豆浆喝了后，兰岚拿出从老家带的盐卤化开一点一点加入到已经烧开的豆浆中，豆浆先是微微地泛起涟漪，那清浆渐渐生出絮状物来，起初是极细的，絮状物愈聚愈多，竟像雪片般在浆中游走，待到絮团沉底，上层的浆水便清亮起来，呈现出淡淡的琥珀色。底下的絮状物却愈发紧密，渐渐聚成凝脂般的块状。
豆腐脑形成后，兰岚用水瓢把上层的清汤撇了出去，就剩了白白嫩嫩的豆腐脑了。
“兰岚，你这手艺没得说呀。”吃着兰岚调好的豆腐脑说道。
“嫂子，现在这种豆腐脑的吃法应该是你们西城人的吃法，我们老家的吃法一会我给你做。我给你留小半盆豆腐脑，你跟八斤晚上吃，其他的就做成豆腐了。”说着兰岚给阮眠眠之前装黄豆的盆子舀了一半的豆腐脑，其他的舀到纱布里，包好放到豆腐筐里压上装满水的盆子，挤出豆腐脑里的水份成为豆腐，一共做了两板豆腐。
锅底还剩余了一点豆腐脑，兰岚继续烧了一把火，煮稍微老一点，然后在锅里用刀切成块，给几个人每碗盛了一块，连清汤带豆腐，调了一个他们老家的蘸水，吃的时候把豆腐脑用筷子夹一块蘸着蘸水吃，阮眠眠和兰岚母子三人吃的很香，八斤辣的嘻哈嘻哈的但是还坚持要蘸着蘸水吃，辣了就喝一口碗里的清汤。
豆腐做完后阮眠眠帮忙把厨房打扫干净就端着豆腐脑回家了，八斤和大黄留在了兰岚家玩。
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