小翠也兴奋地说:“是啊!皇后娘娘,您看那个年轻人,煮好米饭后,铁釜里的米饭一点都没糊,还那么香。要是我们宫里也有这样的铁釜,御膳房的师傅们就不用一直盯着灶台了,也能省不少柴火和粮食。”
画面里,许辰还在继续解说,他拿起电饭煲的内胆,对着镜头展示:“这个内胆是不粘涂层的,煮好的米饭不会粘在锅底,洗的时候也方便。里面还有刻度,放多少米、加多少水,一看就知道,就算是不会煮饭的人,也能煮出好米饭。虽然这个电饭煲需要用电(明朝没有电),但你们可以用柴火和陶土仿制一个——比如用陶土做一个釜,外面裹上保温的材料(比如棉花、稻草),在釜的下面放一个小炉子,控制好火候,让釜里的温度保持在一个恒定的范围内,就能实现‘恒温煮饭’,不用一直盯着火。”
他还演示了如何控制火候:“比如,刚开始的时候用大火加热,等水开了之后,用小火慢慢煮,让米饭慢慢吸收水分,最后再用微火焖一会儿,这样煮出来的米饭就会又香又软。关键是要做好保温,不让热量流失太快,这样就能省柴火,还不用一直添柴火。”
马皇后越看越兴奋,她已经开始在脑子里构思仿制“电饭煲”的样子了:用陶土做一个釜(代替内胆),釜的外面裹上厚厚的棉花和稻草(代替外壳,起到保温作用);在釜的下面做一个小炉子,炉子的风口可以调节大小(用来控制火候);煮米饭的时候,先在小炉子里放上柴火,用大火加热,等水开了之后,把风口调小,用小火煮,最后再把风口关掉,用余温焖一会儿。
“小翠,快!”马皇后激动地说,“立刻去御膳房,把御厨李师傅叫来,再让内务府准备陶土、棉花、稻草和柴火,朕要仿制天幕里的‘电饭煲’!”
“是,皇后娘娘!”小翠不敢怠慢,立刻飞奔而去。
坤宁宫的宫女们也围了过来,七嘴八舌地讨论着:
“皇后娘娘,这‘不用看火’的煮饭工具要是做出来,肯定能帮百姓们不少忙!”
“是啊!百姓们每天煮饭都要花好几个时辰,还得一直盯着,要是有了这个,就能省下时间去做别的活了。”
“御膳房要是用这个,每天能省不少柴火呢!”
马皇后笑着说:“好!等做好了,我们先在御膳房试试,要是好用,就推广到民间,让百姓们也能用上这‘仙法’做的煮饭工具!”
坤宁宫的气氛一下子变得热闹起来,宫女们不再像平时那样拘谨,纷纷讨论着怎么仿制“电饭煲”,有的甚至已经开始找材料,准备先做一个小模型试试。
***半个时辰后,御厨李师傅和内务府的工匠们,带着材料,匆匆赶到坤宁宫。
李师傅是皇宫里最好的御厨,擅长做各种家常菜,对火候的控制更是精准,马皇后很信任他。工匠们则带来了上好的陶土(用来做釜)、干净的棉花和稻草(用来保温)、结实的木材(用来做小炉子),还有一些工具(比如陶轮、刻刀、锯子)。
“皇后娘娘,材料都带来了,请您吩咐怎么做。”李师傅恭敬地说道,眼睛里满是好奇——他早就听说过天幕的事情,知道天幕里的“仙法”很神奇,这次能亲眼看到,还能参与仿制,心里既激动又紧张。
马皇后指着天幕里的电饭煲,说道:“你看,那个白色的铁釜叫电饭煲,是用来煮饭的。我们要用陶土做一个类似的釜,釜的外面裹上棉花和稻草,起到保温作用;在釜的下面做一个小炉子,炉子的风口可以调节大小,用来控制火候。煮米饭的时候,先把米和水放进陶釜里,然后把陶釜放在小炉子上,用大火加热,等水开了之后,把风口调小,用小火煮,最后再用余温焖一会儿,这样就能煮出香喷喷的米饭,还不用一直盯着火。”
李师傅仔细看着天幕里的细节,尤其是许辰演示的水和米的比例、火候的控制,点点头:“娘娘放心,臣明白了!臣以前用大铁锅煮饭的时候,也会控制火候,先大火后小火,只是没想到还能这样保温,省柴火又省力。”
工匠们也纷纷表示明白,立刻在坤宁宫的空地上忙碌起来。
先做陶釜:工匠们把陶土放在陶轮上,转动陶轮,用手把陶土捏成一个圆形的釜,釜的内壁要光滑,底部要厚实(用来均匀受热);然后用刻刀在釜的内壁刻上刻度(用来指示米和水的比例),刻度的高度是“没过大米一个指节”;等陶釜的形状做好后,放在阴凉处晾干,然后放进窑里烧制——因为时间紧迫,工匠们用了快速烧制的方法,只用了一个时辰,陶釜就烧制好了。烧制好的陶釜呈暗红色,表面光滑,看起来很结实。
接着做保温层:工匠们把棉花和稻草混合在一起,用针线缝成一个圆柱形的套子,套子的大小刚好能套在陶釜外面;套子的顶部做了一个盖子,盖子上留了一个小孔(用来观察米饭的情况);保温套做好后,套在陶釜外面,刚好合适,既能保温,又能方便取放陶釜。
最后做小炉子:工匠们用木材做了一个方形的小炉子,炉子的内部用泥土糊了一层(防止烧坏),炉子的底部留了一个出灰口,侧面留了一个风口,风口上装了一个可以滑动的木板(用来调节风口大小);小炉子的顶部做了一个圆形的凹槽,刚好能放下陶釜。
“皇后娘娘,做好了!您看看!”一个时辰后,李师傅和工匠们捧着做好的“恒温陶釜”,走到马皇后面前,恭敬地说道。
马皇后仔细看着眼前的“恒温陶釜”:暗红色的陶釜,外面套着白色的棉花稻草保温套,下面是一个木制的小炉子,看起来虽然不如天幕里的电饭煲精致,但也有模有样。她轻轻摸了摸陶釜,光滑又结实;再摸了摸保温套,厚实又柔软,能很好地起到保温作用。
“做得好!做得好!”马皇后满意地笑了,“现在就试试,看看能不能煮出香喷喷的米饭!”
李师傅立刻准备煮米饭:他先把淘好的大米倒进陶釜里,然后往陶釜里加水,按照釜内壁的刻度,加至“没过大米一个指节”的高度;接着把陶釜放在小炉子上,在小炉子里放上柴火,点燃柴火,把风口全部打开,用大火加热。
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