她开始处理肉和酱。
五花肉洗净，切成指甲盖大小的肉丁，肥瘦分开。
干黄酱和甜面酱按比例舀到一个小碗里，加少量清水澥开，搅成顺滑的酱汁。
这时面也醒得差不多了。
张雁在炕桌上撒上干面粉，将面团拿出来再次揉搓，然后用那根长长的擀面杖开始擀面。
她手臂舒展，身体随着擀面杖的前后滚动而微微起伏，力道均匀。
面团在她手下逐渐变成一张巨大而薄厚均匀的圆饼，过程中不断撒入干粉防止粘连。
王水生看得啧啧称奇，这手艺，没个几年功夫练不出来。
接着，张雁将巨大的面片像折扇子一样层层叠起，拿起菜刀，嚓嚓嚓地开始切面。
刀工又快又稳，切出的面条粗细均匀，抖落开来，根根分明。
另一边，炉子上的水已经烧开，咕嘟咕嘟冒着热气。
另一个炒锅也坐上了炉眼，王水生适时地递过来一小碗油。
张雁倒入油，油热后先下肥肉丁，小火慢慢煸炒，直到肥肉丁变得透明、边缘微焦，炒出浓郁的猪油香。
然后倒入瘦肉丁，翻炒至变色。
接着，将澥好的酱汁全部倒入锅中。
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