至于李赫和张元达,喝了不少威士忌的两兄弟已经进入了系统宕机状态。
在他们心里,昊哥已经和国宴大厨划上等号了。
“孙厨你在鱼球里天价伊比利亚火腿,为的自然是增加口感和提供一股咸香,但似乎和鱼肉的鲜甜有那么一丝的冲突。”张昊说道,“加入少量肥肉粒,则是主要提供一种口感,味道上则不会对鱼肉喧宾夺主。”
孙照国又是沉默了好一会儿,随即喃喃道:“原来如此,原来如此...”
加肥肉粒的原理不难理解,毕竟粤菜的经典茶点虾饺,传统的做法就是要加入肥肉粒的。
他感到震惊的,则是自己陷入到一种思维盲区而不自知。
长时间地经营高级餐馆后,他开始变得不自觉地倾向于使用更加高级的原材料。
他并非不知道火腿的咸香和鱼肉的鲜香之间会有冲突,只是下意识地忽略了这一点。
张昊这一番话,正好点醒了他。
于是,他相当诚恳地向张昊鞠躬道:“多谢张先生指教!”
重启系统成功的李赫,忍不住狠狠地捏了捏张元达的脸。
张元达双眼依旧关注着张昊那边的情况,伸手打掉李赫的书:“卧槽,你干啥?”
李赫默默摇头:“我犯了个错误,现在没事了。”
他们刚才算错了一个公式。
昊哥现在,分明是要大于国宴主厨的。
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