两个月之后，美国纽约。何雨柱正在一间油烟弥漫的厨房里忙碌着。
灶台上的大火舔舐着锅底，他一看火候到了，就将滚烫的热油端起，“刺啦”一声浇在身旁的一大盆海鳗鱼片上。
原本平铺的鱼片迅速卷曲、变白，独特的麻辣香气瞬间充满了整个厨房。
餐厅内，赵颖与她的父母，以及苏青父子正围坐在一张大圆桌旁。
何雨柱将巨大的汤盆放置在餐桌中央。
赵颖率先执起筷子，夹起一片浸润着红油的鱼片，在嘴边轻轻吹了吹，方才送入口中。
她细嚼慢咽，片刻后点评道：还不错，比你之前用三文鱼做的好吃。不过嘛，还是不如用正经草鱼做出来的味道地道。
坐在一旁的小苏志迫不及待地夹了一大块塞进嘴里，被烫得直呵气，却仍含糊不清地称赞：我觉得已经非常好吃了！
赵颖撇撇嘴，故意逗他：小屁孩，那是你没吃过最好吃的。
苏志不服气地朝她做了个鬼脸，引得众人会心一笑。
说起何雨柱为何会在纽约的厨房里掌勺，这其中确实有一段故事。
两个多月前，他们一行人辗转抵达纽约。
与在洛杉矶遭遇的打砸抢烧不同，纽约显得相对有序，但初来乍到的日子也并不轻松。
此时的美国刚刚结束二战，对外来者充满警惕，各种审查异常严格。开一个银行帐号，不但要住宅证明还要纳税证明。一旦拿不出，就给你扣一个洗钱的帽子，把你的钱给收走。
几个外国人想要在这里收购一家上市公司，简直难如登天。
何雨柱与赵颖几经商议，觉得活人不能被尿憋死。
何雨柱决定重操旧业。
他们租下了一家由老香港人经营、濒临倒闭的餐厅。
原店主年事已高，精力不济，菜品做的味道也是差强人意。
何雨柱租下这里后，便将此处打造为大本营，一行人皆住在餐厅楼上。
他在周围观察了几天，发现附近有很多墨西哥餐厅，就判断本地人对辣味的接受度较高。
很快，他敲定了经营方向。
二楼是川菜，一楼是串串香。
来自后世的他，自然懂得运用营销手段：开业前，他大量发放优惠餐券，还高价雇人在店门口排队制造人气。
总而言之就是为了洗钱，因为他口袋里有大量说不清来处的钱。
一时间，纽约街头出现了一道奇特风景：一家叫何记的中餐馆门口总是排着长长的队伍。
日子一长，本地人的好奇心被彻底激发，纷纷进店尝试。
虽然有些人受不了强烈的麻辣刺激，但更多人是被辣的够呛之后，成为了忠实回头客。
何记餐厅，迅速成为纽约新兴的美食打卡胜地。
当生意走上正轨后，何雨柱和赵颖趁热打铁，接连又开了五家连锁分店，一时间风头无两。
而赵颖的父亲赵梅亭，则忙于洽谈收购轮船公司的事宜。
在经历数次被骗的挫折后，他终于说服了一位在华尔街工作的剑桥同学，两人合伙成立了东方轮船公司。
有了本地人的身份之后，办事就容易了很多，东方轮船公司很快就找到几家想要出售船运公司的客户。
赵梅亭放下餐具，神色严肃地看向何雨柱，说道：柱子，我们收购那家轮船公司已经开始走律师程序了，估计下个月就能敲定。我们已经谈好了，台底下支付百分之四十的现金，台面上需要需要一百二十万美金，这笔钱，你能准备好吗？
何雨柱没有立刻回答，而是将目光投向身旁的赵颖。
赵颖会意，接口道：现在公司银行账户上大概有七十三万美金左右。还差四十七万。目前五家餐馆的净利润每月在八万美金左右，到下个月肯定凑不够！
那就把这五家餐馆打包卖了，怎么都能凑够四十七万美元。何雨柱果断说道。
赵颖面露不甘：可是这五家餐馆是下金蛋的母鸡，每个月能挣到八万美金的利润呢！
我们下一步，转开开娱乐公司。何雨柱平静地说。
赵颖推了他一下，“天还没黑呢，怎么就开始做梦了？
何雨柱从容应答：我们可以签约一些歌手，让他们唱我写的歌，也可以卖一些电影剧本。或者自己找人拍电影。反正咱们有大量拿不上台面的钱。
有前世记忆的他一直听人说，很多人洗钱就是开餐馆和拍电影，这次他也要试试。
苏青关切地插话道：中美毕竟文化不同，即便你能写歌，能卖得出去吗？
何雨柱解释道：我可以写英文歌的，赵颖是知道的！赵叔叔，您让您那华尔街的朋友，帮我找一些娱乐圈的人，我想和他们谈谈合作。
赵梅亭沉吟道：我听说一个新人的一首曲子，也就卖五百美元，这样挣钱也太慢了。
我看了报纸有好几个歌手都跟老东家合约到了，例如：佩吉·李，就刚跟老东家解约，现在没有和人签约，我们可以把她给签约过来，包装一下，说不定能让她更火。”
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