据说，商周时期就已经有锅盔了，当时叫文王锅盔，这似乎证明锅盔并不是蜀中发明的，而是关中一带发明的，蜀中只是偷学了技术，然后就占为己有了。
秦朝的时候，人们制作锅盔，个儿大饼厚、瓷实，据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做墩饼。
当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在六十厘米左右，厚度也都在十五厘米左右，而且士兵的携带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼儿，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，如同民间过去常用的褡裢一般。
这一特殊的携带方式在突遇作战时，墩饼竟成了极好的单兵护具，起到了盔甲的作用，更难得的是，敌军射过来的箭，扎在墩饼上，被秦军士兵拔出来后，又可用来射杀敌军。墩饼能吃箭，也成了秦军获胜的一大法宝，而后士兵们便把墩饼唤做锅盔，即用锅烙出来的硬面盔甲。锅盔也由此而名声大振。秦人出门，家中必烙锅盔，让出门人带上，这一习俗一直延续到后世，从未中断过。
据说秦军能力克群雄统一六国，除了政治、军事、经济、文化等原因外，锅盔作为战士的主要干粮，也有着突出贡献，锅盔的保质期比较长，适合长时间存放和携带，不容易变质腐烂，适合长距离作战食用，完全可以和今天军队所使用的压缩干粮媲美。
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