李潇把摄像头对准云吞面，他指着那些漂浮在云吞上面的碱水面解释道
“很多店铺的云吞都在表面上，而面则在云吞的底下，其实这除了好看没有任何意义。”
“面泡在汤里面太久就很容易吸收太多的水分，就会让面的口感产生大幅度的改变，最常见的就是要面变得发胀而且变软。”
“相反，如果像【恒香园】这里一样，把面放在表面，而云吞塞在底下，不但可以让碱水面一直保持爽脆的口感，还能让云吞充分地吸收清汤里面的水分，让肉馅里面充满汤汁。”
“不过这个做法也有一个缺点，就是被云吞的面皮要相当有自信，不然泡久了云吞皮也是会变软，如果太久了，甚至可能会融化在汤里。”
夹起一颗云吞放到摄像头面前
“他们家的这种云吞皮就特别好泡了这么久也没有化掉的迹象，而且特别薄还是透明的，能清楚地看到里面的肉馅。”
“我现在手上的这一颗是鲜虾云吞，我们可以清楚地看到淡粉色的猪肉馅里面，有一只巨大的虾仁。”
李潇一口咬开这一颗硕大的云吞，云吞的肉汁立刻迸溅出来。
李潇先是仔细咀嚼了一下，嘴里面那小半颗云吞
“水真的是多，被肉馅包裹着，一咬下去就流了出来。”
“肉汁很清甜，用的是七分瘦三分肥的五花肉，肥瘦均匀，不会太柴，太干也不会太油太腻。”
“他们的肉馅并不是用机器搅拌出来的，而是用菜刀一块块剁出来，所以猪肉里面的纤维没有被破坏，吃起来肉质相当的弹牙，有嚼劲，不会像机器搅拌出来的那样没有灵魂。”
李潇舔了舔嘴唇
“他们的肉馅特别鲜，但是我能吃出明显不是因为加了鸡精或者味精的原因，看来他们不但在煮清汤的时候加入了大地鱼的粉末，在搅拌这个肉馅的时候也加入了大地鱼的粉末。”
“他们家的肉馅的调味偏淡一点，甜甜的，但是配着味道浓郁的清汤，就刚刚好。”
他把咬开的半颗云吞展示在摄像头前
“你们看他们家用的料简直是超舍得的，那么大的一只虾仁，而且用的还是活虾，而不是用的冷冻虾仁。”
虾仁占据了整个云吞的14的体积，可以说相当舍得了。
很多地方的鲜虾云吞，店家只抠抠搜搜地塞下13或者半只虾仁就敢号称鲜虾云吞了。
大部分的店铺为了节约成本使用的还是价格更加低廉的冷冻虾仁，而且个头也没有【恒香园】这里的这么大只。
直播间的众人看到出现在眼前的巨大虾仁，都纷纷吃了一惊。
“好家伙，这才是真正的虾仁云吞吧。”
“ヽ(*。Д)o゜，和主播的云吞对比了一下，我自己手上的这一份虾仁云吞，我吃的应该是虾米云吞，或者可以称为虾仁宝宝云吞。”
“噗呲，笑死，有画面了。”
“看得我好想吃，我决定今晚下班要过去吃一顿。”
“你们晚上才去吗我现在已经在路上了，还好今天起床得早。”
“好久没去老城区那边逛逛了，主播这次的直播让我突然想回去走走了。”
“对啊，以前那条街，是真的旺。”
........
一边和观众们闲聊，李潇一边把两碗云吞解决了。
两种云吞的味道都相当不错，品质好，味道好，价格低，怪不得仅仅凭着云吞就能评上3星。
李潇甚至觉得自己眼前这碗8块的鲜虾云吞，这边应该挣不了钱。
自己那碗鲜虾云吞面，一共6颗云吞，每颗里面都有那么大一只新鲜的虾仁，即便每颗云吞的成本只需要一块钱。
那光是云吞的价钱已经去到6块了，这还不算汤底和碱水面的成本，而眼前这么大一碗鲜虾云吞面的售价，居然只要8块钱，简直低到骇人听闻。
他看了一眼那个正笑呵呵地煮着碱水面的大师傅，心中不禁嘀咕起来。
看来网上的传言果然是真的，这个老板开这家店完全就是兴趣所致，估计真的只是想吃云吞面，所以才开了这家店。
毕竟作为一家开在大街上的店铺，食材的成本可不是大头，很多材料的成本只有两到三成，铺租，人工，水电这几项才是成本中占比最重的。
相比起那些网红推广的店铺，这一家才是真的低调，才是真的老板开店不是为了挣钱而是为了爱好。
至于在斗音和小猫平台上面那些，说是有着几十栋出租屋收租，闲着无聊开店的，百分之九十九都是假的。
大部分出现在网红视频里面的店铺都是收了钱的，无利不起早，没有人会愿意去平白无故帮你做宣传，毕竟他们做美食推广是要混饭吃的，而不是做慈善的。
李潇甚至还知道一些业内的败类，会先礼后兵，先问你需不需要他们公司帮忙推广，如果同意那皆大欢喜，一手交钱一手推广。
但是很多老板都对此并不感兴趣，或者没有那个经济条件去推广，而这些无良的主播就会靠着他们庞大的粉丝群体以及巧妙的语言艺术。
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