旱灾那年，窖里的酒醅眼看要干，周师傅急得满嘴燎泡，每天天不亮就去龙山东坡看高粱，手里总攥着块窖泥 —— 那是他从爷爷手里传下来的，说能‘通’酒的气脉。”
“有天夜里，周师傅在窖池边守着，突然听见窖泥里传来‘沙沙’的声儿 —— 不是虫鸣，是像高粱发芽的动静。
他赶紧挖开窖泥，竟在底下发现了一股细流，水是甜的，带着股子土腥气，正是东山坡深处渗下来的地下水。周师傅当即就跪了，说这是老窖显灵，要保下这茬酒。”
史菲儿听得入了神，下意识问：“那后来呢？用这水酿酒了？”
“用了，但没那么简单。” 德颐点头，“周师傅把那股地下水引到酒坊，又带着农户们在高粱地旁挖了条浅沟，引着水浇地。
可那年的高粱还是长得瘦，颗粒不够饱满。
周师傅就想了个法子 —— 把老窖里窖藏了十年的酒底子，按比例掺进新酿的酒醅里，说要让‘老酒香’养着‘新酒气’，就像老人带着孩子走夜路。”
史菲儿若有所思：“这法子倒是少见，不怕串味吗？”
“怕，但周师傅说，酒跟人一样，得有‘根’。”
德颐的声音里多了点感慨，“他守着那几眼窖池，每天都要尝酒醅，从春到冬，头发熬白了大半。到了出酒那天，第一坛酒打开，整个酒坊都飘着香 —— 不是烈香，是像把东山坡的阳光、老窖的湿气、还有农户们的盼头，都揉进了酒里。周师傅给这酒取名‘玉龙醉’，说那股地下水，是龙王爷赐的，得敬着。”
“那后来呢？周师傅把玉龙醉传下来了吗？”
“传了，但没传全。” 德颐叹了口气，“解放后，龙城老窖扩产，新师傅们觉得周师傅的法子太费时间，改用了新工艺。周师傅急得跟人吵，说‘酒是活的，得慢慢养’，可没人听。最后他把自己酿的两千坛‘玉龙醉’封了窖，说要等懂酒的人来开。直到他走那天，都没再进过新酒坊的门。”
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