重生之乘风而起

二子从周

首页 >> 重生之乘风而起 >> 重生之乘风而起最新章节(目录)
大家在看官运:从遇到美女书记开始 官途狂飙:从秘书到省委书记 官场:分手后,我转身考上省组部 重生2000:从追求青涩校花同桌开始 青云官路:从小职员到封疆大吏 徒儿你无敌了,下山去吧 为官二十年:从副镇长到省委书记 四合院:咸鱼的美好生活 苟在四合院捡漏 四合院:开局吃出一亩三分地 
重生之乘风而起 二子从周 - 重生之乘风而起全文阅读 - 重生之乘风而起txt下载 - 重生之乘风而起最新章节 - 好看的都市小说

第两千四百八十八章 这么简单

上一章书 页下一页阅读记录

“这个也有很大的可能。”周至说道:“史籍上记载‘罗罗一族,恋主尤盛’,奢香夫人是他们主人的祖先,在彝族核心地区,敢动她画像的人怕是真没几个。”

“小苗!肘子!出来洗手吃面条了!”王老爷子在外头喊道。

首都炸酱面给周至的印象曾经很一般,哪怕是首都饭店的,他都觉得真的很一般。

直到吃到王老爷子制作的杂酱面,周至才感觉到了自己的孤陋寡闻。

里边的细节相当的多。

肉丁和五花肉丁要分先后来炸,一起下的话就可能五花肉丁的瘦肉干柴了,肥肉还油太多。

又比如加葱,因为之后还需要长时间的炸制,所以葱很容易糊,最好的做法就是先用小火将葱放到香油或者鲜好花生油里去炸,之后再将炸焦的葱扔掉,用葱油继续加工。

炒酱也有讲究,酱是两种,一种用黄豆做的干黄酱,一种是麸子做的甜面酱。老爷子吃东西认地方,吃酱一定买前门外六必居的、锦什坊街大鼎和的,或者阜成门外大葫芦的。

将两种酱按照一定比例放到碗里,还要用老黄酒调和,最后调成“酱糊”后才能用。

炸酱时用素油,顶好是小磨香油,其次是好花生油。

炸酱的做法,是先把炒锅洗净烧干,然后把葱香油放在锅里烧热,剩下的调料只用一点葱白和姜末。

酱好了,接下来就是面码儿。

面码儿就是为面条配置的铺在面条上的菜蔬之类,蜀中称为“俏菜”,但是蜀中用的俏菜肯定是熟的,而老BJ甚至有生的。

为此还有一道顺口溜:青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几片儿,焯豇豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿……

面条就是手擀面了,宽的叫“板儿条”,细的叫“一窝丝”。板条石状似绦带的宽面条,嚼起来筋道;“一窝丝”就是细面条,无论宽细,在制作方法上都是一样的。几个开锅浇入凉水以后捞出,喜欢过水的还要过水,喜欢吃锅挑的就直接进碗。

然后码上面码儿,浇上炸酱,再来两瓣蒜,一碗正宗的首都炸酱面就做好了。

王老爷子是京中文化圈儿里出了名的饕餮,他的很多菜式在大家心目中都是极品,而且老爷子涉猎很广,不管是昂贵的宫府菜,还是便宜的寻常面条,都有一大番的讲究,做出来的味道常常都是外边吃不到,让人倍感经验的味道。

老爷子的炸酱面就是如此,直接改变了周至对北京美食的刻板印象,原来炸酱面可以这么好吃!

“这面条真好吃!”因为吃得爽快,麦小苗的嘴角两边也被面条涂上了酱料,看着还真有点像一只小猫了:“肘子!这个你没做给我吃过呢?”

“白案可是我的苦手……哦,白案是烹饪术语,就是用麦面淀粉制作美食的功夫。”周至也在呼噜呼噜地刨着面条:“这是中国淮河秦岭以北地区人民的强项,我们那个地方,实话实说要差一些。”

“我现在突然觉得学文科也挺好的。”麦小苗认真地称赞道:“你们文科生做饭都好厉害!”

“呃……”这两种属性就没有必然关联的好吧,小苗你这是属于幸存者偏差了!

美美的一碗杂酱面吃完,回到大房间里,三位老人家已经把画卷给鉴定完了。

“看着吓人,其实主要都是油污。”王老爷子见到两人进来,说出了鉴定意见:“大开门的宫院画,明初制式,与台北故宫博物院的太祖成祖,以及仁宣英宪四宗的图形相似。”

这是一个很奇特的现象,这些如今藏于台北故宫博物院的历代帝王相中,明朝皇帝的肖像良莠不齐,其中王老爷子提到的几位,创作得极度精美,栩栩如生,而剩下的那些无论从制式还是绘制的精细程度,都无法和这几位相比。

其实原因就是故宫的帝王相,来源其实是多处。

乾隆十四年十月辛巳,在内务府库中发现了一批前朝留下的画像,这些画像以历代帝后的标准像为主,还杂以名臣圣贤,均描绘精致,内务府启奏中说道是“不似民间所为”。

乾隆命人调查,发现它们是明清易代之后,由清室统一收贮在内务府库中,当时只被“视同寻常图绘”,几十年来无人问津,“尘封蛀蚀,不无侵损”。

乾隆很关心此事,认为自己德业昌盛,即使前朝的皇室陵寝都为之小心维护,况且这些图像“缣素未渝,冕旒秀发”,更不忍就随便弃之不顾,因此下令将这批图像统一装裱,并且详细指示了装裱的等次,用料,颜色等细节。

还下令“或有损阙。概令补缀完好。应重装者,即付装潢。”

当时宫内专门负责修裱字画的单位有个很好听的名字,属于内务府,叫做“秘殿珠林”,用了一个多月,秘殿珠林将那批画装裱完成,并奉藏在修整一新的南薰殿中。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

喜欢重生之乘风而起请大家收藏:(m.20xs.org)重生之乘风而起20小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推十日终焉 年代1960:穿越南锣鼓巷, 穿书后女配才是五个哥哥的真团宠 官运:从遇到美女书记开始 天兽鼎 官场:救了女领导后,我一路飞升 重生1960,带着亿万食品仓库 我在天牢,长生不死 赴春潮 我有一剑 偷窥发现高冷校草的另一面 夫人你马甲又掉了 四合院:开局获得五柱之力 官场:美女领导带我青云直上 官路之谁与争锋 六零军嫂有点辣:毒舌军官霸道宠 四合院:开局报警抓傻柱 圣上轻点罚,暗卫又哭了 医权在握 重生1989:缔造华夏科技帝国 
经典收藏年代1960:穿越南锣鼓巷, 你一个交警,抢刑侦的案子合适吗 重生1989:缔造华夏科技帝国 四合院的钓鱼佬 四合院:我要扛起这个家 官媛 苟在四合院捡漏 四合院的躺赢人生 四合院:开局报警抓傻柱 四合院世界里的我,天道酬勤 四合院之破落户翻身 重生:全系专利,斩断欧美科技树 四合院:50年开局,开局倒腾鱼 四合院之小学堂 四合院:赚到的美好人生 穿越北平从光荣时代开始 四合院:杀神降临 四合院,别惹我 四合院:阿瞒看了直点头 重生大时代之王 
最近更新疯了吧!开局摆摊卖黑丝? 秩序病:疯癫与文明 我捡到了落宝金钱 投资万倍返还,开局武圣跪求当义子 灵气复苏,最强觉醒从炼炁开始 荒岛求生:我抢了别人的多子多福 谁说这系统烂,这系统可太棒了! 我带着神豪系统在娱乐圈咸鱼 穿书七零,炮灰手撕剧本搞基建 异界共和之路 靠赶海起家,校花反过来追我 重生后,前妻看着我成就完美人生 重生76:决不当女知青的接盘侠 陈宇的1983重生之旅 天濯黑玫 造谣国帅是逃兵,抓你时候你哭啥 科技工厂:丧尸?T800懂吗? 北大荒:娶特务?不,这是娶背景 高考前,废柴醒来成为道家天师 九个绝色师姐,风情万种 
重生之乘风而起 二子从周 - 重生之乘风而起txt下载 - 重生之乘风而起最新章节 - 重生之乘风而起全文阅读 - 好看的都市小说