遂州獠人叛乱，周法尚以行军总管的身份出兵平定叛乱，巂州乌蛮聚众叛乱，并攻陷州城。周法尚奉命进军讨伐，叛军听闻周法尚将到，于是弃城而逃，隐藏在各处山谷之间，由于叛军分散隐藏，难以全部抓获，周法尚于是便派遣使者予以招抚，假封官号，而后佯装退军。走出二十里后，便停下来扎营，周法尚派人暗中返回侦察敌情，得知叛军首领已全部回到军营中，聚在一起饮酒庆贺。周法尚于是率领步兵、骑兵数千人奔袭而至，大败叛军，俘虏其首领、部下数千人以及男女人口一万多，因功受赐奴婢一百人，布帛三百段，蜀马二十匹，部队返回后，周法尚担任检校潞州事。
隋文帝去世，隋炀帝继位后，改任周法尚为云州刺史。隋炀帝巡幸榆林，周法尚前往行宫朝见隋炀帝，适逢内史令元寿向隋炀帝进言说：“汉武帝出关，旌旗连绵千里，在御营外面，请把军队分为二十四军，每天派遣一军出发，相距三十里，旗帜相望，战鼓相闻，首尾相连，千里不绝。这也是出师的盛况。”周法尚立即反驳说：“这样不行，军队连绵千里，常有山川的隔阻，突然遇到不测，队伍就会四分五裂。若中央有事，则首尾不知道，况且道路险阻漫长，难以相救。虽然有汉武帝出关兵连千里的故事，但这是招致失败的办法。”隋炀帝听后不高兴，对周法尚说：“你的意思如何？”周法尚说：“将军队列成方阵，四面向外防御，六宫以及百官家属都在方阵内，倘若发生变故，就命令受敌的方面抵抗，并从阵内派奇兵，阵外奋力攻击，以车子作壁垒，再设曲形钩阵，这与据守城池的战术原理没有什么不同。假若交战得胜，就调派骑兵追击，万一不胜，可以屯营自守，我认为这是万全之策。”隋炀帝听完觉得有道理，当即授任周法尚为左武卫将军，并赐给良马一匹，绢帛三百匹。
黔安郡的夷人向思多造反，并杀死将军鹿愿，包围太守萧造，周法尚与将军李景分路讨敌，周法尚在清江打败向思多军，斩杀三千人。部队返回后，周法尚跟随隋炀帝攻打吐谷浑，周法尚另从松州道出兵，追捕逃亡的吐谷浑兵，一直追到青海，因功受赐奴婢一百人，布帛二百段，良马七十匹，出京任敦煌太守，不久改任会宁太守。
隋炀帝发兵一百多万人攻打高丽，周法尚时任水军副总管，跟随水军总管、右翊卫大将军来护儿，率领水军由东莱海口出渤海海峡横渡黄海，从浿水进入高丽。距离平壤六十里时，与高丽军相遇，双方交战，高丽军大败，来护儿想乘胜进取平壤，周法尚阻止来护儿，请求等待各路军队到达后，一同进攻。来护儿不听，挑选精锐甲士四万人，直趋平壤城下，高丽军在外城的空寺中设伏兵，先出兵与来护儿交战，然后佯装战败，退到城中。来护儿率兵追入城内，纵兵俘获抢掠，队伍乱不成军，高丽的伏兵趁机杀出，隋军大败，伤亡惨重，来护儿仅率残兵数千逃出城外。高丽军追杀到隋军船只停泊处，多亏周法尚率军严阵以待，高丽军这才撤退，来护儿于是率军后撤，屯兵于海边，以等待北路隋军。不久，左翊卫大将军宇文述，所率的北路隋军战败撤军，周法尚与来护儿只得率领水军返回。
隋炀帝再次发兵攻打高丽，周法尚仍然跟随来护儿出朝鲜道，准备由海路进攻高丽。隋军到东莱时，忽闻礼部尚书杨玄感起兵反隋，进攻洛阳，隋军立即停止进攻高丽，回师西进，最终平定叛乱，周法尚因功升任右光禄大夫，并赐布帛九百段。
同年，齐郡人王薄、孟让举兵起义，聚众十几万人，活动于长白山一带，周法尚与叛军作战，多次打败叛军，因功受赐奴婢一百人。
隋炀帝第三次发兵攻打高丽，周法尚已随来护儿到海边，正准备出发时，周法尚在军中得急病，他对长史崔君肃说：“我再临沧海，不能涉海，时不我与，我将辞别人世，我的大志未能实现，这是我的命，我怎么办啊！”说完便去世，时年五十九岁，朝廷追赠左武卫大将军、谯国公，谥号为僖。
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